一种养身天麻挂面的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养身天麻挂面的制备方法，包括以下步骤：备料、清洗、蒸煮、烘制、粉碎、配料、轧制和摊凉。本发明专利技术配方简单，生产成本低，制成的天麻挂面中完整保留天麻中含有的天麻素等有效成份，同时也保持了挂面的纯正风味，有效解决了天麻传统的食用的习惯，长期食用天麻挂面能起到保健养生的作用。

【技术实现步骤摘要】
201610299647

【技术保护点】
一种养身天麻挂面的制备方法，其特征在于包括以下步骤：备料：准备小麦面精制粉、鸡蛋和新鲜天麻，待用；清洗：将新鲜的天麻用水进行清洗；蒸煮：将清洗后的天麻放入蒸煮机内进行蒸煮，蒸煮时间为13‑15分钟，蒸煮温度为100‑120℃；烘制：将蒸煮后的天麻放入电烘箱内进行烘制，烘制温度为50‑60℃，烘制时间为34‑38小时；粉碎：将烘制后的天麻通过粉碎机制成110‑130目的天麻粉；配料：将小麦面精制粉、天麻粉和鸡蛋按100：9‑11：9‑11的重量比例加入搅拌器中，搅拌过程中加入混合用的水，均匀搅拌后形成天麻挂面原浆；轧制：将天麻挂面原浆送入轧制机轧制成多根天麻挂面软面条；摊凉：将多根天麻挂面软面条挂在摊凉架自然风干，得到养生天麻挂面。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁泽明，封文硕，
申请(专利权)人：雅安市一民农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51