一种南瓜馅月饼制造技术

本发明专利技术提供了一种南瓜馅月饼，由以下重量份的原料制成：糯米粉70‑78份、玉米粉58‑60份、南瓜50‑54份、冬粉薯22‑26份、龙利叶1‑1.8份、霸王花0.9‑1.5份、玉竹1.2‑2份、麦冬1.0‑2.2份、桃仁3‑5份、瓜子仁2‑3.5份、核桃仁2‑4份、蜂蜜2‑3份、小苏打0.6‑1.3份、发酵粉3‑5份、黄油1‑2份、白砂糖3‑5份、食盐0.6‑1.0份、鸡精1.2‑2份；本发明专利技术的南瓜馅月饼，原料丰富，制备简单、口感上佳，含有钙、铁、胡萝卜素等多种有益物质，具有解毒、保肝肾功能、帮助消化，保护心脑血管，增强免疫力，抗衰老的保健效果，而且不含任何添加剂，食用安全健康，制备方法简单，易于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
201610368977

【技术保护点】
一种南瓜馅月饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：糯米粉70‑78份、玉米粉58‑60份、南瓜50‑54份、冬粉薯22‑26份、龙利叶1‑1.8份、霸王花0.9‑1.5份、玉竹1.2‑2份、麦冬1.0‑2.2份、桃仁3‑5份、瓜子仁2‑3.5份、核桃仁2‑4份、蜂蜜2‑3份、小苏打0.6‑1.3份、发酵粉3‑5份、黄油1‑2份、白砂糖3‑5份、食盐0.6‑1.0份、鸡精1.2‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜馅月饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：糯米粉70-78份、玉米粉58-60份、南瓜50-54份、冬粉薯22-26份、龙利叶1-1.8份、霸王花0.9-1.5份、玉竹1.2-2份、麦冬1.0-2.2份、桃仁3-5份、瓜子仁2-3.5份、核桃仁2-4份、蜂蜜2-3份、小苏打0.6-1.3份、发酵粉3-5份、黄油1-2份、白砂糖3-5份、食盐0.6-1.0份、鸡精1.2-2份。2.根据权利要求1所述的南瓜馅月饼的制作方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1) 南瓜馅料的制备：A. 选取新鲜、成熟的南瓜，用清水洗净、去皮去瓤后切丁，得南瓜丁，备用；B. 选取成熟、无霉变的冬粉薯，去皮洗净后切丁，得冬粉薯丁，备用；C. 将南瓜丁和冬粉薯丁放入蒸锅中，大火蒸熟，取出自然冷却后，捣成泥状，置于-25℃的真空冷干燥机中冷冻干燥，至含水量为2-3%，干燥后粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：王茉，
申请(专利权)人：安徽省继红食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34