一种降血糖即食咸粥制造技术

本发明专利技术公开了一种降血糖即食咸粥，由以下原料制成：大米、糙米、藜麦、鹰嘴豆、薏苡仁、白芸豆、南瓜、银耳、松乳菇、鳝鱼、猪胰、中药、食盐、低聚木糖、乳酸菌、海带多糖、番石榴多糖。本发明专利技术提供的一种降血糖即食咸粥，咸度适中，营养全面，易于吸收，能够降血糖，保护心脑血管，促进新陈代谢，排毒养颜，促进肠道功能，抗氧化，增强免疫力，抗癌；将果蔬浆和肉浆进行发酵，产生小分子益生物质，发酵香味浓郁，去除肉腥味，酸度适中，保留鳝鱼骨，充分利用原料，补充多种矿质元素，营养平衡，促进机体吸收，减少糖类吸收，降低血糖含量；以低聚木糖代替蔗糖，抑制机体吸收，预防肥胖和龋齿的产生，适合任何群体食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术主要涉及粥的加工领域，尤其涉及一种降血糖即食咸粥。
技术介绍
粥，是一种老少皆宜不可或缺的食品，其口感独特，营养丰富，具有较好的保健功能，因而大受到广大消费者的欢迎。高血糖是通常所说的“三高”之一，长时间的高血糖症状，能够损害机体健康，导致胰腺功能衰竭，失水，电解质紊乱，营养缺乏，抵抗力下降，肾功能受损，神经病变，眼底病变，而且患者的饮食需要严格注意，使患者苦不堪言。低血糖早期症状表现为心悸、乏力、出汗、饥饿感、面色苍白、震颤、恶心呕吐等，较严重的低血糖症状表现为意识模糊、精神失常、肢体瘫痪，大小便失禁、昏睡、昏迷等给患者的身体健康带来带来很大的危害。方便现冲即食食品，如方便面等，便于储存、携带、食用，经塑封包装卫生安全，已经成为旅途和加班的重要餐点之一，但是方便面等同样会对机体产生很大的危害，现在市场亟需一种降血糖即食咸粥。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种降血糖即食咸粥。一种降血糖即食咸粥，由以下重量份的原料制成：大米96~98、糙米17~19、藜麦16~18、鹰嘴豆13~15、薏苡仁11~13、白芸豆11~13、南瓜7~9、银耳7~9、松乳菇6~8、鳝鱼6~8、猪胰6~8、中药1.2~1.4、食盐3~4、低聚木糖2~3、乳酸菌2~3、海带多糖0.2~0.3、番石榴多糖0.2~0.3。所述的中药，由以下重量比的原料制成：石耳：松萝：葛根：角叉菜：野葱：盘龙参：葛仙米=11~12:11~12:9~10:9~10:7~8:7~8:6~7。一种降血糖即食咸粥的制备方法，其具体步骤为：（1）将糙米、藜麦、鹰嘴豆、薏苡仁和白芸豆洗净，置于锅中，加入大米重量5~6倍量的水，大火煮沸，保温闷煮22~24分钟，节省浸泡时间，加入大米，继续熬煮26~28分钟，保温，得原粥；（2）将南瓜、银耳和松乳菇洗净，去杂，切碎，粒径为0.6~0.8cm，得果蔬粒；（3）将鳝鱼去除内脏，洗净，保留鱼骨，提高原料利用率，丰富矿质元素，营养均衡，猪胰洗净，去杂，切块，将鳝鱼和猪胰置于沸水中漂洗2次，每次6~8分钟，得熟肉，加入熟肉重量0.5~0.7倍量的水，打浆，过140~160目筛，得肉浆；（4）将果蔬粒加入肉浆中，加入低聚木糖，混合均匀，置于121℃灭菌32~34分钟，取出，待温度降至43~45℃，加入乳酸菌，混合均匀，置于38~40℃，恒温发酵11~13小时，去除腥味，产生益生物质，易于吸收利用，加入食盐，混合均匀，得发酵浆；（5）将中药粉碎，过100~120目筛，得中药粉，加入中药粉重量2~3倍量的蒸馏水，保持84~86℃，37~39KHz超声