一种无硫半夏的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种无硫半夏的加工方法，该方法首先对新鲜半夏进行挑选和分档，将同一个档位的新鲜半夏脱皮后采用特殊的护色剂进行护色处理，该护色剂为含质量百分比浓度为0.04%－0.4％的抗坏血酸、0.1%－0.6％的柠檬酸、0.01%－0.06％的L-半胱氨酸、0.1%－0.6％的氯化钠和0.1%－0.4％的氯化钙其中的任意三种，任意四种或五种的混合溶液，护色处理后送入干燥设备中，在干燥之前先进行高温灭酶，消灭细菌，再干燥至半夏中分水含量小于15%，干燥处理的半夏冷却至室温后可以直接真空密封包装或者在安全温度和湿度下贮存。该方法工艺简单，操作简便，得到的半夏成品表面洁白，色泽良好，无硫残留，对半夏成品的化学成分和药用价值几乎没有影响，而且经济环保。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于中药
，涉及半夏的加工方法，具体涉及。
技术介绍
半夏为天南星科植物半夏的干燥块茎，有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结之功效，用于痰多咳喘、呕吐反胃、胸腕痞满、梅核气、痈肿痰核等多种病症，为中国传统中药材。新鲜半夏易腐烂，采收后需要进行干燥处理以利于保存。半夏的皮没有多大利用价值，新鲜半夏加工过程中需要进行脱皮，新鲜半夏脱皮后表面洁白鲜亮，但干燥后表面颜色变为黄色，严重影响其外观品质及价格。为改善半夏制品的外观，现多采取硫熏法对其进行处理以保证其表面洁白，但是，硫磺熏制过程中会产生二氧化硫，极容易残留在药材当中，二氧化硫残留会对人体造成伤害，而且硫磺熏制还会导致半夏中总生物碱含量明显降低。硫熏法不仅影响药材质量，亦对患者健康有很大危害，导致出口受限。《中国药典》2010年版虽禁止使用硫熏法加工药材，但表面颜色对价格的影响太大，使得半夏产区仍采取此种加工方式，因此找寻无硫加工方法势在必行。中国专利技术《一种半夏及其加工方法》(专利号:201110147028.4)，该专利技术专利公开了一种半夏的加工方法，该方法采用PH为1-6的酸性溶液处理半夏表面后干燥。该方法虽然能使半夏成品表面保持洁白，但是该方法存在以下缺点:需要使用大量的酸进行处理，处理后的废酸液会对环境造成污染；而且强酸性溶液处理会影响半夏的药用价值。
技术实现思路
为解决上述现有技术存在的问题，本专利技术提供了。该方法工艺简单，操作简便，得到的半夏成品表面洁白，色泽良好，无硫残留，对半夏成品的化学成分和药用价值几乎没有影响，而且经济环保。实现本专利技术上述目的所采取的技术方案为:—种无硫半夏的加工方法，包括如下步骤:I)将新鲜半夏进行分选，洗净后进行脱皮；2)将脱皮后的半夏浸入护色剂中进行护色，所述护色剂为含质量百分比浓度为0.04%— 0.4%的抗坏血酸、0.1% — 0.6%的柠檬酸、0.01% — 0.06%的L-半胱氨酸、0.1%— 0.6%的氯化钠和0.1%— 0.4%的氯化钙其中的任意三种，任意四种或五种的混合溶液，其中护色剂与半夏的质量比为1: 2 — 10，护色0.5-5小时后，将护色后的半夏用水洗净，摊晾至半夏表面附着水分蒸发掉或者直接去除半夏表面附着水分；3)将步骤2)中经护色处理且去除表面附着水分后的半夏送入干燥设备，在400C _60°C下烘干至半夏的水分含量小于15%，取出半夏，让半夏冷却至室温20°C — 25°C。对上述技术方案进行改进，步骤I)中将新鲜半夏进行挑选，挑选出不能入药的杂质和变质失效的半夏；在洗净之前先按半夏的大小对半夏进行分档，洗净后将同一个档位的半夏脱皮后进行护色处理；步骤3)中的半夏在烘干前先在80°C — 100°C下高温灭酶9 - 11分钟后再进行干燥处理；步骤3)中的半夏冷却至室温下后，将半夏在温度为0°C —30°C、相对湿度为45% — 75%下贮存或者直接进行真空密封包装。由上述技术方案可知，该方法首先对新鲜半夏进行挑选和分档，将同一个档位的新鲜半夏脱皮后采用特殊的护色剂进行护色处理，护色处理后送入干燥设备中，在干燥之前先进行高温80°C — 100°C下灭酶，消灭细菌，再干燥至半夏中分水含量小于15%，干燥处理的半夏冷却至室温后可以直接真空密封包装或者在安全温度和湿度下贮存。在该方法中，将半夏进行分档，将同一档位的半夏进行护色处理有利于控制护色的时间，节约时间和资源，保证质量。