本发明专利技术公开了一种保留天然活性的玛卡活性精华及其制备方法与制剂。所述的保留天然活性的玛卡活性精华是以新鲜玛卡、速冻玛卡或冻干玛卡为原料，经前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中有效成分异硫氰酸脂类占挥发油的60%以上，苯乙腈低于挥发油30%。方法包括前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤。制剂为所述的保留天然活性的玛卡活性精华中加入药学上可以接受的辅料制备成散剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂和丸剂。本发明专利技术整个工艺在冷链条件下完成，基于冷链的自然仿生工艺，道法自然。生产出的产品实现了有效成份在体外的自然仿生分解。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品深加工
，进一步属于植物活性精华加工
，具体 设及一种保留天然活性的玛卡活性精华及其制备方法与制剂。
技术介绍
目前，玛卡的产品形态一般都干燥打粉压片或提取物压片或粉剂，也有保持活性 的冻干玛卡压片，但存在W下几个问题： 1、晒干或烘干玛卡的药效活性较差，而且存在传统提取物的功效活性不如单纯玛卡打 粉压片的问题。还有，商家就将玛卡添加人参或松茸等中药制成复方制剂，W增强服用时的 体验效果。 2、玛卡制剂产品普遍存在苯乙腊含量高的情况，苯乙腊及异硫氯酸醋类是玛卡中 芥子油巧分解后的挥发性产物，食用油检测中将苯乙腊列为有毒成份，美国抑A还专口提示 了玛卡产品中苯乙腊的潜在毒性。芥子油巧是玛卡中的主要特征有效成份，玛卡的挥发性 成份主要由芥子油巧的分解物构成。市面上的玛卡产品，其检测发现苯乙腊占挥发油成份 的60%W上，而有效成份异硫氯酸醋只占不到40%，也就是说玛卡的特征有效成份在分解过 程中产生了大部分的负营养成份及少部分的有效活性成份，而苯乙腊是食品监管机构认为 有毒或有负作用的成份。 安第斯山的当地人吃玛卡时偏好玛卡的刺激性味，许多人是打浆生吃，但国内人 对玛卡的刺激味较敏感，很难下咽。有人用杀菌的方法将玛卡中的黑芥子酶灭活，让芥子油 巧不易分解。可让制成的玛卡产品刺激为大大减少，但芥子油巧分解时同时还产生异硫氯 酸醋，运是有效成份。如果芥子油巧不易分解，那么也不易能生成有效成份，其功效活性也 会大大降低。因此，开发一种芥子油巧正向分解产生大部分异硫氯酸醋有效成份，而且品感 无刺激性辛辣味的产品是非常必要的。【
技术实现思路
】[000引本专利技术的第一目的在于提供一种保留天然活性的玛卡活性精华;第二目的在于提 供所述的保留天然活性的玛卡活性精华的制备方法;第=目的在于提供所述的保留天然活 性的玛卡活性精华的制剂。 本专利技术的第一目的是运样实现的，是W新鲜玛卡为原料，经前处理、仿生提取、分 离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然活性的玛 卡活性精华中有效成分异硫氯酸脂类占挥发油的60%W上，苯乙腊低于挥发油30%。 本专利技术的第二目的是运样实现的，包括前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步 骤，具体包括： A、 前处理:将原料玛卡鲜品或速冻玛卡清洗后加入重量比^8倍的去离子水经磨浆后 备用，原料为冻干玛卡时，贝阳日入重量比3~8倍的去离子水浸泡30分钟后再磨浆； B、 仿生提取:将前处理后的原料玛卡鲜品置入膜生物反应器动态循环提取罐中，加入 原料玛卡重量比3~10倍的去离子水，于45°CW下进行仿生提取60~120min得到提取液； C、 分离浓缩:提取液经澄清、分离除杂后脱水浓缩得到浓缩液； D、 灭菌干燥:将浓缩液经低溫灭菌后速冻至-20°C W下，再经冷冻干燥得到目标物保留 天然活性的玛卡活性精华。 本专利技术的第=目的是运样实现的，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中加入药 学上可W接受的辅料制备成散剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂和丸剂。 专利技术人经动物实验研究，发现鲜玛卡在小鼠胃肠内消化1~2小时候，其分解生成物 是最理想的，芥子油巧的分解物挥发油成份中只有少部分(<20%)的苯乙腊，而大部分是异 硫氯酸醋类的有效成份，说明在仿生环境下的自然分解过程是最理想的，并说明芥子油巧 的自然分解需有鲜玛卡黑芥子酶的参与。 