一种地木耳蛋白粉及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种地木耳蛋白粉及其生产方法。主要原料有：地木耳粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香剂。经过制地木耳粉、混合、分装、包装等工艺步骤制成。本发明专利技术采用地木耳、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂为原料，将地木耳等原料，经过挑选、清洗、切片、烘干、研磨成粉、混合，再添加大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香剂等辅料混合复配，本发明专利技术加工而成的营养粉，营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好。具有清热，收敛，益气，预防血管硬化、降血压等功效，且本方法操纵简便、易于实现。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及食品
，具体涉及一种地木耳蛋白粉及其生产方法。
技术介绍
地木耳，又名地皮菜、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质作为人体不可缺少的营养成分约占人体组织的20%，每天约有3%的蛋白质参与新陈代谢完成人体的各种生理活动。如果蛋白质长时间地摄入不足，人体的正常代谢和生长发育便会无法进行，轻者发生疾病，重者甚至可以导致死亡。蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，只有不断的摄取优质的蛋白质，才能维持细胞的正常功能及其新陈代谢。
技术实现思路
：本专利技术的目的提供一种具有高消化吸收性功能营养蛋白质粉，促进人体肠道微生态健康的一种地木耳蛋白粉及其生产方法。本专利技术的目的是这样实现的。一种地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分离蛋白20~40%、浓缩乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香剂0.1~0.5%。其中各种原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分离蛋白40%、浓缩乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香剂0.1%。主要工艺流程为：制地木耳粉、混合、分装、包装，具体操作方法依次按下列步骤：1.制地木耳粉：将地木耳经挑选、清洗后，切成小片，放入烘干箱中，50~60℃烘干，粉碎机粉碎，过80目筛，制得到地木耳粉，备用；2.混合：按上述重量配比，将地木耳粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香剂加入三维运动混合机，混合30min；3.分装：将上述混合后的原料利用干燥制粒法制成颗粒，将颗粒用分装机分装成袋；4.包装：将上述分装后的产品，经紫外线灭菌，检验合格后，入库储藏。本专利技术有益效果：本专利技术采用地木耳、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂为原料，将地木耳等原料，经过挑选、清洗、切片、烘干、研磨成粉、混合，再添加大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香剂等辅料混合复配，本专利技术加工而成的营养粉，营养成分全面，速溶性好，风味纯正、口感好。具有清热，收敛，益气，预防血管硬化、降血压等功效，且本方法操纵简便、易于实现。本专利技术提供的地木耳蛋白质营养粉，口感良好，营养丰富，食用方便。本专利技术的工艺优点在于：1、选择原料，配方科学，生产工艺先进，其产品产不仅保健人体，并方便存放；2、产品中不添加防腐剂，保持原料本身的营养成份，易被人体吸收；3原料来源广泛，加工艺线路短，产品易加工制造。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步的说明实施例1：一种地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分离蛋白20~40%、浓缩乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香剂0.1~0.5%。其中各种原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分离蛋白40%、浓缩乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香剂0.1%。主要工艺流程为：制地木耳粉、混合、分装、包装，具体操作方法依次按下列步骤：1、制地木耳粉：将地木耳经挑选、清洗后，切成小片，放入烘干箱中，50~60℃烘干，粉碎机粉碎，过80目筛，制得到地木耳粉，备用；2、混合：按上述重量配比，将地木耳粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、卵磷脂、蔗糖、增香剂加入三维运动混合机，混合30min；3、分装：将上述混合后的原料利用干燥制粒法制成颗粒，将颗粒用分装机分装成袋；4、包装：将上述分装后的产品，经紫外线灭菌，检验合格后，入库储藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分离蛋白20~40%、浓缩乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香剂0.1~0.5%。

【技术特征摘要】
1.一种地木耳蛋白粉，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，地木耳粉10~20%、大豆分离蛋白20~40%、浓缩乳清蛋白20~30%、卵磷脂1~5%、蔗糖10~20%、增香剂0.1~0.5%。
2.根据权利要求1所述的一种地木耳蛋白粉，其特征在于：其中各种原料的重量配比是，地木耳粉20%、大豆分离蛋白40%、浓缩乳清蛋白30%、卵磷脂5%、蔗糖20%、增香剂0.1%。
3.根据权利要求1-2所述的地木耳蛋白粉的生产方法，其特征在于：主要工艺流程为：制地木...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈喜军，
申请(专利权)人：黑龙江众生生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23