滚筒炒炉制造技术

本发明专利技术公开了滚筒炒炉，包括操作台，操作台上设置有若干个独立设置的炒锅，各个炒锅倾斜设置并可在动力驱动装置的驱动下绕自身轴线转动，操作台上位于每个炒锅底部相对应的位置分别设置有炉头。本发明专利技术通过滚筒炒炉和控制装置能够满足同时炒制多种食品，一人可同时操作多台炒炉，节省人力成本，节省时间，可以同时炒制多种食品，定时器能够保证翻炒质量，节约能源，满足顾客正常用餐，通过导电性吸热装置和太阳能集热装置及能够满足油烟排除，又能够满足能量充分利用，具有使用方便、维护清洗方便、效率高、节约资源、能量利用率高、可靠性好等特点。

Drum furnace

The invention discloses a drum frying stove, which comprises an operation table, the operation table is provided with a plurality of independent set of pan, tilt and pan drive each set in the power driving device rotates about its own axis, the operating table at each corresponding position at the bottom of the frying pan are respectively provided with a furnace head. The present invention through the drum frying stove and control device can meet a variety of fried food at the same time, a person can operate multiple frying stove, saves the labor cost, save time, can be fried food at the same time, the timer can ensure fry quality, save energy and meet the customers normal meals, heat collecting apparatus through the conductive heat absorbing device and solar energy and can meet the fume exclusion, but also to meet the full utilization of energy, has the advantages of convenient operation, convenient maintenance and cleanness, high efficiency, saving resources, energy utilization and high reliability etc..

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及厨房设备领域，具体的说是一种滚筒炒炉。
技术介绍
目前酒店厨师炒菜工具及方式主要有两类，一类是使用传统的锅体容器，通过明火或电热等热源加热锅体，由人手翻动锅内食材进行翻炒，特别是在炒鸡、鸭或其他肉制品时，需要先将肉制品做成半熟或用高压锅炖熟，加工时间和周期较长，难以保证快速供给顾客点餐食用，即浪费时间，又浪费人力；第二类是借助经特殊设计的自动烹饪锅，这类设备可不用人手介入就可完成对食材的翻炒，但目前市面上这类自动烹饪锅也存在一些不足之处，比如设备操作麻烦、对设备的日常清洗维护不方便、对部分食材翻炒效果不佳等。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是克服上述现有技术的不足，提供一种节约人力成本、节省加工时间、使用方便、能量利用率高的滚筒炒炉。为了解决上述问题，本专利技术采用以下技术方案：滚筒炒炉，包括操作台，操作台上设置有若干个独立设置的炒锅，各个炒锅倾斜设置并可在动力驱动装置的驱动下绕自身轴线转动，操作台上位于每个炒锅底部相对应的位置分别设置有炉头。以下是本专利技术对上述方案的进一步优化：若干个炒锅的轴线位于同一直线上并间隔一定距离并排设置。操作台的工作面为水平面，所述炒锅的轴线与操作台的工作面之间的倾斜角度为30～60度。所述炒锅的轴线与操作台的工作面之间的倾斜角度为45度。炒锅内侧外圆周上设置有若干个用于翻炒食材的拨片，若干个拨片间隔一定距离均匀设置。操作台与每个炒锅相对应的位置分别安装有用于支撑炒锅的固定座，炒锅的后端固定安装有转动座，所述转动座与固定座转动连接，转动座相对于固定座转动时，可带动炒锅向前倾斜并可将炒锅内的食物倒出。动力驱动装置包括与炒锅的底部中心连接的转轴，转动座内固定安装有驱动电机，驱动电机的动力输出轴与转轴传动连接。操作台上靠近前侧的位置安装有用于控制动力驱动装置和炉头的控制装置，该控制装置包括设置在操作台上的控制器、电机开关、定时器和燃气调节开关。当使用本专利技术时，将食材放入到炒锅内，开启燃气调节开关通入燃气，点燃炉头并调节火焰大小给炒锅加热，通过电机开关启动驱动电机，带动炒锅转动，同时通过旋转定时器定时，此时控制阀是连通的；当定时器上时间结束时，控制器控制驱动电机停止转动，并控制电动控制器将控制阀关闭，此时燃气不通，炉头上火焰熄灭，然后厨师将燃气调节开关关闭，通过转动转动座将食物倒出，再进行清洗即可。另一种优化：在滚筒炒炉的上方设置有油烟机，油烟机安装在墙体上，油烟机上安装有导电性吸热装置，墙体上靠近油烟机的位置太阳能集热装置；导电性吸热装置包括安装在油烟机罩体内侧的导电性热量吸收层，油烟机上安装有电池及充电组件和电子控制系统。太阳能集热装置包括安装在油烟机出口下方的太阳能集热、发电板，太阳能集热、发电板上安装有用于发电的发电板，太阳能集热、发电板内安装有若干个集热板并首尾连通；墙体上靠近油烟机的位置安装有蓄热器，蓄热器的下方安装有储液器，液体泵的下方安装有液体泵，储液器内装有液态的相变介质，油烟机罩体外侧的上部围绕安装有一圈空气换热器。当滚筒炒炉在使用时，通过油烟机将滚筒炒炉产生的油烟排除，导电性吸热装置通过吸收滚筒炒炉产生的热量给电池充电，同时太阳能集热装置在阳光照射时通过发电板也给电池充电，同时液体泵开始工作，推动液态的相变介质通过管道进入集热板,集热板吸收太阳能转化为热能，热能通过传热加热相变介质使其汽化变成气体,该气体通过管道分别进入蓄热器和空气换热器内，并与蓄热器的储热介质、空气强制换热放出热量液化为液体，该液体通过储液器再进入液体泵完成一个循环；白天通过一段时间的蓄热，当在晚间或是没有阳光时，液体泵推动液态的相变介质通过管道进入蓄热器，蓄热器内的储热介质放出热能，热能通过传热加热相变介质使其汽化变成气体，该气体通过管道进入空气换热器，与空气强制换热放出热量液化为液体，该液体通过储液器再进入液体泵完成一个循环，为导电性热量吸收层提供热量，增加电池蓄电量，实现风机利用热能、太阳能转化的电能转动，减少能量的浪费。本专利技术通过滚筒炒炉和控制装置能够满足同时炒制多种食品，一人可同时操作多台炒炉，节省人力成本，节省时间，可以同时炒制多种食品，定时器能够保证翻炒质量，节约能源，满足顾客正常用餐，通过导电性吸热装置和太阳能集热装置及能够满足油烟排除，又能够满足能量充分利用，具有使用方便、维护清洗方便、效率高、节约资源、能量利用率高、可靠性好等特点。下面结合附图和实施例对本专利技术作进一步说明。附图说明附图1是本专利技术实施例1的结构示意图；附图2是本专利技术实施例1的左视图；附图3是附图1中A处的放大结构示意图；附图4是附图2中B处的放大结构示意图；附图5是本专利技术实施例2的结构示意图。图中：1-操作台；2-炒锅；3-拨片；4-转动座；5-固定座；6-炉头；7-炉盖；8-炉盖把手；10-电机开关；11-定时器；12-燃气调节开关；13-支撑腿；14-置物板；15-转轴；16-驱动电机；17-电线；18-金属支撑管；19-合页；20-第一燃气软管；21-电动控制器；22-电动控制阀；23-第二燃气软管；24-控制器；25-燃气主管；26-紧固螺栓；27-连接片；28-连接栓；29-第一连接金属管；30-第二连接金属管；31-安装架；32-油烟机；33-导电性热量吸收层；34-太阳能集热、发电板；35-风机；36-电池及充电组件；37-电子控制系统；38-液体泵；39-蓄热器；40-储液器；41-空气换热器；42-墙体。具体实施方式实施1，如图1、图2、图3、图4所示，滚筒炒炉，包括操作台1，操作台1上设置有若干个独立设置的炒锅2，各个炒锅2倾斜设置并可在动力驱动装置的驱动下绕自身轴线转动，操作台1上位于每个炒锅2底部相对应的位置分别设置有炉头6。所述若干个炒锅2的轴线位于同一直线上并间隔一定距离并排设置。所述操作台1的工作面为水平面，炒锅2的轴线与操作台1的工作面之间的倾斜角度为30～60度，而且该倾斜角度在45度时为最佳角度，便于食物受热均匀。所述炒锅2的轴线与操作台1的工作面之间的倾斜角度为45度。所述炒锅2内侧外圆周上设置有若干个用于翻炒食材的拨片3，若干个拨片3间隔一定距离均匀设置。所述操作台1与每个炒锅2相对应的位置分别安装有用于支撑炒锅2的固定座5，炒锅2的后端固定安装有转动座4，所述转动座4与固定座5之间通过合页19转动连接，转动座4相对于固定座5转动时，可带动炒锅2向前倾斜并可将炒锅2内的食物倒出。所述合页19与转动座4、固定座5分别通过紧固螺栓26紧固连接。所述动力驱动装置包括与炒锅2的底部中心通过连接片27连接的转轴15，转动座4内固定安装有驱动电机16，驱动电机16的动力输出轴与转轴15传动连接，驱动电机16上电连接的电线17穿过操作台1并伸入到操作台1的下方。所述炒锅2的上端设置有内凹的炉盖7，炉盖7上的中心位置设置有便于拿取的炉盖把手8。...

