【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健食品
，具体涉及一种慈姑泡菜及其制备方法。
技术介绍
慈姑属泽泻科植物慈姑的球茎，是多年生水生草本植物，叶子像箭头，开白花，慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑还含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用。更主要的是，慈姑还具有益菌消炎的作用。在倡导食用新鲜蔬菜的现代社会，但是泡菜所特有的醇厚鲜美、清淡爽口以及开胃理气的特点仍广受人们喜欢。另外，现代研究表明食用泡菜还具有改善肠道、降胆固醇、预防疾病和抗衰老等多种保健功能。因此，泡菜加工技术在当前仍有较大的发展前景，值得大力推广。与现有泡菜相比，本专利技术中添加入了地黄、麦冬，能补血养阴，填精益髓，润肺化燥的功效。
技术实现思路
本专利技术提供一种慈姑泡菜及其制备方法：其制作的泡菜口味香脆，营养丰富，有利于人体吸收，保健效果好。为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：本专利技术所提供的一种慈姑泡菜及其制备方法，所述的制备方法具体步骤如下：（1）将优质的慈姑洗净，去皮，放入清水中浸泡，待全部去皮后，经沸水烫一下，捞起晾干；（2）将地黄、麦冬洗净，清洗干净后，烘干，高温杀菌，共研细末；（3）将步骤（2）中所得的药材倒入煎煮器皿中加水，煎煮30分钟...
【技术保护点】
一种慈姑泡菜，其特征在于它的制作方法如下：（1）将优质的慈姑洗净，去皮，放入清水中浸泡，待全部去皮后，经沸水烫一下，捞起晾干；（2）将地黄、麦冬洗净，清洗干净后，烘干，高温杀菌，共研细末；（3）将步骤（2）中所得的药材倒入煎煮器皿中加水，煎煮30分钟，去渣取汁，得提取液；（4）将白酒、红糖、食盐、鲜红辣椒、醪糟汁、白糖、白菌、清水按重量1：1：20：10：20：20：10：100配料比例混合均匀装入泡菜坛，加入步骤（1）中的慈姑和步骤（3）中的提取液混合均匀；（5）将坛盖盖好，坛沿加水密封，通风、干燥，泡3d后入味即成。
【技术特征摘要】
1.一种慈姑泡菜，其特征在于它的制作方法如下：
（1）将优质的慈姑洗净，去皮，放入清水中浸泡，待全部去皮后，经沸水烫一下，捞起晾干；
（2）将地黄、麦冬洗净，清洗干净后，烘干，高温杀菌，共研细末；
（3）将步骤（2）中所得的药材倒入煎煮器皿中加水，煎煮30分钟，去渣取汁，得...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。