该方法中针对半夏采用特殊的护色剂，该护色剂为含质量百分比浓度为0.04%— 0.4%的抗坏血酸、0.1%- 0.6%的柠檬酸、0.01%— 0.06%的L-半胱氨酸、0.1% — 0.6%的氯化钠和0.1%— 0.4%的氯化钙其中的任意三种，任意四种或五种的混合溶液，该护色剂中抗坏血酸、柠檬酸和L-半胱氨酸具有还原性，能与空气中的氧气以及其他氧化剂反应，保护半夏中的色素被氧化，其中L-半胱氨酸能防止半夏非酶褐变，抗坏血酸和柠檬酸对半夏金属离子有螯合作用，使能促进氧化的微量金属离子钝化，从而降低了氧化作用。氯化钙溶液有杀菌和护色作用，而且氯化钙可以作为硬化剂，提高半夏的硬度，有利于后续工艺的进行。氯化钠溶液对酶的活力有一定的抑制作用，有杀菌和护色作用，而且氧气在氯化钠溶液中的溶解度比较小，一定程度上避免了氧气对半夏的氧化。针对半夏自身的特点，该护色剂中多种护色剂按照所述浓度任意配合使用，多种组合护色剂中的多种护色剂共同作用，互相配合，使得半夏能较好地保持原有的洁白色泽，而且对半夏的化学成分和药用价值几乎没有影响，保持了半夏的药用价值。本专利技术与现有技术相比，其有益效果和优点在于:1、该方法工艺简单，操作方便，加工工艺周期短，整个过程不超过10个小时，而且加工过程中使用的试剂为常用试剂，使用的设备为常用设备，试剂和设备价格低廉，因此加工成本低，易于工业化生产。2、该方法未引入含硫物质，得到的半夏成品无硫残留，干净无副作用，提高了半夏成品的品质。3、该方法十分环保，不使用无机酸，护色处理得到的废液易处理，能最大程度的降低环境污染，污染小。4、该方法先采用护色剂进行护色保鲜，再进行高温灭酶杀菌，不仅使得半夏能较好地保持原有的洁白色泽，对半夏的化学成分和药用价值几乎没有影响，保持了半夏的药用价值，而且高温灭酶杀菌也易于半夏的贮存和保质。【具体实施方式】下面结合具体实施例对本专利技术进行详细说明。实施例1:，其步骤是:A、将新鲜半夏进行挑选，挑选出不能入药的杂质和变质失效的半夏，再将挑选好的半夏按大小对半夏进行分档，按档位将半夏清洗干净后采用半夏脱皮机进行脱皮。B、将脱皮的同一个档位的半夏浸入护色剂中进行护色，所述护色剂为含有质量百分比浓度为0.2%的抗坏血酸、0.2%的柠檬酸、0.05%的L-半胱氨酸、0.2%的氯化钠和0.2%的氯化钙的混合溶液，其中护色剂与半夏的质量比为1: 5，护色I小时后，将护色后的半夏用水洗净，摊晾至半夏表面附着水分蒸发掉。C、将经护色处理且去除表面附着水分的半夏送入半夏烘干机，先在80°C下高温灭酶8分钟，再在60°C下烘干至半夏的水分含量为15%，取出半夏，让半夏冷却至室温20°C，最后将冷却的半夏成品在温度为30°C、相对湿度为45%下贮存。实施例2:，其步骤是:A、将新鲜半夏进行挑选，挑选出不能入药的杂质和变质失效的半夏，再将挑选好的半夏按大小对半夏进行分档，按档位将半夏清洗干净后采用半夏脱皮机进行脱皮。B、将脱皮的同一个档位的半夏浸入护色剂中进行护色，所述护色剂为含有质量百分比浓度为0.1 %的抗坏血酸、0.5%的柠檬酸、0.02%的L-半胱氨酸和0.2%的氯化钠的混合溶液，其中护色剂与半夏的质量比为1: 4，护色0.5小时后，将护色后的半夏用水洗净，直接去除附着在半夏表面的水分。C、将经护色处理且去除表面附着水分的半夏送入半夏烘干机，先在100°C下高温灭酶10当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种无硫半夏的加工方法，其特征在于包括如下步骤：1）将新鲜半夏进行分选，洗净后进行脱皮；2）将脱皮后的半夏浸入护色剂中进行护色，所述护色剂为含质量百分比浓度为0.04%－0.4％的抗坏血酸、0.1%－0.6％的柠檬酸、0.01%－0.06％的L‑半胱氨酸、0.1%－0.6％的氯化钠和0.1%－0.4％的氯化钙其中的任意三种，任意四种或五种的混合溶液，其中护色剂与半夏的质量比为1∶2－10，护色0.5‑5小时后，将护色后的半夏用水洗净，摊晾至半夏表面附着水分蒸发掉或者直接去除半夏表面附着水分；3）将步骤2）中经护色处理且去除表面附着水分的半夏送入干燥设备，在40℃‑60℃下烘干至半夏的水分含量小于15%，取出半夏，让半夏冷却至室温20℃－25℃。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李书涛，胡源，刘伟华，
申请(专利权)人：英山县华源农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42