本专利技术的优点： 1、整个工艺在冷链条件下完成，最高溫度不超过45°C。 2、工艺是基于冷链的自然仿生工艺，道法自然。 3、生产出的产品是玛卡的活性精华，没有辛辣刺激味，有玛卡多糖的甜味及特征 味，最主要的是其芥子油巧的分解物为主构成的挥发油中有效成份异硫氯酸脂类占了 60% W上，只有不到30%的苯乙腊，实现了有效成份在体外的自然仿生正向分解。运一特征正好 与市面上的玛卡精片及玛卡提取物相反。【附图说明】 图1为传统玛卡提取物挥发油成份色谱图（实施例1); 图2为本专利技术工艺的玛卡活性精华挥发油成份的色谱图（实施例2)。【具体实施方式】 下面结合实施例和附图对本专利技术作进一步的说明，但不W任何方式对本专利技术加 W限 审IJ，基于本专利技术教导所作的任何变换或替换，均属于本专利技术的保护范围。 本专利技术所述的保留天然活性的玛卡活性精华，是W新鲜玛卡为原料，经前处理、仿 生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然 活性的玛卡活性精华中有效成分异硫氯酸脂类占挥发油的60%W上，苯乙腊低于挥发油的 30〇/〇。 本专利技术所述的保留天然活性的玛卡活性精华的制备方法，包括前处理、仿生提取、 分离浓缩、灭菌干燥步骤，具体包括： A、 前处理:将原料玛卡鲜品或速冻玛卡清洗后加入重量比^8倍的去离子水经磨浆后 备用，原料为冻干玛卡时，贝阳日入重量比3~8倍的去离子水浸泡30分钟后再磨浆； B、 仿生提取:将前处理后的原料玛卡鲜品置入膜生物反应器中，加入原料玛卡重量比3 ~10倍的去离子水，于45°CW下进行仿生提取60~120min得到提取液； C、 分离浓缩:提取液经澄清、分离除杂后脱水浓缩得到浓缩液； D、 灭菌干燥:将浓缩液经低溫灭菌后速冻至-20°C W下，再经冷冻干燥得到目标物保留 天然活性的玛卡活性精华。 A步骤中所述磨浆的溫度控制在20°CW下。 B步骤中所述的膜生物反应器包括罐式和通道式膜生物反应器，W模拟胃和肠道 的结构形态及消化模式。 所述的仿生提取是将前处理后的原料玛卡浆液置入膜生物反应器中，再加入原料 玛卡浆液重量比3~8倍的去离子水，调节pH值至6.5,再加入消化酶、辅酶和/或助消化制剂， 于45°CW下进行物理仿生提取60~120min得到提取液。 C步骤中所述的澄清及分离除杂是采用过滤、膜分离或离屯、分离的一种或两种W 上方法的组合。 C步骤中所述的脱水浓缩的溫度控制在40°CW下。 D步骤中所述的冷冻干燥中的升华溫度<-18°C。 本专利技术所述的保留天然活性的玛卡活性精华的制剂为所述的保留天然活性的玛 卡活性精华(纯粉剂）中加入药学上可W接受的辅料制备成散剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂和丸 剂。 下面W具体实施案例对本专利技术作进一步说明： 实施例U对比例）：（传统玛卡提取工艺及检测） 将化g晒干玛卡，加水30公斤置于热回流提取罐中浸提80分钟，然后过滤澄清后得到提 取液，将提取液经真空低溫减压浓缩后得到浓缩液，浓缩液经真空低溫微波干燥得到1.化g 干燥提取物。 检测设备及条件与实施例2相同，传统玛卡提取物的检测结果如下，如附图1所示， 样品总挥发油含量为含0.074%，苯乙腊的相对含量为75.3662%;异硫氯酸节醋的相对含量 为8.7688%; 3-甲氧基苯乙腊的含量为7.5637%; 4-甲氧基苄基硫氯酸醋的含量为1.2017%。 实施例2 用IOkg鲜玛卡，清洗后20°CW下低溫条件下加 IOkg去离子水，当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种保留天然活性的玛卡活性精华，其特征在于是以新鲜玛卡或冻干玛卡为原料，经前处理、仿生提取、分离浓缩、灭菌干燥步骤制备得到保留天然活性的玛卡活性精华，所述的保留天然活性的玛卡活性精华中有效成分异硫氰酸脂类占挥发油60%以上，苯乙腈低于挥发油的30%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：戴群，
申请(专利权)人：戴群，
类型：发明
国别省市：云南;53
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