一种生产低脂风味牛肉的肉牛育肥方法技术

本发明专利技术公开了一种生产低脂风味牛肉的肉牛育肥方法。该育肥方法的特点在于：根据肉牛骨骼、肌肉、脂肪的生长发育规律，对育肥牛的营养代谢进行调控，通过调控各阶段的营养需要量和不同种类饲料饲喂量，改善了育肥牛的肉质，使牛肉更鲜嫩，颜色呈樱桃红色，油酸、亚麻油酸等对人体健康有益的不饱和脂肪酸含量较高，适口性好，具有特殊的风味。提高了牛肉的营养价值和经济价值。育肥饲料配方可以根据原料的种类和价格变化由本发明专利技术实施者变换，所配饲料的成本可控。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
随着健康和保健意识的提高，人们对牛肉的消费需求逐渐从数量增加向数量和质 量并重转变，特别对牛肉的风味、嫩度的要求越来越高。 目前，我国肉牛育肥的主流是短期育肥模式(育肥期6个月以内），其特点是牛肉产 量大、成本低，但肉质和风味较差，主要面向中低端消费市场。以生产高档雪花牛肉为目的 的长期育肥模式（育肥期12~20个月），具有胴体重高、牛肉细嫩多汁、风味好的特点，但养 殖资金占用量大、周转慢，针对的是高档消费市场，消费群体很小。我国中期育肥模式(育肥 期6~12个月）主要采用未去势公牛，生产的牛肉风味、嫩度与普通架子牛短期育肥没有明 显差异。 采用中期去势育肥模式，通过营养调控干预营养代谢，改善牛肉品质，既结合了短 期育肥生长快、饲料报酬高与长期育肥产肉量多、肉质好的特点，又可弥补短期育肥牛肉风 味不足和长期育肥养殖成本高的缺点，在肉质、价位、消费群体上可兼顾高中档两个消费市 场。
技术实现思路
为了解决短期育肥牛肉风味不足和长期育肥养殖成本高的缺点，提供一种具有胴 体重高、牛肉细嫩多汁、风味好的特点的肉牛，本专利技术采用的技术方案如下： 1、，选取8-9月龄、体重300 ± 30千克的育 成公牛，采用分栏散放饲养方式，按照如下育肥程序进行饲养，经过10个月的育肥，年龄达 到18月龄、体重达到560千克以上出栏。所述育成公牛品种可选择西门塔尔牛、安格斯牛等 纯种肉牛或其杂交牛； 所述育肥程序分两个阶段，按干物质计算，每日营养需要量参数为： 第一阶段，9-14月龄，体重300-460千克，目标日增重1.1千克/天，日粮采食量为体 重的2.0-2.5%。精饲料中粗蛋白含量占14%，总可消化养分含量占72%，钙含量占0.6%， 磷含量占〇. 3 %。粗饲料饲喂量4.5千克/天，其中豆科牧草1.0千克，其他牧草3.5千克、； 第二阶段，15-18月龄，体重460-585千克，目标日增重1.0千克/天，日粮采食量为 体重的1.5-2.0% ;精饲料中粗蛋白含量占12 %，总可消化养分含量占72%，钙含量占 0.5%，磷含量占0.25% ;饲喂其他牧草2.5千克/天。 2、根据权利要求1所述的育肥方法，其特征在于:所述9月龄育成公牛，需要在7-8 月龄进行去势处理。 3、根据权利要求1或2所述的育肥方法，其特征在于:所述粗饲料中，豆科牧草包括 苜蓿、红豆草中的一种或几种;其他包括青贮玉米、秸杆等肉牛可采食的所有粗饲料，但15 月龄开始仅饲喂少量青贮玉米和黄色的农作物秸杆，如麦秸、稻草。 采用本技术方案，通过营养调控干预营养代谢，改善牛肉品质，既结合了短期育肥 生长快、饲料报酬高与长期育肥产肉量多、肉质好的特点，又可弥补短期育肥牛肉风味不足 和长期育肥养殖成本高的缺点，在肉质、价位、消费群体上可兼顾高中档两个消费市场。【具体实施方式】 本专利技术育肥程序要点如下： 1.牛种选择 本专利技术育肥程序适用于以下牛种及其杂交配套系： 西门塔尔牛、安格斯牛、黑毛和牛等国外引进肉用或乳肉兼用品种；国外引进品种 之间的杂交后代；国外引进肉牛品种与中国黄牛的杂交后代。 对符合牛种选择要求的育肥牛，公牛应在7-8月龄进行去势。 2.育肥程序 实例1.去势红安格斯与秦川杂交公牛（以下简称安秦杂公牛)育肥 (1)根据"
技术实现思路
"中所述育肥程序和每日营养需要量参数，分别设计育肥前期 (9-14月龄）、育肥后期（15-18月龄）日粮配方。育肥前期:精料配方，玉米59%、麸皮14%、胡 麻饼22 %、预混料5 % ;粗饲料饲喂全株玉米青贮10千克、苜蓿干草1.0千克、小麦秸1.0千 克。育肥后期:精饲料配方，玉米70%、胡麻饼15%、大麦10%、浓缩料5%;粗饲料饲喂全株 玉米青贮4千克，小麦秸1.5千克。 (2)选择7-8月龄、体重270千克左右的安秦杂公牛，去势后从9月龄开始育肥，每日 饲喂量参考上述营养需要量参数表，育肥至18月龄、体重达到560千克以上出栏。实例2.去势西门塔尔杂交公牛（以下简称西杂公牛)育肥 (1)根据"
