一种卤煮铁蛋及其加工方法技术

一种卤煮铁蛋及其加工方法，本发明专利技术属于食品加工技术领域。本发明专利技术提供了一种卤煮铁蛋及其加工方法，鸡蛋经清洗和熟化处理后进行卤制，其由如下重量份原料组成：鸡蛋10份、红糖2～4份、冰糖2份、酱油12～17份、盐0～0.25份、海参肽粉10～100份和水1300～1600份。本发明专利技术制成的铁蛋不仅丰富了休闲蛋制品的种类，而且完整保留了鸡蛋固有营养，同时添加了海参肽功效成分。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种卤煮铁蛋，其特征在于，由以下重量份原料组成：鸡蛋10份、红糖2～4份、冰糖2份、酱油12～17份、盐0～0.25份、海参肽粉10～100份和水1300～1600份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：于志鹏，关诗琦，赵文竹，武思佳，曲艾钰，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21