一种火龙果果酱的加工制作方法技术

本发明专利技术公开了一种火龙果果酱的加工制作方法，是以火龙果为主要原料，保留了火龙果的自然风味和营养成份，本产品加工出来的火龙果果酱味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果加工制作领域，具体是涉及一种火龙果果酱的加工制作方法。
技术介绍
火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为特殊的成分花青素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。通过把火龙果制作加工成果酱，利于较长时期贮存，是一种集营养与保健功能的理想食品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种火龙果果酱加工制作方法。本专利技术是以如下技术方案实现的：选用：火龙果1000克，冷水350cc，柠檬酸纳5克，果冻粉16克，海藻糖a20克，海藻糖b110克，麦芽糖210克，柠檬酸5克。经过去皮、搅碎、加入配料、开煮、熬制等工序加工而成的，本产品加工出来的火龙果果酱，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。具体实施方式1.将火龙果去皮、切丁备用。2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶化；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。3.把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮至糖度70、温度106℃时，先取700克的红色火龙果丁放入锅中，继续以小火煮至糖度75、温度110℃。5.在煮作法4的过程中，将剩余的火龙果丁放入果汁机中打成泥，待作法4的糖度温度到达后，放入红色火龙果泥、柠檬酸拌匀，当温度升至60-65℃即可关火。6.趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火龙果果酱的加工制作方法，其特征在于包括采用以下方法：一种火龙果果酱的加工制作方法，选用：火龙果1000克，冷水350cc，柠檬酸纳5克，果冻粉16克，海藻糖a20克，海藻糖b110克，麦芽糖210克，柠檬酸5克。经过去皮、搅碎、加入配料、开煮、熬制等工序加工而成的，本产品加工出来的火龙果果酱，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。

【技术特征摘要】
1.一种火龙果果酱的加工制作方法，其特征在于包括采用以下方法：一种火龙果果酱的加工制作方法，选用：火龙果1000克，冷水350cc，柠檬酸纳5克，果冻粉16克，海藻糖a20克，海藻糖b110克，麦芽糖210克，柠檬酸5克。经过去皮、搅碎、加入配料...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦东玉，
申请(专利权)人：韦东玉，
类型：发明
国别省市：广西;45