瓜蒌防暑消热食品的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种瓜蒌防暑消热食品的制作方法，解决了现有技术的不足，技术方案为：采收从芒种开始至霜降结束的瓜蒌须及瓜蒌幼嫩茎作为原料，然后依次进行整理、臭氧漂洗、晾干、分级扎把、微波低温杀青、无菌摊晾、装袋、速冻和入库得到瓜蒌防暑消热食品。本技术消毒、杀菌及保鲜全采用物理技术，不添加化学防腐剂、杀菌剂，保鲜剂，保证产品的天然品质。

【技术实现步骤摘要】
201610125843

【技术保护点】
一种瓜蒌防暑消热食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：采收从芒种开始至霜降结束的瓜蒌须及瓜蒌幼嫩茎作为原料，然后依次进行整理、臭氧漂洗、晾干、分级扎把、微波低温杀青、无菌摊晾、装袋、速冻和入库得到瓜蒌防暑消热食品。

【技术特征摘要】
1.一种瓜蒌防暑消热食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
采收从芒种开始至霜降结束的瓜蒌须及瓜蒌幼嫩茎作为原料，然后依次进
行整理、臭氧漂洗、晾干、分级扎把、微波低温杀青、无菌摊晾、装袋、
速冻和入库得到瓜蒌防暑消热食品。
2.根据权利要求1所述的瓜蒌防暑消热食品的制作方法，其特征在于：所
述原料采用湖北省利川市900-1100m的二高山地区且瓜蒌棚面的郁闭度大
于85％的瓜蒌须及瓜蒌幼嫩茎，采摘时，瓜蒌须从节间缘茎部剪下，瓜蒌
茎从茎尖点算起，长度小于30厘米，色泽草绿或翠绿，采摘时间为上午7
至10点，下午5至7点。
3.根据权利要求1所述的瓜蒌防暑消热食品的制作方法，其特征在于：臭
氧漂洗步骤中，臭氧水：原料的比例为3∶1，臭氧水浓度4至5ppm，漂洗
时间30-60秒。
4.根据权利要求1所述的瓜蒌防暑消热食品的制作方法，其特征在于：所
述分级扎把步骤中，选取长度大于15厘米的瓜蒌须和长度15厘米以上且
茎粗1厘米以上的瓜蒌茎，按每100克原料为一把分别扎把，每把100克
原料配合有去叶柄及叶稍保持25cm长度的箬叶2片、长10厘米且直...

【专利技术属性】
技术研发人员：向建冰，周建光，牟俊滔，
申请(专利权)人：利川市佳美现代农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42