富含小麦低聚肽硒玫瑰营养面条及加工工艺制造技术

一种富含小麦低聚肽硒玫瑰营养面条，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、植物油0.06kg、羊胎盘粉0.2kg、玫瑰提取液0.1kg、富硒酵母0.04kg、番茄叶粉0.3kg、人参须粉0.2kg、木瓜粉0.2kg、白术花粉0.1kg、小叶苦丁茶粉0.2kg、丝瓜花粉0.1kg、茭白粉0.4kg、葡萄叶粉0.2kg、石斛粉0.1kg、青花椒粉0.05kg、孜然粉0.05kg、黑胡椒粉0.05kg、白醋0.06kg、白砂糖0.2kg、芦荟液0.2kg；本发明专利技术的技术方案是在大量试验的基础上并结合现代食品加工的卫生与安全要求和人们追求低盐、健康、营养的饮食需求以及产品市场流通需要。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种富含小麦低聚肽硒玫瑰营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、植物油0.06kg、羊胎盘粉0.2kg、玫瑰提取液0.1kg、富硒酵母0.04kg、番茄叶粉0.3kg、人参须粉0.2kg、木瓜粉0.2kg、白术花粉0.1kg、小叶苦丁茶粉0.2kg、丝瓜花粉0.1kg、茭白粉0.4kg、葡萄叶粉0.2kg、石斛粉0.1kg、青花椒粉0.05kg、孜然粉0.05kg、黑胡椒粉0.05kg、白醋0.06kg、白砂糖0.2kg、芦荟液0.2kg；制备方法如下：(1)分别按照膨化环境条件：温度40℃‑60℃，压力1.5‑4.0Mpa，转速50‑80转/分，时间30‑60分钟，对高筋面粉、小麦坯芽粉、羊胎盘粉、番茄叶粉、人参须粉、木瓜粉、白术花粉、小叶苦丁茶粉、丝瓜花粉、茭白粉、葡萄叶粉、石斛粉、青花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉进行膨化处理；(2)将膨化过的原料按照合理的配伍份额与食盐、植物油、玫瑰提取液、富硒酵母、白醋、白砂糖和芦荟液进行混合，添加适量水进行搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条，得到半成品面条；(3)按照面条食品烘烤条件对半成品面条烘烤成型，温度要求：第一温区的温度为110‑120℃，时间30分钟；第二温区的温度为95‑110℃，时间为10分钟；第三温区的温度90‑95℃，时间为10分钟；(4)冷却：在配备紫外线光照灭菌的冷却罐内于30‑50℃左右，冷却6‑12分钟即包装入库，进入销售环节。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田金举，
申请(专利权)人：田金举，
类型：发明
国别省市：安徽;34