一种玛咖黑啤酒制造技术

一种玛咖黑啤酒，它包括玛咖粉、乙基、麦芽酚焦糖色和11ºP清酒，加工工艺为：玛咖粉溶解成浓度4‑6%的玛咖溶液，搅匀即为配料1；将乙基麦芽酚用热水溶解后倒入2#配料罐中，再将kg焦糖色直接倒入2#配料罐中，搅匀即为配料2；将配料1添加到啤酒发酵液中，通过硅藻土过滤机过滤制成清酒；将配料2与清酒混合均匀,存放8小时后进行灌装，包装成玛咖黑啤成品酒。优点是：本发明专利技术解决了玛咖粉添加后对啤酒的非生物稳定性影响问题，使玛咖粉与啤酒完美结合，生产出的玛咖黑啤酒营养丰富。

【技术实现步骤摘要】
201610266277

【技术保护点】
一种玛咖黑啤酒，其特征在于它包括玛咖粉、乙基、麦芽酚焦糖色和11ºP清酒，其重量份配比为：玛咖粉         1.8‑2.2 kg乙基麦芽酚     0.1‑0.3kg焦糖色         2.8‑3.6kg11ºP发酵液     1000 kg。

【技术特征摘要】
1. 一种玛咖黑啤酒，其特征在于它包括玛咖粉、乙基、麦芽酚焦糖色和11ºP清酒，其重量份配比为：玛咖粉 1.8-2.2 kg乙基麦芽酚 0.1-0.3kg焦糖色 2.8-3.6kg11ºP发酵液 1000 kg。2.一种玛咖黑啤酒的加工工艺，其特征在于：加工工艺如下：a) 制备配料1：将玛咖粉倒入桶中，用70-90℃的热水搅拌溶解后倒...

【专利技术属性】
技术研发人员：官青松，张与红，赵三红，
申请(专利权)人：英博金龙泉啤酒湖北有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42