一种复合益生菌真菌功能性食品制造技术

本发明专利技术属于保健食品领域，具体涉及一种复合益生菌真菌功能性食品。该功能性食品由以下重量份数的原料组成：松茸酶解粉20‑70份，麦冬提取物5‑10份，香菇多糖5‑10份，低聚果糖2‑10份，小麦纤维2‑10份，大豆纤维2‑5份，茶多酚0.01‑0.03份，麦精10‑50份，植物乳杆菌粉剂20‑40份。本发明专利技术所提供的多糖提取方法使得多糖提取率得到提高，使产品具有较好的提高免疫力的效果，并且获得的产品具有较好的降解胆固醇的功效。

【技术实现步骤摘要】
201610232843

【技术保护点】
一种复合益生菌真菌功能性食品，由以下重量份数的原料组成：松茸酶解粉20‑70份，麦冬提取物5‑10份，香菇多糖5‑10份，低聚果糖2‑10份，小麦纤维2‑10份，大豆纤维2‑5份，茶多酚0.01‑0.03份，麦精10‑50份，植物乳杆菌粉剂20‑40份；所述植物乳杆菌粉剂由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)tlj‑2015制备，保藏号为CGMCC NO.11763。

【技术特征摘要】
1.一种复合益生菌真菌功能性食品，由以下重量份数的原料组成：松茸酶解粉20-70份，麦冬提取物5-10份，香菇多糖5-10份，低聚果糖2-10份，小麦纤维2-10份，大豆纤维2-5份，茶多酚0.01-0.03份，麦精10-50份，植物乳杆菌粉剂20-40份；所述植物乳杆菌粉剂由植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)tlj-2015制备，保藏号为CGMCC NO.11763。2.如权利要求1所述的一种复合益生菌真菌功能性食品，其特征在于，所述松茸酶解粉的制备方法如下：(1)松茸子实体干燥粉碎；(2)水溶均质：将粉碎后的松茸子实体加入不锈钢筒中，加入子实体质量3-6倍的水，浸泡3-5小时，然后将此松茸子实体液通过胶体磨，胶体磨操作条件为：调整胶体磨定子与转子的间隙为0.5-1微米，胶体磨流量为0.4-1吨/小时；(3)升温酶解：将经过胶体磨处理的松茸子实体液转移到不锈钢酶解罐中加热到50-60℃，调整pH到4.5-6.0,加入松茸子实体重量0.05-0.1％的纤维素酶、0.01-0.1％的β-葡聚糖酶、0.01-0.1％的蛋白酶，保温酶解0.5-1.5小时，酶解过程中不断搅拌；(4)干燥：酶解后的醪液过滤后干燥获得松茸酶解粉；所述麦冬提取物制备方法如下：麦冬粉碎，过40-50目筛后，添加麦冬3-6倍重量无水乙醇浸渍提取，控制温度30-45℃，2-4小时后调整温度为55-60℃1-2小时，提取液浓缩、干燥得到乙醇提取物；乙醇提取后的麦冬残渣中添加75-85℃热水，热水添加量为麦冬残渣重量的2-4倍，处理时间30-50分钟，连续提取2-3次，将提取液真空浓缩后喷雾干燥，得到热水提取物；将上述乙醇提取物和热水提取物合并粉碎，过60目筛，即得麦冬提取物。3.如权利要求1所述的一种复合益生菌真菌功能性食品，其特征在于，所述香菇多糖提取方法如下：(1)取市售的香菇子实体烘干粉碎后过80目筛；(2)超声热水浸提：按过筛后的香菇子实体与水质量体积比1-3：20的比例加入纯净水，在pH7条件下，400W超声波，105℃水浴浸提0.5h；(3)热蒸汽浸提：将上述提取体系置于灭菌锅，121℃，5min；(4)循环重复步骤(2)、(3)4次；(5)离心分离获得上清液；(6)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95％乙醇，4℃下醇析24h，弃去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3
\t次，喷雾干燥，即得香菇多糖。4.如权利要求1所述的一种复合益生菌真菌功能性食品，其特征在于，所述植物乳杆菌粉剂中活菌含量为：7x1012-9x1012cfu\...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵素英，
申请(专利权)人：邵素英，
类型：发明
国别省市：北京;11