一种草莓的保鲜方法技术

本发明专利技术提供一种草莓的保鲜方法，属于水果防腐技术领域。该方案的步骤包括：水蒸汽热处理，盐水和成膜添加剂浸泡、冷冻干燥及密封袋包装、惰性气体保护、高温储存或运输。本发明专利技术的草莓保鲜方法，可使草莓在储存和运输的过程中达到长时间保鲜的效果，且所用方法绿色环保，可以防止储存或运输过程中草莓磕坏碰伤导致腐烂，并保持口感几乎不变。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种草莓的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将草莓放入蒸汽隧道炉中用水蒸汽热处理1.0～2.0min；(2)将热处理好的草莓在室温下，放入食盐和成膜剂的混合水溶液中浸泡3.0～5.0min，然后沥干水；(3)将沥干水的草莓放入冷冻干燥箱中在冷冻干燥气体中放置10～30min，然后放入保鲜袋中抽真空并密封；(4)将装好草莓的保鲜袋放入塑料箱中，袋与袋之间用塑料泡沫颗粒隔开，并在塑料箱中通入惰性气体，并在箱体内放入干燥剂后将塑料箱密封；(5)高温储存或运输，温度为60～75℃。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄秋丽，
申请(专利权)人：黄秋丽，
类型：发明
国别省市：广西;45