23~25分钟，过滤，得滤液和药渣，加入药渣重量1.5~2倍量的蒸馏水，保持88~90℃，36~38KHz超声23~25分钟，过滤，提取水溶性有效成分，得滤液和药渣，加入药渣重量2.5~3倍量的体积分数为73~75%的酒精溶液，保持82~84℃，33~35KHz超声24~26分钟，8000转/分钟离心10分钟，提取醇溶性有效成分，得滤液，合并所有滤液，喷雾干燥，得中药提取物；（6）将中药提取物和发酵浆加入原粥中，41~43转/分钟搅拌，继续小火熬煮20~22分钟，加入海带多糖和番石榴多糖，46~48℃真空旋转蒸发进行浓缩，粥体均匀，不糊锅，至含水量为粥总重量的72~74%，得降血糖即食咸粥；（7）灌装，121℃灭菌23~25分钟，密封，得成品。所述步骤（5）的喷雾干燥，进口温度为190~210℃，出口温度为70~90℃，干燥至水分含量为中药提取物重量的2~3%。糙米：降血糖，降血脂，降血压，增强免疫力，促进血液循环，排除毒素，安神助眠。藜麦：降血糖，降血压，降血脂，保护心脏病，促进大脑发育，增强机体功能，抗癌，减肥瘦身，滋养肌肤。鹰嘴豆：降血糖，降血压，降血脂，降胆固醇，补血补钙，促进骨骼及智力发育，抗癌。薏苡仁：降血糖，保护心脑血管，增强免疫力，抗菌消炎，抗疲劳，镇静镇痛，延缓衰老，养颜美发，抗癌。白芸豆：降血糖，降血脂，保护心脑血管，镇静镇痛，增强免疫力，抗衰老。南瓜：降血糖，解毒驱虫，保护胃粘膜，帮助消化，促进新陈代谢，养肝明目，促进生长发育，抗癌。银耳：降血糖，减肥瘦身，美容护肤，养肝解毒，清热健胃，增强免疫力，抗癌。松乳菇：降血糖，强身健体，益肠胃，止血止痛，理气化痰，驱虫，抗癌。鳝鱼：双向调节血糖，清热解毒，补血补钙，保护视力，滋养肌肤。猪胰：降血糖，养肾健脾，保护呼吸系统，促进胃肠功能，滋养肌肤。中药：降血糖，保护心脑血管，清热解毒，美容护肤，消肿止痛，抗肿瘤，促进胃肠功能，增强抵抗力。本专利技术的优点是：本专利技术提供的一种降血糖即食咸粥，原料丰富，咸度适中，营养全面，易于吸收，能够降血糖，保护心脑血管，促进新陈代谢，排毒养颜，促进肠道功能，抗氧化，增强免疫力，抗癌；将果蔬浆和肉浆进行发酵，产生小分子益生物质，发酵香味浓郁，去除肉腥味，酸度适中，保留鳝鱼骨，充分利用原料，补充多种矿质元素，营养平衡，促进机体吸收，减少糖类吸收，降低血糖含量；加入多种中药提取物和营养剂，所有原料进行协调作用，促进降血糖，降血脂，降血压，防治心脑血管疾病；携带和食用方便，打开即食，符合快节奏的生活方式，以及方便外出旅游或出差时携带食用；以低聚木糖代替蔗糖，抑制机体吸收，预防肥胖和龋齿的产生，适合任何群体食用；不含任何添加剂，食用安全健康。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，并不是对本专利技术的限制。实施例1一种降血糖即食咸粥，由以下重量份的原料制成：大米96、糙米17、藜麦16、鹰嘴豆13、薏苡仁11、白芸豆11、南瓜7、银耳7、松乳菇6、鳝鱼6、猪胰6、中药1.2、食盐3、低聚木糖2、乳酸菌2、海带多糖0.2、番石榴多糖0.2。所述的中药，由以下重量比的原料制成：石耳：松萝：葛根：角叉菜：野葱：盘龙参：葛仙米=11:11:9:9:7:7:6。