【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种润肠脱蛋白大米及其制备方法。
技术介绍
大米作为主食之一,在全世界尤其是亚洲国家的饮食结构中占据了重要地位,是人体摄入碳水化合物的主要来源。但对于一些需要控制蛋白摄入量的特殊人群慢性肾病患者来说,大米里的蛋白质主要为植物性蛋白,营养效价较优质动物性蛋白要低,植物蛋白的大量摄入会限制优质动物蛋白的摄入量,过多摄入大米会增加患者营养不良的风险。但是对于那些习惯将大米作为主食的患者来说,如果减少大米的摄入量,会导致摄入的碳水化合物量过少,反而可能引起机体能量供给的缺乏,对患者的健康造成影响。如果能从主食中减少植物蛋白的摄入,可以减轻蛋白代谢,同时对患者在蛋白质摄入的营养方面会是一个极大的保障。因此,研究开发一种脱蛋白大米具有一定的经济和社会效益。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了弥补已有技术的缺陷,提供一种润肠脱蛋白大米及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种润肠脱蛋白大米,由下列重量份的原料制成:大米300-310、白糖12-14、山楂40-41、决明子3-4、罗汉果4-5、柏子仁2-3、锁阳4-5、胃蛋白酶3-3.2、木瓜蛋白酶0.3-0.4、柠檬酸适量、大蒜渣10-11、苹果渣23-24、乳酸钙适量、羧甲基纤维素钠0.1-0.12、魔芋膳食纤维0.2-0.21、壳聚糖0.1-0.12。所述的润肠脱蛋白大米的制备方法,包括以下步骤:(1)将决明子、罗汉果、柏子仁、锁阳加10-11倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得 ...
【技术保护点】
一种润肠脱蛋白大米,其特征在于由下列重量份的原料制成:大米300‑310、白糖12‑14、山楂40‑41、决明子3‑4、罗汉果4‑5、柏子仁2‑3、锁阳4‑5、胃蛋白酶3‑3.2、木瓜蛋白酶0.3‑0.4、柠檬酸适量、大蒜渣10‑11、苹果渣23‑24、乳酸钙适量、羧甲基纤维素钠0.1‑0.12、魔芋膳食纤维0.2‑0.21、壳聚糖0.1‑0.12。
【技术特征摘要】 【专利技术属性】
1.一种润肠脱蛋白大米,其特征在于由下列重量份的原料制成:
大米300-310、白糖12-14、山楂40-41、决明子3-4、罗汉果4-5、柏子仁2-3、锁阳4-5、胃蛋白酶3-3.2、木瓜蛋白酶0.3-0.4、柠檬酸适量、大蒜渣10-11、苹果渣23-24、乳酸钙适量、羧甲基纤维素钠0.1-0.12、魔芋膳食纤维0.2-0.21、壳聚糖0.1-0.12。
2.根据权利要求1所述的润肠脱蛋白大米的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将决明子、罗汉果、柏子仁、锁阳加10-11倍的水文火煎煮40-50分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将山楂去核,与白糖混合,加20-30%的凉开水,密封腌渍20-22小时,所得物料加7-8倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与药液合并;
技术研发人员:朱家义,
申请(专利权)人:合肥珠光粮油贸易有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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