本发明专利技术属于食品加工技术领域，特别涉及一种速溶燕麦片，由以下重量份的原料制成：燕麦120～160份，中药添加剂15～35份；所述的中药添加剂，由以下重量份的原料制成：瓜蒌25～45份，紫菀20～40份，柏子仁15～35份，冬虫夏草10～25份，佩兰5～15份。本发明专利技术的中药添加剂能够提高燕麦调节人体免疫力功效，使燕麦片具有较明显增强人体免疫力功效，而所添加中药添加剂为性味甘平，不影响燕麦的口感。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，特别设及一种速溶燕麦片。
技术介绍
燕麦(拉下学名:Avena sativa L.)为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野 麦子。燕麦不易脱皮，所W被称为皮燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能 益脾养屯、、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或"春去 皮作面蒸食及作饼食。"（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对±壤的适应性很强，能自播繁衍。 燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档 补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降 低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的"全球十大健康食物"中燕麦位列第五， 是唯一上榜的谷类。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值很高。在中国人日常食用的小麦、 稻米、玉米等9种食粮中，W燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值 均高。燕麦中的e-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及屯、 血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。 据国内外研究机构分析测定，燕麦中维生素站矣、尼克酸、叶酸、维生素 H、泛酸都比 较丰富。特别是维生素 E，有延缓衰老，抑制老年斑的形成，保持皮肤的弹性及生理机能的旺 盛等作用。另外，燕麦中还含有巧、铁、憐、砸等微量元素，且砸含量很高，可达0.69化g/g，相 当于小麦的3.72倍，玉米的7.9倍，大米的34.8倍。砸是人体极为重要的微量元素，它有增强 人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌的作用，被誉为"生命的奇效元素"。可知虽然燕麦具有增 强人体免疫力功效，但是效果并不明显。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种速溶燕麦片，其具有较明显增强人体免疫 力功效。 为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案： 本专利技术提供一种速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦120~160份，中药添 加剂15~35份。 本专利技术所述的中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎25~45份，紫毙20~40 份，柏子仁15~35份，冬虫夏草10~25份，佩兰5~15份。[000引优选地，本专利技术所述的速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦130~150份， 中药添加剂20~30份。 更优选地，本专利技术所述的速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦140份，中药 添加剂25份。 优选地，本专利技术所述的中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎30~40份，紫 毙25~35份，柏子仁20~30份，冬虫夏草15~20份，佩兰7~12份。 更优选地，本专利技术所述的中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎35份，紫毙 30份，柏子仁25份，冬虫夏草17份，佩兰10份。 本专利技术还提供所述的速溶燕麦片的制备方法，包括W下制备步骤： 1)取裸燕麦洗净，浸泡6~lOmin，渐干，干燥至含水率为20~30%，压扁，娠破种 皮，备用； 2)向中药添加剂中加入其重量3~7倍水，再加入中药添加剂重量0.1 %~0.5 %的 酵母粉，在28~32°C下发酵2~4天，得到发酵液； 3)将发酵液先抽滤，再进行微滤，得到滤液； 4)将步骤1)得到的燕麦片浸溃在步骤3)得到的滤液中，待过滤液被燕麦片吸收完 毕，然后在105~110°C下蒸5~IOmin; 5)将步骤4)得到的燕麦片娠压成薄片，干燥即可。 优选地，本专利技术所述步骤3)中的微滤，微滤膜孔径0.13~0.17WI1。在此膜孔径范围 内微滤中药添加剂发酵液，提高燕麦增强人体免疫力作用的效果更佳。更优选地，本专利技术所述步骤3)中的微滤，微滤膜孔径0.15皿。 与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于： 1、本专利技术的中药添加剂能够提高燕麦调节人体免疫力功效，而所添加中药添加剂 为性味甘平，不影响燕麦的口感。 2、本专利技术的制备方法中，通过发酵中药添加剂，能够使中药添加剂有效成分的大 分子变为小分子物质，利于人体吸收，然后再将发酵液进行微滤，得到的滤液能够更好地融 进燕麦分子中，提高燕麦调节人体免疫力功效。 3、本专利技术将吸收中药添加剂有效成分的燕麦片进行蒸制处理，可W让燕麦与中药 成分更好的中和，从而达到提高燕麦增强人体免疫力作用。 4、本专利技术的燕麦片速溶性良好、不易抱团、口感细腻，可作为谷物冲调饮品的基 料，能满足营养价值与冲调特性的双重要求，且制备方法简单、成本低、适合工业化生产。【具体实施方式】 W下结合实施例对本专利技术作进一步说明，但本专利技术并不局限于运些实施例。 实施例1 -种速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦160份，中药添加剂15份;所述的 中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎25份，紫毙40份，柏子仁15份，冬虫夏草25份， 佩兰5份。 速溶燕麦片的制备方法，包括W下制备步骤： 1)取裸燕麦洗净，浸泡6min，渐干，干燥至含水率为30%，压扁，娠破种皮，备用； 2)向中药添加剂中加入其重量3倍水，再加入中药添加剂重量0.5%的酵母粉，在 28°C下发酵4天，得到发酵液； 3)将发酵液先抽滤，在膜孔径为0.13WI1下进行微滤，得到滤液； 4)将步骤1)得到的燕麦片浸溃在步骤3)得到的滤液中，待过滤液被燕麦片吸收完 毕，然后在110°C下蒸5min; 5)将步骤4)得到的燕麦片娠压成薄片，干燥即可。 实施例2 -种速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦130份，中药添加剂30份;所述的 中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎40份，紫毙25份，柏子仁30份，冬虫夏草15份， 佩兰12份。 速溶燕麦片的制备方法，包括W下制备步骤： 1)取裸燕麦洗净，浸泡7min，渐干，干燥至含水率为27 %，压扁，娠破种皮，备用； 2)向中药添加剂中加入其重量4倍水，再加入中药添加剂重量0.4%的酵母粉，在 29°C下发酵3天，得到发酵液； 3)将发酵液先抽滤，在膜孔径为0.14M1下进行微滤，得到滤液； 4)将步骤1)得到的燕麦片浸溃在步骤3)得到的滤液中，待过滤液被燕麦片吸收完 毕，然后在107°C下蒸7min; 5)将步骤4)得到的燕麦片娠压成薄片，干燥即可。 实施例3 -种速溶燕麦片，由W下重量份的原料制成:燕麦140份，中药添加剂25份;所述的 中药添加剂，由W下重量份的原料制成:瓜萎35份，紫毙30份，柏子仁25份，冬虫夏草17份， 佩兰10份。 速溶燕麦片的制备当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种速溶燕麦片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：燕麦120～160份，中药添加剂15～35份；所述的中药添加剂，由以下重量份的原料制成：瓜蒌25～45份，紫菀20～40份，柏子仁15～35份，冬虫夏草10～25份，佩兰5～15份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李璐，肖平波，粟桂民，赵冬，
申请(专利权)人：桂林西麦生物技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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