本发明专利技术是一种香辣黄花菜千张，其特征在于：是由以下重量份：千张150-200、黄花菜110-120、金针菇40-60、酸豇豆40-60、辣椒酱30-50、酸芒果10-15、黄瓜10-15、冬瓜皮50-60、西瓜皮50-60、芜湖香菜50-60、鲜黄精5-8、荸荠8-10、芹菜3-5、胡萝卜20-40、山楂10-16、食盐10-15、新鲜野山椒14-15、香油20-30、蜂蜜30-40、橄榄油23-26、白酒20-25、葡萄叶2-3、甘松1-2、薄荷叶1-3、苹果醋2-3、白糖4-6、山楂糜4-8、调味料20-30、鸡精14-18麻油14-15、水适量；本发明专利技术的有益效果：黄花菜、金针菇、千张、黄精以及多种辅料制作的泡菜具有制备工艺简单，适于工业生产，营养丰富，色泽鲜嫩，滑脆爽口，辣而不燥、辣中微酸的特点。调研表明，本发明专利技术产品口感等受到较高的市场评价。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及泡菜领域，尤其是涉及。
技术介绍
目前，金针菇营养极为丰富，蛋白质、脂肪、氨基酸及微量元素含量很高。此外，还含有大量维生素和氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量丰富。金针菇有增强机体对癌细胞的抗御能力，在抗疲劳、提高机体免疫力方面有显著作用。且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。黄精，百合科黄精属多年生草本植物，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。千张中含有丰富蛋白质，而且?腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氣基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄花菜(学名:Hemerocalliscitrina Baroni ;英文名:Daylily)，又名金针菜、朽1檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9 月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。目前为止还有没有相关黄花菜、金针菇、千张以及黄精制作的泡菜报道。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是:一种香辣黄花菜千张，其特征在于:是由以下重量份:千张150-200、黄花菜110-120、金针菇40-60、酸豇豆40-60、辣椒酱30-50、酸芒果10-15、黄瓜10-15、冬瓜皮50-60、西瓜皮50-60、芜湖香菜50-60、鲜黄精5_8、荸荠8-10、芹菜3-5、胡萝卜20-40、山楂10-16、 食盐10-15、新鲜野山椒14-15、香油20-30、蜂蜜30-40、橄榄油23-26、白酒20-25、葡萄叶2-3、甘松1-2、薄荷叶1-3、苹果醋2-3、白糖4-6、山楂糜4_8、调味料20-30、鸡精14-18麻油14-15、水适量； 所述的调味料:五香粉2_3、胡椒粉3_6、辣椒粉5_8、香葱粉3_6、蒜粉3_6、肉桂3_6、柠檬3-6、九层塔粉5-7、食茱萸4-6、宰荑6-7、紫苏叶6_7、草果2_3; 一种香辣黄花菜千张的制作方法，其特征在于包括以下步骤: