一种山药甘草草本土豆泥及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种山药甘草草本土豆泥，由下列重量份的原料制成：西瓜皮18‑19、甜杏仁15‑20、红糖3‑5、山药20‑22、甘草1.6‑2、菱角壳1.6‑2.1、秋海棠根1.2‑2.1、土豆200‑230、五花肉100‑120、食盐8‑10、辣椒粉3‑4、花椒粉2‑3、羧甲基纤维素钠2‑3、1‑1.2mol/lNaOH、富硒花生100‑150、琥珀酸酐0.1‑0.15，磷酸盐缓冲液、石油醚适量。本发明专利技术中羧甲基纤维素钠与花生分离蛋白发生糖基化反应，形成共价复合物在高温下可以保持食物较好的乳化性，增长多肽链,增强位阻效应，同时增强复合物的热稳定性。

【技术实现步骤摘要】
201610352364

【技术保护点】
一种山药甘草草本土豆泥，其特征在于由下列重量份的原料制成：西瓜皮18‑19、甜杏仁15‑20、红糖3‑5、山药20‑22、甘草1.6‑2、菱角壳1.6‑2.1、秋海棠根1.2‑2.1、土豆200‑230、五花肉100‑120、食盐8‑10、辣椒粉3‑4、花椒粉2‑3、羧甲基纤维素钠2‑3、1‑1.2mol/lNaOH、富硒花生100‑150、琥珀酸酐0.1‑0.15，磷酸盐缓冲液、石油醚适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：方加盛，
申请(专利权)人：方加盛，
类型：发明
国别省市：安徽;34