技术实现思路
"中所述育肥程序和每日营养需要量参数，分别设计育肥前期 (9-14月龄）、育肥后期（15-18月龄）日粮配方。育肥前期:精料配方，玉米32%、麸皮50%、棉 柏6.5%、胡麻饼10%、石粉1.2%、食盐0.3%;粗饲料饲喂全株青贮玉米10千克、苜蓿干草 1.〇克，干稻草1千克;育肥后期:精料配方，玉米57%、麸皮11%、大麦16.5%、豆柏7.0%、胡 麻饼7.0%、石粉1.2%、食盐0.3% ;粗饲料饲喂干稻草2.5千克。 (2)选择7-8月龄、体重270千克左右的西杂公牛，去势后从9月龄开始育肥，每日饲 喂量参考上述营养需要量参数表，育肥至18月龄、体重达到560千克以上出栏。上述育肥程序的每日营养需要量参数表如下：根据该饲养程序和日粮配方进行肉牛育肥，在整个育肥期内，肉牛平均日增重达 到1040g，屠宰率57.78%，屠宰后高档切块肉占胴体重的86.1 %，分别比其他方法高246g、2 个百分点和16个百分点。牛肉中不饱和脂肪酸含量达到6.75%，比其他方法高3.2个百分 点，其中具有降低血液中胆固醇、抗氧化等保健作用的油酸、亚油酸含量分别为5.64 %、 0.38%，高于其他方法2.7个百分点、0.18个百分点。【主权项】1. ，选取8-9月龄、体重300 ±30千克的育成公 牛，采用分栏散放饲养方式，按照如下育肥程序进行饲养，经过10个月的育肥，年龄达到18 月龄、体重达到560千克以上出栏，所述育成公牛品种可选择西门塔尔牛、安格斯牛等纯种 肉牛或其杂交牛； 所述育肥程序分两个阶段，按干物质计算，每日营养需要量参数为： 第一阶段，9-14月龄，体重300-460千克，目标日增重1.1千克/天，日粮采食量为体重的 2.0-2.5%;精饲料中粗蛋白含量占14%，总可消化养分含量占72%，钙含量占0.6%，磷含量占 0.3%;粗饲料饲喂量4.5千克/天，其中豆科牧草1.0千克，其他牧草3.5千克； 第二阶段，15-18月龄，体重460-585千克，目标日增重1.0千克/天，日粮采食量为体重 的1.5-2.0%;精饲料中粗蛋白含量占12%，总可消化养分含量占72%，钙含量占0.5%，磷含量 占0.25%;饲喂其他牧草2.5千克/天。2. 根据权利要求1所述的育肥方法，其特征在于:所述9月龄育成公牛，需要在7-8月龄 进行去势处理。3. 根据权利要求1或2所述的育肥方法，其特征在于：所述粗饲料中，豆科牧草包括苜 蓿、红豆草中的一种或几种;其他包括青贮玉米、秸杆等肉牛可采食的所有粗饲料，但15月 龄开始仅饲喂少量青贮玉米和黄色的农作物秸杆，如麦秸、稻草。【专利摘要】本专利技术公开了。该育肥方法的特点在于：根据肉牛骨骼、肌肉、脂肪的生长发育规律，对育肥牛的营养代谢进行调控，通过调控各阶段的营养需要量和不同种类饲料饲喂量，改善了育肥牛的肉质，使牛肉更鲜嫩，颜色呈樱桃红色，油酸、亚麻油酸等对人体健康有益的不饱和脂肪酸含量较高，适口性好，具有特殊的风味。提高了牛肉的营养价值和经济价值。育肥饲料配方可以根据原料的种类和价格变化由本专利技术实施者变换，所配饲料的成本可控。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产低脂风味牛肉的肉牛育肥方法，选取8‑9月龄、体重300±30千克的育成公牛，采用分栏散放饲养方式，按照如下育肥程序进行饲养，经过10个月的育肥，年龄达到18月龄、体重达到560千克以上出栏，所述育成公牛品种可选择西门塔尔牛、安格斯牛等纯种肉牛或其杂交牛；所述育肥程序分两个阶段，按干物质计算，每日营养需要量参数为：第一阶段，9‑14月龄，体重300‑460千克，目标日增重1.1千克/天，日粮采食量为体重的2.0‑2.5%；精饲料中粗蛋白含量占14%，总可消化养分含量占72%，钙含量占0.6%，磷含量占0.3%;粗饲料饲喂量4.5千克/天，其中豆科牧草1.0千克，其他牧草3.5千克；第二阶段，15‑18月龄，体重460‑585千克，目标日增重1.0千克/天，日粮采食量为体重的1.5‑2.0%；精饲料中粗蛋白含量占12%，总可消化养分含量占72%，钙含量占0.5%，磷含量占0.25%；饲喂其他牧草2.5千克/天。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：洪龙，封元，
申请(专利权)人：宁夏回族自治区畜牧工作站，
类型：发明
国别省市：宁夏;64