一种蜂蜜香酥花生及其制备方法技术

一种蜂蜜香酥花生及其制备方法，涉及食品加工领域，通过花生：10-30，白糖：2-10，食盐：2-6，水：5-10，糖浆：1.5-3，蜂蜜：0.5-1，玉米淀粉：0.5-1，大豆油：5-15，芝麻：10-20，按照一定方法制成。本发明专利技术通过一定配比的原料和制作工艺，使花生表面形成一种晶莹的结晶，均匀沾有蜜汁、白糖、和芝麻，不易脱落，并配合低温烘烤使其口感更加香脆，加入食盐和玉米淀粉，使产品口感甜而不腻，味道更佳，不添加任何防腐剂更加安全可靠，同时加入了蜂蜜和芝麻再配合花生本身的营养元素，使本品还具有保健作用，美容作用。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种蜂蜜香酥花生及其制备方法。
技术介绍
：花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。市场上现有的花生制品主要有，五香烤花生，蒜味花生，裹衣花生等。五香烤花生，蒜味花生是将花生放在各种调料添加剂混合液中经过长时间浸泡使之入味，消费者看不到生产加工所用辅料，同时侵泡太久也会使花生失去脆度，变得绵软，口感不佳。而咸味花生大多通过盐与淀粉混合后裹在花生表面，盐溶解在淀粉里，形成咸的味道，或者在淀粉外面粘上一层盐粒，但是这样盐粒粘附不牢靠，易脱落且口感不好咸淡不匀。
技术实现思路
：本专利技术目的是提供一种爽脆可口，营养健康的蜂蜜香酥花生及其制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种蜂蜜香酥花生，其特征在于，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：10-30，白糖：2-10，食盐：2-6，水：5-10，糖浆：1.5-3，蜂蜜：0.5-1，玉米淀粉：0.5-1，大豆油：5-15，芝麻：10-20。作为优选，所述蜂蜜香酥花生通过以下重量份数配比的原料制成：花生：13-17，白糖：4-8，食盐：3-5水：6-9，>糖浆：2-3，蜂蜜：0.7-0.9，玉米淀粉：0.6-0.8，大豆油：7-13，芝麻：12-18。作为优选，所述蜂蜜香酥花生通过以下重量份数配比的原料制成：花生：15，白糖：6，食盐：4，水：8，糖浆：2.5，蜂蜜：0.8，玉米淀粉：0.7，大豆油：11，芝麻：15。上述蜂蜜香酥花生的制备方法，由上述重量份的原料配比，按照以下步骤制备而成：a、将花生洗净，晾干后放入80°的烤箱中低温烤制5-10分钟；b、将白糖、糖浆、蜂蜜、水放入锅中，搅拌均匀后进行加热；c、在步骤b的溶液小火烧开，并滤去浮沫，再加入玉米淀粉和食盐，充分搅拌均匀，制成蜜汁；d、将大豆油倒入干净的锅中，小火加热至五成热，加入步骤c的蜜汁，搅拌翻炒后，加入步骤a中烤过的花生进行翻炒，将花生炒至表面泛黄；e、将炒好的花生倒入不锈钢筛中控油，晾凉；f、将步骤e中处理好的花生倒入搅拌容器中加入芝麻、白糖，搅拌均匀，进行包装。本专利技术的有益效果：本专利技术通过上述配比的原料和制作工艺，使花生表面形成一种晶莹的结晶，均匀沾有蜜汁、白糖、和芝麻，不易脱落，并配合低温烘烤使其口感更加香脆，加入食盐和玉米淀粉，使产品口感甜而不腻，味道更佳，不添加任何防腐剂更加安全可靠，同时加入了蜂蜜和芝麻再配合花生本身的营养元素，使本品还具有保健作用，美容作用。具体实施方式：下面将结合具体实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术其中一个实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种蜂蜜香酥花生，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：10，白糖：2，食盐：2，水：5，糖浆：1.5，蜂蜜：0.5，玉米淀粉：0.5，大豆油：5，芝麻：10。