本实用新型专利技术涉及禽类食品加工技术领域，具体是一种禽类生加工处理入味装置。本实用新型专利技术的目的是要提供一种禽类生加工处理入味装置，以克服现有技术存在的腌渍效果不理想、不卫生、时间长和制约其产业化生产的问题。为克服现有技术存在的问题，本实用新型专利技术的技术方案是：一种禽类生加工处理入味装置，包括可打开的密封锅体，其特殊之处在于，所述密封锅体上设置有真空嘴５和真空表３，所述真空嘴５通过软管６与真空泵７相连接。（*该技术在2014年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
本技术涉及禽类食品加工
，具体是一种禽类生加工处理入味装置。
技术介绍
我国是一个农业大国，随着人们生活水平的提高，肉类食品的加工在人们生活中占有越来越重要的地位，其中禽类食品加工又占有极大的比重。目前在禽类热加工之前的生处理入味阶段都是采用腌渍方式，即将调料水淋浇于待处理的禽类上，有时还需要进行手工揉搓，以使腌渍更均匀，存在的问题是1、腌渍效果不理想因为禽类各部位肉类厚度不均匀，因此腌渍后的成品入味不均匀，影响腌渍质量，从而影响口感；2、不卫生腌渍禽类的过程通常暴露于空气中，因此易受外界灰尘、细菌的污染，有时还需要手工翻动揉搓、使腌渍加快，更会受到人体手部所夹带病菌的污染，这是食品加工行业普遍存在的问题；3、时间长腌渍入味过程至少需要两个小时以上；4、制约其产业化生产随着市场经济的繁荣，物质的丰富，人们的需要也是越来越细，对禽类先进行生处理入味加工，再购买后自己进行熟化处理已成为许多家庭的需求，而目前的手工操作无法给消费者提供放心的半成品。
技术实现思路
本技术的目的是要提供一种禽类生加工处理入味装置，以克服现有技术存在的腌渍效果不理想、不卫生、时间长和制约其产业化生产的问题。为克服现有技术存在的问题，本技术的技术方案是一种禽类生加工处理入味装置，包括可打开的密封锅体，其特殊之处在于，所述密封锅体上设置有真空咀5和真空表3，所述真空咀5通过软管6与真空泵7相连接。上述密封锅体上设置有把手8。上述密封锅体上还可设置进气咀4，进气咀4上设置有开关。上述密封锅体由锅身1和锅盖2两部分组成，所述真空咀5、进气咀4和真空表3均设置于锅盖2上部。本专利技术的优点是1、腌渍效果理想本技术提供了一种全新的禽类生处理入味用的装置，它的加工原理是通过禽类在常压和真空状态下的自然紧缩与舒张来达到吸取调料水，利用禽类的血管系统均匀分散调料水达到均匀腌渍和入味的效果，因此可达到理想的腌渍效果，半成品质量好；2、干净卫生利用本装置进行腌渍，整个过程均在装置内完成，不接触外界及人体，同时真空环境下还可进行灭菌，因此腌渍过程可保证其干净卫生；3、时间短直接通过血管输送调料水，速度快，所花费时间减少，一般10～20分钟即可完成；4、减轻劳动强度不需要手工进行揉搓，大大减轻了工人的劳动强度；5、可实现大规模产业化生产使用本装置可实现大规模的产业化生产，适合于各种禽类加工企业采用，也适合超市、居民区内进行现场的加工销售，以使消费者购买到放心的经生加工处理入味的禽类半成品。附图说明附图是本技术的结构示意图。附图标记说明如下1——锅身，2——锅盖，3——真空表，4——进气咀，5——真空咀，6——软管，7——真空泵，8——把手。具体实施方式参见附图，本技术包括可打开的密封锅体和锅体上部的把手8，所说的密封锅体由锅身1和锅盖2两部分组成，在所说的锅盖2上部设置有真空咀5、进气咀4和真空表3，真空咀5通过软管6与真空泵7相连接，进气咀4上设置有开关。使用本技术时，将待加工的整只光禽放入锅身1内，在光禽上均匀浇淋上调料水，盖上锅盖2使其成为密封锅体。打开真空泵7，抽出锅体内的空气使其进入真空状态，观察真空表3，达到规定的真空度时停止抽真空。在真空环境中，光禽吸取调料水进行腌渍，根据光禽的大小，经过10分钟左右，腌渍即可完成。此时可打开进气咀4上的开关，使密封锅体内恢复常压，打开锅盖2并进行半成品的包装。权利要求1.一种禽类生加工处理入味装置，包括可打开的密封锅体，其特征在于所述密封锅体上设置有真空咀(4)和真空表(3)，所述真空咀(4)通过软管(6)与真空泵(7)相连接。2.如权利要求1所述的一种禽类生加工处理入味装置，其特征在于所述密封锅体上设置有把手(8)。3.如权利要求1或2所述的一种禽类生加工处理入味装置，其特征在于所述密封锅体上还设置进气咀(5)，进气咀(5)上设置有开关。4.如权利要求3所述的一种禽类生加工处理入味装置，其特征在于所述密封锅体由锅身(1)和锅盖(2)两部分组成，所述真空咀(4)、进气咀(5)和真空表(3)均设置于锅盖(2)上部。专利摘要本技术涉及禽类食品加工
，具体是一种禽类生加工处理入味装置。本技术的目的是要提供一种禽类生加工处理入味装置，以克服现有技术存在的腌渍效果不理想、不卫生、时间长和制约其产业化生产的问题。为克服现有技术存在的问题，本技术的技术方案是一种禽类生加工处理入味装置，包括可打开的密封锅体，其特殊之处在于，所述密封锅体上设置有真空嘴5和真空表3，所述真空嘴5通过软管6与真空泵7相连接。文档编号A23L1/318GK2744177SQ2004200862公开日2005年12月7日 申请日期2004年11月26日 优先权日2004年11月26日专利技术者潘宏军 申请人:潘宏军本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种禽类生加工处理入味装置，包括可打开的密封锅体，其特征在于：所述密封锅体上设置有真空咀（４）和真空表（３），所述真空咀（４）通过软管（６）与真空泵（７）相连接。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：潘宏军，
申请(专利权)人：潘宏军，
类型：实用新型
国别省市：87[中国|西安]
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