【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶制备方法
,具体为果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法。
技术介绍
茶叶儿茶素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、抗菌等多种生物活性,茶叶中重要的功能成分物质。目前常用的儿茶素提取制备方法是热水浸提法,不易保留其生物活性成分,且提取率有待提高。果胶酶酶解辅助提取法具有温度条件温和、有效保留生物活性成分、提高提取效率等多种优点,将其应用于茶叶儿茶素的提取制备,可显著提高其收率。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述问题,本专利技术的目的在于设计提供一种果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法的技术方案,其工艺简单、高效,该方法适用于绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶中儿茶素的高效提取,产品收率高。所述的果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于包括以下步骤:1)取适量茶叶,采用粉碎机将其磨碎至能通过孔径为1.25mm-1.60mm网筛的茶样,加入酸度为pH值3.5-6.0的柠檬酸盐溶液中;2)在步骤1)溶液中添加果胶酶量,果胶酶量添加量为茶末重量的0.10%-0.50%,果胶酶活性范围为35000U/g-50000U/g;3)果胶酶酶解提取温度为35℃-50℃,提取时间为40-70min,浸提液经真空干燥得到儿茶素提取物。所述的果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于步骤1)中:网筛的孔径为1.3mm-1.55mm,优选1.35mm-1.5mm,更优选1.4mm-1.45mm。所述的果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于步骤1)中:溶液的pH值为4-5.5, ...
【技术保护点】
果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于包括以下步骤:1)取适量茶叶,采用粉碎机将其磨碎至能通过孔径为1.25mm‑1.60mm网筛的茶样,加入酸度为pH值3.5‑6.0的柠檬酸盐溶液中;2)在步骤1)溶液中添加果胶酶量,果胶酶量添加量为茶末重量的0.10%‑0.50%,果胶酶活性范围为35000 U/g‑50000 U/g;3)果胶酶酶解提取温度为35℃‑50℃,提取时间为40‑70min,浸提液经真空干燥得到儿茶素提取物。
【技术特征摘要】
1.果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于包括以下步骤:
1)取适量茶叶,采用粉碎机将其磨碎至能通过孔径为1.25mm-1.60mm网筛的茶样,加入酸度为pH值3.5-6.0的柠檬酸盐溶液中;
2)在步骤1)溶液中添加果胶酶量,果胶酶量添加量为茶末重量的0.10%-0.50%,果胶酶活性范围为35000U/g-50000U/g;
3)果胶酶酶解提取温度为35℃-50℃,提取时间为40-70min,浸提液经真空干燥得到儿茶素提取物。
2.如权利要求1所述的果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于步骤1)中:网筛的孔径为1.3mm-1.55mm,优选1.35mm-1.5mm,更优选1.4mm-1.45mm。
3.如权利要求1所述的果胶酶法辅助提取茶叶儿茶素的方法,其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员:江和源,张建勇,杨刘艳,王伟伟,
申请(专利权)人:中国农业科学院茶叶研究所,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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