一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，所述包装方法包括内包装，所述内包装方法如下：将葡萄进行预处理，把预处理后的葡萄用柔性材料裹紧；所述预处理方法如下：把突出的葡萄梗剪切去除，做到剪切后的葡萄梗切口面不与葡萄果粒有任何接触。本发明专利技术提供的包装方法使葡萄在长途运输过程中的完好率大大提高，防止因运输颠簸产生的碰撞挤压使葡萄发生炸裂和果粒掉离而发生腐烂；不需额外使用保鲜剂和防腐剂，也能起到对葡萄保鲜的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于葡萄的运输包装
，尤其涉及一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法。
技术介绍
葡萄的物理外观特性和内部特性决定了葡萄在运输要比其它水果难运输。葡萄多汁、多糖、皮薄、质地软，即使短途运输，如果保护不当，损坏率也是相当高的；另外，葡萄的果实是成串的，20-80颗葡萄颗粒组成一串，这些颗粒是分散的、独立的，在运输过程中容易晃动，葡萄颗粒与果梗之间的连接力本来就很小，很容易使葡萄果粒因为晃动脱离果梗，葡萄果粒与果梗脱离后在脱离的果肉部位就会出现实质性的创伤和果皮炸裂，因此，葡萄在运输中最大的问题是要保证葡萄果粒最大限度的不受损坏，保持整串葡萄的完整性。目前，随着电子商务的发展，网络销售葡萄较为普遍，现多采用快递运输葡萄。电子商务中快递运输葡萄时，喷洒保鲜剂或者用保鲜纸简单包起来放在箱子里进行运输。在运输的过程中，葡萄因运输颠簸以及人为摔撞而相互碰撞挤压，从而导致葡萄颗粒炸裂和颗粒脱离果梗而掉落，导致在运输过程中就发生腐烂变质，从而导致葡萄在运输到达目的地时几乎没有完好的成品。如果防护不当，损坏率可以达到100％，因此，运输中葡萄防撞技术的研究显得很有必要。武杰等人在“微波处理真空包装对葡萄贮藏品质和生理变化的影响”(食品工业科技，2009年第11期)一文中介绍了微波、真空包装以及微波处理真空包装对葡萄贮藏过程中果实的耐压力、可溶性糖、Vc、多酚氧化酶的影响。研究结果表明：采用微波处理真空包装的葡萄果实耐压力、可溶性糖、Vc的变化均小于其他处理方式，且变化最小。微波处理真空包装可以有效降低多酚氧化酶活性和果实的呼吸强度，提高了抗氧化酶的活性，有利于果实贮藏保鲜。微波处理真空包装虽然能够对葡萄起到一定的保鲜效果，但不能用于葡萄在运输过程中的防撞。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法。所述包装方法不仅能有效增强葡萄的抗撞能力，防止葡萄在长途运输中受到挤压炸裂、防止葡萄果粒掉离果梗，避免葡萄在运输过程中因碰撞损坏而发酵腐烂变质，同时具有良好的保鲜作用。本专利技术的技术方案如下：一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，所述包装方法包括内包装，内包装方法如下：将新鲜采摘的葡萄串进行预处理，把预处理后的每串葡萄用柔性材料裹紧，防止葡萄颗粒脱落。所述预处理方法如下：把突出的葡萄梗剪切去除，做到剪切后的葡萄梗切口面不与葡萄果粒有任何接触。所述预处理还可把已炸裂和变质的葡萄果粒清理干净，防止葡萄在运输过程中发生传染式发酵和腐烂。所述内包装中每串葡萄用柔性材料裹紧后，然后装在真空袋中进行抽真空包装，将真空袋热合封口。所述柔性材料选自水果包装网套(聚乙烯水果发泡网套)、聚乙烯薄膜食品袋、软布、软性纸、保鲜膜、气泡膜(垫)、海绵或珍珠棉(聚乙烯发泡棉)中的一种或几种，其他柔软材料也可以；所述的软性纸为绵纸、草纸、卫生纸、废报纸或食品包装纸，其他软纸也可以。所述的软性纸、软布等透气性强，防撞效果好，但包裹葡萄串时附着力较小，会造成葡萄颗粒脱落，需要额外使用胶带或绳子等固定在软性纸、软布等外侧。作为优选，所述柔性材料为保鲜膜；采用保鲜膜裹紧葡萄为了防止葡萄在长途运输中水分散失，避免葡萄水分散失变软，从而防止果粒掉离损坏，以及发生腐烂；保鲜膜的另一个更重要的作用是：经过实验和实践证明，保鲜膜与葡萄果粒之间有相当好的粘性，能有效防止葡萄果粒晃动而发生果粒掉落。另外，保鲜膜还能保证在真空包装时葡萄果粒在原有位置上位移不大，能有效避免抽真空对葡萄的损坏以及运输中的碰撞。若采用保鲜膜裹紧葡萄串，最好在保鲜膜外侧再包裹一层包裹层。所述包裹层选自水果包装网套、软性纸、软布、气泡膜(垫)、海绵或珍珠棉(聚乙烯发泡棉)；所述软性纸、海绵的厚度优选为1～3mm。