一种银耳滋阴润肺虾饼及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种银耳滋阴润肺虾饼及其制备方法，是由下列重量份原料制成：烤红薯3‑4、银耳4‑5、山茶花2‑3、桔梗1‑2、柴胡1‑2、大蓟1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。本发明专利技术将山茶花放在3‑4倍的开水内浸泡，将山茶花去除，将银耳放在山茶花水内煮，打成浆，将烤红薯揉成泥，放在银耳浆内搅拌均匀，烤红薯香味浓郁，山茶花口感独特，营养搭配得当。

【技术实现步骤摘要】
201610324944

【技术保护点】
一种银耳滋阴润肺虾饼，其特征在于是由下列重量份原料制成：烤红薯3‑4、银耳4‑5、山茶花2‑3、桔梗1‑2、柴胡1‑2、大蓟1‑2、虾肉200‑210、冷冻鱼糜80‑90、大蒜汁20‑25、大蒜粉18‑20、蒜蓉15‑18、乳酸链球菌素0.3‑0.4、食盐10‑12、大豆油18‑20、白砂糖12‑15、蛋液10‑12、木薯淀粉5‑6、大豆分离蛋白3‑4、适量的面包糠、植物油和水。

【技术特征摘要】
1.一种银耳滋阴润肺虾饼，其特征在于是由下列重量份原料制成：烤红薯3-4、银耳4-5、山茶花2-3、桔梗1-2、柴胡1-2、大蓟1-2、虾肉200-210、冷冻鱼糜80-90、大蒜汁20-25、大蒜粉18-20、蒜蓉15-18、乳酸链球菌素0.3-0.4、食盐10-12、大豆油18-20、白砂糖12-15、蛋液10-12、木薯淀粉5-6、大豆分离蛋白3-4、适量的面包糠、植物油和水。2.根据权利要求1所述的一种银耳滋阴润肺虾饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将桔梗、柴胡、大蓟混合加入10-12倍的水熬煮2-3小时，过滤取药液，将药液进行冷冻至冰水药液；（2）将山茶花放在3-4倍的开水内浸泡2-3小时，将山茶花去除，将银耳放在山茶花水内煮20-30分钟，打成浆，将烤红薯揉成泥，放在银耳浆内搅拌均匀，喷雾干燥取粉末；（3）将冷冻鱼糜进行解冻至半解冻状态，将大蒜...

【专利技术属性】
技术研发人员：童教兵，宗京华，卢正旺，
申请(专利权)人：安徽红云食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34