一种清热润肠的牛蒡蔬菜纸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清热润肠的牛蒡蔬菜纸，由以下重量份的原料组成：牛蒡根400‑412、小麦胚芽56‑58、芡实12‑13、青木瓜23‑24、凉薯17‑18、银耳9‑10、薄荷叶4‑5、薏苡仁20‑22、可可粉15‑16、蒲公英2‑3、水适量。本发明专利技术有益效果为：本发明专利技术的清热润肠的牛蒡蔬菜纸以牛蒡根及多种具有清热性质的食材相结合，制作出的蔬菜纸产品含有丰富的膳食纤维、植物性蛋白、维生素、矿物质等营养成分，不仅营养丰富、味道可口，而且还有清热除烦、促进肠道消化吸收，润肠通便的保健功效，是一种健康又美味的食品。

【技术实现步骤摘要】
201610274114

【技术保护点】
一种清热润肠的牛蒡蔬菜纸，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛蒡根400‑412、小麦胚芽56‑58、芡实12‑13、青木瓜23‑24、凉薯17‑18、银耳9‑10、薄荷叶4‑5、薏苡仁20‑22、可可粉15‑16、蒲公英2‑3、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种清热润肠的牛蒡蔬菜纸，其特征在于，由以下重量份的原料组成：牛蒡根400-412、小麦胚芽56-58、芡实12-13、青木瓜23-24、凉薯17-18、银耳9-10、薄荷叶4-5、薏苡仁20-22、可可粉15-16、蒲公英2-3、水适量。2.根据权利要求l所述的清热润肠的牛蒡蔬菜纸的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）清洗、漂烫：选取新鲜优质的牛蒡根洗净去皮后切小块，薄荷叶洗净切碎，青木瓜、凉薯取果肉切块，芡实、银耳、薏苡仁清水浸泡7-8小时捞出，沸水中漂烫2-3分钟，水中加入0.2-0.3%柠檬酸进行护色处理，捞出后用冷水冲洗并降至室温，蒲公英加适量水煮制20-30分钟后滤去残渣，混合均匀后送入高剪切均质机研磨20-22分钟，速率40-66m/s，磨成浆液；（2）均质：添加7-8g/kg粘结剂，粘结剂的成分为海藻酸钠、黄原胶、罗望子多糖胶，各组分的比例为2:1:1，粘结剂加入85-90℃热水搅拌至完全溶解，降温至45-50℃，倒入原料浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：何松，
申请(专利权)人：马鞍山菌菌食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34