一种香蕉粉制作方法技术

一种香蕉粉制作方法，按备料、冰冻、粉碎、低温制浆和喷雾干燥的步骤，这种香蕉粉制作方法采用冰冻储存和粉碎鲜香蕉，其制作过程鲜香蕉汁和渣处于低温冰冻状态，不会与空气发生氧化反应，果胶、纤维素也易被粉碎至微末状，不需要添加抗氧化剂和分解酶，采用喷雾干燥制粉和制粉末端高温灭菌，是一种全新的香蕉粉制作方法，其可以做到零添加剂，且整个制粉过程不会发生氧化变色。

【技术实现步骤摘要】
201410700353

【技术保护点】
一种香蕉粉制作方法，其特征是：其步骤如下：A、备料，按鲜香蕉外观和成熟度备料，去皮，洗净；B、冰冻，将备料香蕉放入零度以下环境冰冻，将香蕉冰冻过心；C、粉碎，将冰冻后的香蕉在零度以下环境进行粉碎；D、低温制浆，将粉碎后的冻香蕉渣在5~10度环境下进行打浆和滤浆；E、喷雾干燥，将滤过渣的香蕉浆用喷雾干燥机干燥，干燥后收集粉末。

【技术特征摘要】
1.一种香蕉粉制作方法，其特征是：其步骤如下：
A、备料，按鲜香蕉外观和成熟度备料，去皮，洗净；
B、冰冻，将备料香蕉放入零度以下环境冰冻，将香蕉冰冻过心；
C、粉碎，将冰冻后的香蕉在零度以下环境进行粉碎；
D、低温制浆，将粉碎后的冻香蕉渣在5~10度环境下进行打浆和滤浆；
E、喷雾干燥，将滤过渣的香蕉浆用喷雾干燥机干燥，干燥后收集粉末。

【专利技术属性】
技术研发人员：梁爽，
申请(专利权)人：梁爽，
类型：发明
国别省市：贵州;52