一种烤鸡翅及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种烤鸡翅及其制备方法，以鸡翅为主料，添加多种调料和多种中药料，通过将鸡翅进行处理后，将大部分调料和中药料混合并冷藏保存一段时间，再通过先腌制后烤制等操作过程制成成品。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术的烤鸡翅皮脆肉嫩，带有浓郁的香味，肉滑而不腻，嫩滑的肉带有香汁，吃后满口生香，是一道美味佳肴；本烤鸡翅利用调料和中药料等双重作用，既美味又有保健功效，有助消化，养神理气，温养肠胃，提高五脏六腑的免疫力，长期食用，更有助于去除体内各种异味，如汗臭味，口臭等。

【技术实现步骤摘要】
201610201331

【技术保护点】
一种烤鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：主料：鸡翅180‑250份；调料：白糖45‑55份，盐7‑14份，葱8‑15份，蒜5‑8份，姜5‑8份，生抽4‑10份，酱4‑10份，香芋1‑6份，香叶1‑8份，八角1‑8份，小茴香1‑6份，丁香1‑8份，孜然1‑8份，五香粉5‑10份，白酒15‑25份，红酒10‑18份；中药料：陈皮2‑8份，草果3‑7份，桂皮1‑5份，白蔻1‑3份，砂仁1‑2份，甘草1‑3份，牡丹皮0‑2份。

【技术特征摘要】
1.一种烤鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：主料：鸡翅180-250份；调料：白糖45-55份，盐7-14份，葱8-15份，蒜5-8份，姜5-8份，生抽4-10份，酱4-10份，香芋1-6份，香叶1-8份，八角1-8份，小茴香1-6份，丁香1-8份，孜然1-8份，五香粉5-10份，白酒15-25份，红酒10-18份；中药料：陈皮2-8份，草果3-7份，桂皮1-5份，白蔻1-3份，砂仁1-2份，甘草1-3份，牡丹皮0-2份。2.根据权利要求1所述的烤鸡翅，其特征在于：包括以下重量份的原料：主料：鸡翅210份调料：白糖50份，盐10份，葱13份，蒜6份，姜7份，生抽7份，酱6份，香芋4份，香叶5份，八角4份，小茴香3份，丁香4份，孜然5份，五香粉8份，白酒20份，红酒14份；中药料：陈皮5份，草果5份，桂皮3份，白蔻2份，砂仁1.5份，甘草2份，牡丹皮1份。3.根据权利要求1或2任一所述的烤鸡翅，其特征在于：所述酱为番茄酱、豆瓣酱或甜面酱中的任意一种。4.一种如权利要求1至3任一所述的烤鸡翅的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)鸡翅处理：将准备...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐海云，
申请(专利权)人：唐海云，
类型：发明
国别省市：广西;45