一种降血糖即食咸粥的制备方法，其具体步骤为：（1）将糙米、藜麦、鹰嘴豆、薏苡仁和白芸豆洗净，置于锅中，加入大米重量5倍量的水，大火煮沸，保温闷煮22分钟，加入大米，继续熬煮26分钟，保温，得原粥；（2）将南瓜、银耳和松乳菇洗净，去杂，切碎，粒径为0.6cm，得果蔬粒；（3）将鳝鱼去除内脏，洗净，保留鱼骨，提高原料利用率，丰富矿质元素，营养均衡，猪胰洗净，去杂，切块，将鳝鱼和猪胰置于沸水中漂洗2次，每次6分钟，得熟肉，加入熟肉重量0.5倍量的水，打浆，过140目筛，得肉浆；（4）将果蔬粒加入肉浆中，加入低聚木糖，混合均匀，置于121℃灭菌32分钟，取出，待温度降至43℃，加入乳酸菌，混合均匀，置于38℃，恒温发酵11小时，去除腥味，产生益生物质，易于吸收利用，加入食盐，混合均匀，得发酵浆；（5）将中药粉碎，过100目筛，得中药粉，加入中药粉重量2倍量的蒸馏水，保持84℃，37KHz超声23分钟，过滤，得滤液和药渣，加入药渣重量1.5倍量的蒸馏水，保持88℃，36KHz超声23分钟，过滤，提取水溶性有效成分，得滤液和药渣，加入药渣重量2.5倍量的体积分数为73%的酒精溶液，保持82℃，33KHz超声24分钟，8000转/分钟离心10分钟，提取醇溶性有效成分，得滤液，合并所有滤液，喷雾干燥，进口温度为190℃，出口本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降血糖即食咸粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米96~98、糙米17~19、藜麦16~18、鹰嘴豆13~15、薏苡仁11~13、白芸豆11~13、南瓜7~9、银耳7~9、松乳菇6~8、鳝鱼6~8、猪胰6~8、中药1.2~1.4、食盐3~4、低聚木糖2~3、乳酸菌2~3、海带多糖0.2~0.3、番石榴多糖0.2~0.3。

【技术特征摘要】
1.一种降血糖即食咸粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：大米96~98、糙米17~19、藜麦16~18、鹰嘴豆13~15、薏苡仁11~13、白芸豆11~13、南瓜7~9、银耳7~9、松乳菇6~8、鳝鱼6~8、猪胰6~8、中药1.2~1.4、食盐3~4、低聚木糖2~3、乳酸菌2~3、海带多糖0.2~0.3、番石榴多糖0.2~0.3。2.根据权利要求1所述的降血糖即食咸粥，其特征在于，所述的中药，由以下重量比的原料制成：石耳：松萝：葛根：角叉菜：野葱：盘龙参：葛仙米=11~12:11~12:9~10:9~10:7~8:7~8:6~7。3. 根据权利要求1所述降血糖即食咸粥的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：（1）将糙米、藜麦、鹰嘴豆、薏苡仁和白芸豆洗净，置于锅中，加入大米重量5~6倍量的水，大火煮沸，保温闷煮22~24分钟，加入大米，继续熬煮26~28分钟，保温，得原粥；（2）将南瓜、银耳和松乳菇洗净，去杂，切碎，粒径为0.6~0.8cm，得果蔬粒；（3）将鳝鱼去除内脏，洗净，保留鱼骨，猪胰洗净，去杂，切块，将鳝鱼和猪胰置于沸水中漂洗2次，每次6~8分钟，得熟肉，加入熟肉重量0.5~0.7倍量的水，打浆，过140~160目筛，得肉浆；（4）将果蔬粒加入肉浆中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王俊山，吴坤，段琳钰，段林森，段士平，段钰，
申请(专利权)人：安徽咱家田生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34