所述包裹层不局限于列举出的材料，其他软性材料也可以；所述的水果包装网套为聚乙烯水果发泡网套。将保鲜膜裹紧后的葡萄再用包裹层进行包裹，包裹层的作用有三个，一是因为其柔软性，对葡萄防挤压和防碰撞有一定的作用；二是在其后的真空包装中，它能有效地填充葡萄果粒之间的间隙，能更好的固定葡萄果粒使其不会晃动而发生果粒掉落；三是在真空包装中，抽气后会导致真空包装袋收缩产生一些棱角，这些棱角在一定的角度下会对葡萄产生损坏，包裹层可以避免在真空包装抽气时产生过多的棱角，同时阻拦这些棱角可能对葡萄产生的损坏。虽然采用柔性材料和包裹层包裹后，葡萄果粒受到了一定的固定，葡萄果粒已经不容易掉离果梗，但还不能完全避免在长途运输中发生激烈碰撞和挤压导致葡萄发生炸裂和果粒掉离而产生腐烂，因此要进行抽真空包装。真空抽气包装的作用是：在不使葡萄炸裂的压力范围内，使真空袋内产生一定的压力，产生的压力不会使葡萄炸裂，同时使葡萄果粒之间产生一定的作用力与反作用力，这样，真空袋内的葡萄成为一个整体，使其在长途运输中具有相当大的稳定性和较大的抗压能力，达到不容易炸裂和掉果腐烂的目的。抽真空包装完成后，真空袋内真空度不得低于0.045Mpa，若低于该值，葡萄果粒就会被压炸裂，真空袋内压强过高，又不能使葡萄果粒间产生一定的作用与反作用力而成为一个具有一定抗压能力的稳固整体，效果不佳。作为优选，真空袋内真空度为0.045MPa～0.075MPa。直接使用真空包装机抽掉过多的空气，由于真空袋内还残余少量的空气，葡萄还能进行呼吸作用，为了最大限度地减弱葡萄的呼吸作用，首先用氮气或二氧化碳将真空袋中的空气置换出来，其他惰性气体也可以，使真空袋内的空气排尽，然后再抽掉氮气或二氧化碳，使真空袋内的真空度不低于0.045Mpa，然后热封装。作为优选，真空袋内真空度为0.045MPa～0.075MPa。本专利技术对葡萄进行内包装的目的是：由于葡萄多汁、多糖、皮薄、质地软，易脱落、易炸裂，脱落或炸裂后葡萄极易发生腐烂。故在快递运输中，葡萄很容易因碰撞腐烂变质。采用柔性材料裹紧每串葡萄，保证葡萄果粒在运输过程中待在原有位置不晃动，保证葡萄颗粒不会脱落。柔性材料的另外一个作用就是具有柔软性，能够很好地防震动、抗挤压，能够避免野蛮运输中的挤压、碰撞导致的葡萄损坏、变质。虽然现有技术中采用水果包装网套包裹鸭梨、水蜜桃进行运输，但是由于鸭梨等的保质期较长，即便某一处地方发生碰撞、损坏，也不会很快发生传染式腐烂，因此只需在鸭梨等水果外包裹一层网套即可达到防碰撞的目的，现有技术对其他水果的包装方法并不适用于质地较软的葡萄。经过对葡萄串严格的内包装，成串的葡萄已经具备了很好的防撞功能，为了进一<本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述包装方法包括内包装，内包装方法如下：将新鲜采摘的葡萄串进行预处理，把预处理后的每串葡萄用柔性材料裹紧。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述包装方法包括内包装，内
包装方法如下：将新鲜采摘的葡萄串进行预处理，把预处理后的每串葡萄用柔性材料裹紧。
2.如权利要求1所述的葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述预处理方
法如下：把突出的葡萄梗剪切去除，做到剪切后的葡萄梗切口面不与葡萄果粒有任何接触。
3.如权利要求1所述的葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述内包装中
每串葡萄用柔性材料裹紧后，然后装在真空袋中进行抽真空包装，将真空袋热合封口。
4.如权利要求1或3所述的葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述柔性
材料选自聚乙烯薄膜食品袋、软布、软性纸、气泡膜、海绵、水果包装网套、珍珠棉和保鲜膜
中一种或多种；
所述抽真空时先用氮气或二氧化碳把真空袋内的空气置换出来，然后进行抽真空；抽
真空后真空袋内的真空度为0.045MPa～0.075MPa。
5.如权利要求1～4任一所述的葡萄在运输中防撞保鲜的包装方法，其特征在于，所述
包装方法还包括外包装，外包装方法如下：将内包装好的葡萄串放在包装箱内，将包装箱内
的数串葡萄固定在一起，盖上箱盖封装。
6.如权利要求1～4任一所述的葡萄在运输中防撞...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁红梅，晏林，
申请(专利权)人：丁红梅，
类型：发明
国别省市：云南;53