a、调味料制备:五香粉、胡椒粉、辣椒粉、香葱粉、蒜粉混合得到混合粉备有；肉桂、九层塔粉、食茱萸、宰荑、紫苏叶、草果用5-7倍水提取，得到提取液冷却备用，将柠檬榨取汁，榨取汁后的切成柠檬薄片，将得到的柠檬榨取汁与提取液混合，得到提取混合液， b、千张的处理:千张清洗后，用开水浸泡15-20分钟，取出后沥水、切成长条状备用， c、金针菇的处理:金针菇除去培养基非食用部分，清洗干净，在锅中进行蒸煮加热，温度90-100°C，取出备用； d、黄花菜的处理:黄花菜用60-70°C的清水浸泡30-40分钟后，取出摘取花根脱节，在用食用碱搓揉，将其黄浆挤出并放置水中浸泡12-24小时后取出沥干水分， e、辅料处理:酸芒果切成8-10厘米的长条，黄瓜去皮后8-10厘米的长条、冬瓜皮清洗烫水后切成8-10厘米的长条，西瓜皮去除表皮后用盐腌制2-3小时后沥干水切成8-10厘米的长条，芜湖香菜、酸豇豆各取出后用麻油搅拌，鲜黄精去泥去皮后煮制20分钟后切成8-10厘米的长条，荸荠去皮后切成5-7厘米的薄片、芹菜去叶去根后放置开水烫煮10分钟后切成3-5厘米的长条，胡萝卜去皮后切成8-10厘米的长条在入开水中烫煮30分钟，山楂去核后切成3-4厘米宽度的薄片； f、干燥:将处理后的千张、金针菇、黄花菜放置烘干机中烘干1-2小时，将酸芒果、黄瓜、冬瓜皮、西瓜皮、鲜黄精、荸荠、芹菜、胡萝卜、山楂处理物放置各个用纱布包裹后放置离心设备中去除水分； g、腌制:金针菇、黄花菜与酸芒果、黄瓜、冬瓜皮、西瓜皮、鲜黄精、荸荠、芹菜、胡萝卜、山楂处理物与提取混合液搅拌，再将柠檬薄片放入后将食盐、新鲜野山椒、香油、蜂蜜、白酒、葡萄叶、甘松、薄荷叶、苹果醋、白糖、山楂糜、鸡精放入后搅拌20分钟，搅拌后将千张放入再次混合，放置密封泡制48-27后再加入橄榄油酸豇豆、辣椒酱后再次搅拌20分钟后静置摆放24-36小时后经过紫外线消毒后分量包装。本专利技术的有益效果:黄花菜、金针菇、千张、黄精以及多种辅料制作的泡菜具有制备工艺简单，适于工业生产，营养丰富，色泽鲜嫩，滑脆爽口，辣而不燥、辣中微酸的特点。调研表明，本专利技术产品口感等受到较高的市场评价。【具体实施方式】 实施例1，一种香辣黄花菜千张，其特征在于:是由以下重量份:千张150-200、黄花菜110-120、金针菇40-60、酸豇豆40-60、辣椒酱30-50、酸芒果10-15、黄瓜10-15、冬瓜皮50-60、西瓜皮50-60、芜湖香菜50-60、鲜黄精5-8、荸荠8-10、芹菜3-5、胡萝卜20-40、山楂10-16、 食盐10-15、新鲜野山椒14-15、香油20-30、蜂蜜30-40、橄榄油23-26、白酒20-25、葡萄叶2-3、甘松1-2、薄荷叶1-3、苹果醋2-3、白糖4-6、山楂糜4_8、调味料20-30、鸡精14-18麻油14-15、水适量； 所述的调味料:五香粉2_3、胡椒粉3_6、辣椒粉5_8、香葱粉3_6、蒜粉3_6、肉桂3_6、柠檬3-6、九层塔粉5-当前第1页1 2 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种香辣黄花菜千张，其特征在于：是由以下重量份：千张150‑200、黄花菜 110‑120、金针菇 40‑60、酸豇豆40‑60、辣椒酱 30‑50、酸芒果 10‑15、黄瓜10‑15、冬瓜皮50‑60、西瓜皮50‑60、芜湖香菜50‑60、鲜黄精 5‑8、荸荠 8‑10、芹菜3‑5、胡萝卜20‑40、山楂10‑16、食盐 10‑15、新鲜野山椒 14‑15、香油 20‑30、蜂蜜30‑40、橄榄油23‑26、白酒20‑25、葡萄叶 2‑3、甘松 1‑2、薄荷叶 1‑3、苹果醋 2‑3、白糖4‑6、山楂糜 4‑8、调味料20‑30、鸡精14‑18 麻油14‑15、水适量；所述的调味料：五香粉 2‑3、胡椒粉 3‑6、辣椒粉 5‑8、香葱粉3‑6、蒜粉3‑6、肉桂3‑6、柠檬3‑6、九层塔粉5‑7、食茱萸4‑6、莘荑6‑7、紫苏叶6‑7、草果 2‑3。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘心元，
申请(专利权)人：刘心元，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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