【技术保护点】
滚筒炒炉，包括操作台（1），其特征在于：操作台（1）上设置有若干个独立设置的炒锅（2），各个炒锅（2）倾斜设置并可在动力驱动装置的驱动下绕自身轴线转动，操作台（1）上位于每个炒锅（2）底部相对应的位置分别设置有炉头（6）。

【技术特征摘要】
1.滚筒炒炉，包括操作台（1），其特征在于：操作台（1）上设置有若干个独立设置的炒锅（2），各个炒锅（2）倾斜设置并可在动力驱动装置的驱动下绕自身轴线转动，操作台（1）上位于每个炒锅（2）底部相对应的位置分别设置有炉头（6）。
2.根据权利要求1所述的滚筒炒炉，其特征在于：若干个炒锅（2）的轴线位于同一直线上并间隔一定距离并排设置。
3.根据权利要求1或2所述的滚筒炒炉，其特征在于：操作台（1）的工作面为水平面，所述炒锅（2）的轴线与操作台（1）的工作面之间的倾斜角度为30～60度。
4.根据权利要求3所述的滚筒炒炉，其特征在于：所述炒锅（2）的轴线与操作台（1）的工作面之间的倾斜角度为45度。
5.根据权利要求3所述的滚筒炒炉，其特征在于：炒锅（2）内侧外圆周上设置有若干个用于翻炒食材的拨片（3），若干个拨片（3）间隔一定距离均匀设置。...

【专利技术属性】
技术研发人员：张泽华，
申请(专利权)人：张泽华，
类型：发明
国别省市：山东;37