上述蜂蜜香酥花生的制备方法，由上述重量份的原料，按照以下步骤制备而成：a、将花生洗净，晾干后放入60°的烤箱中低温烤制5分钟；b、将白糖、糖浆、蜂蜜、水放入锅中，搅拌均匀后进行加热；c、在步骤b的溶液小火烧开，并滤去浮沫，再加入玉米淀粉和食盐，充分搅拌均匀，制成蜜汁；d、将大豆油倒入干净的锅中，小火加热至五成热，加入步骤c的蜜汁，搅拌翻炒后，加入步骤a中烤过的花生进行翻炒，将花生炒至表面泛黄；e、将炒好的花生倒入不锈钢筛中控油，晾凉；f、将步骤e中处理好的花生倒入搅拌容器中加入芝麻、白糖，搅拌均匀，进行包装。实施例2一种蜂蜜香酥花生，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：30，白糖：10，食盐：6，水：10，糖浆：3，蜂蜜：1，玉米淀粉：，大豆油：15，芝麻：20。上述蜂蜜香酥花生的制备方法，由上述重量份的原料，按照以下步骤制备而成：a、将花生洗净，晾干后放入60°的烤箱中低温烤制10分钟；b、将白糖、糖浆、蜂蜜、水放入锅中，搅拌均匀后进行加热；c、在步骤b的溶液小火烧开，并滤去浮沫，再加入玉米淀粉和食盐，充分搅拌均匀，制成蜜汁；d、将大豆油倒入干净的锅中，小火加热至五成热，加入步骤c的蜜汁，搅拌翻炒后，加入步骤a中烤过的花生进行翻炒，将花生炒至表面泛黄；e、将炒好的花生倒入不锈钢筛中控油，晾凉；f、将步骤e中处理好的花生倒入搅拌容器中加入芝麻、白糖，搅拌均匀，进行包装。实施例3一种蜂蜜香酥花生，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：13，白糖：4，食盐：3水：6，糖浆：2，蜂蜜：0.7，玉米淀粉：0.6，大豆油：7，芝麻：12。上述蜂蜜香酥花生的制备方法，由上述重量份的原料，按照以下步骤制备而成：a、将花生洗净，晾干后放入80°的烤箱中低温烤制10分钟；b、将白糖、糖浆、蜂蜜、水放入锅中，搅拌均匀后进行加热；c、在步骤b的溶液小火烧开，并滤去浮沫，再加入玉米淀粉和食盐，充分搅拌均匀，制成蜜汁；d、将大豆油倒入干净的锅中，小火加热至五成热，加入步骤c的蜜汁，搅拌翻炒后，加入步骤a中烤过的花生进行翻炒，将花生炒至表面泛黄；e、将炒好的花生倒入不锈钢筛中控油，晾凉；f、将步骤e中处理好的花生倒入搅拌容器中加入芝麻、白糖，搅拌均匀，进行包装。实施例4一种蜂蜜香酥花生，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：17，白糖：8，食盐：5水：9，糖浆：3，蜂蜜：0.9，玉米淀粉：0.8，大豆油：13，芝麻：18。上述蜂蜜香酥花生的制备方法，由上述重量份的原料，按照以下步骤制备而成：a、将花生洗净，晾干后放入70°的烤箱中低温烤制8分钟；b、将白糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜香酥花生，其特征在于，通过以下重量份数配比的原料制成：花生：10‑30，白糖：2‑10，食盐：2‑6，水：5‑10，糖浆：1.5‑3，蜂蜜：0.5‑1，玉米淀粉：0.5‑1，大豆油：5‑15，芝麻：10‑20。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜香酥花生，其特征在于，通过以下重量份数配比的原料制成：
花生：10-30，
白糖：2-10，
食盐：2-6，
水：5-10，
糖浆：1.5-3，
蜂蜜：0.5-1，
玉米淀粉：0.5-1，
大豆油：5-15，
芝麻：10-20。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜香酥花生，其特征在于，通过以下重量份
数配比的原料制成：
花生：13-17，
白糖：4-8，
食盐：3-5
水：6-9，
糖浆：2-3，
蜂蜜：0.7-0.9，
玉米淀粉：0.6-0.8，
大豆油：7-13，
芝麻：12-18。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜香酥花生，其特征在于，通过以下重量份
数配比的原料制成：
花生：15，
白糖：6...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦玉梅，
申请(专利权)人：韦玉梅，
类型：发明
国别省市：安徽;34