一种乌龙茶果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种乌龙茶果冻，包括以下重量份数配比的原料：乌龙茶18-20份、茉莉花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利丁5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钠1-3份、魔芋精粉3-5份、糖桂花1-3份、柠檬6-8份、蔓越莓7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝靛果5-7份、乌饭子2-4份、桑葚5-7份、椰浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份，该乌龙茶果冻营养丰富，口感较好且有降血脂和抗衰老的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及。
技术介绍
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称睹囑，外 观晶奎，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布下一类。 果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异 的成品。黄桃?蜜桃果肉果冻、香澄味果冻爽、蜜枯果肉果冻、巧樣味果冻爽、蓝替果肉果 冻、果汁果冻、葡萄风味果冻爽、凤梨味果冻、芒果味布下、芦苔慕枝味挪果果冻、慕枝味布 下、苹果风味果冻爽、什锦味果冻等等，品种繁多但是目前市面上的的果冻缺乏营养，难W 满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种营养丰富，口感较好且有降血脂和抗衰老的 功效的乌龙茶果冻及其制备方法。 为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案： ，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶18-20份、莱莉 花茶6-8份、菊花茶4-6份、吉利下5-7份、刺槐豆胶1-3份、海藻酸钢1-3份、魔芋精粉3-5份、 糖桂花1 -3份、巧樣6-8份、蔓越替7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝說果5-7份、乌饭子 2-4份、桑甚5-7份、挪浆1-3份、香草粉1-3份和蜂蜜2-4份。 进一步的，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶20份、莱莉花茶6份、菊花茶4份、 吉利下5份、刺槐豆胶1份、海藻酸钢1份、魔芋精粉3份、糖桂花1份、巧樣6份、蔓越替7份、仙 人掌果5份、醋栗2份、蓝說果5份、乌饭子2份、桑甚5份、挪浆1份、香草粉1份和蜂蜜2份。 进一步的，包括W下重量份数配比的原料:乌龙茶18份、莱莉花茶8份、菊花茶6份、 吉利下7份、刺槐豆胶3份、海藻酸钢3份、魔芋精粉5份、糖桂花3份、巧樣8份、蔓越替9份、仙 人掌果7份、醋栗4份、蓝說果7份、乌饭子4份、桑甚7份、挪浆3份、香草粉3份和蜂蜜4份。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种乌龙茶果冻的制备方法，包括W下步 骤： 1) 将巧樣6-8份、蔓越替7-9份、仙人掌果5-7份、醋栗2-4份、蓝說果5-7份、乌饭子2-4份 和桑甚5-7份一起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶4-6份、挪浆1-3份、香草粉1-3份、魔芋精粉3-5份和蜂 蜜2-4份一起倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶18-20份和莱莉花茶6-8份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加 入刺槐豆胶1-3份、海藻酸钢1-3份和糖桂花1-3份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液， 备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下5-7份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，审U 得粘稠液体，备用； 7) 将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中，然后放入冰箱冷藏至凝固，即得果冻。 本专利技术的有益效果是:通过添加有巧樣、蔓越替、仙人掌果、醋栗、蓝說果、乌饭子 和桑甚等成分，含有丰富的营养成分，刺槐豆胶和海藻酸钢复配使用，可W保证结构平滑， 在冷冻时保持稳定，改善口感，而乌龙茶和菊花茶等还具有降血脂和抗衰老的功效。【具体实施方式】 -种乌龙茶果冻的制备方法包括W下步骤： 1) 将巧樣6份、蔓越替7份、仙人掌果5份、醋栗2份、蓝說果5份、乌饭子2份和桑甚5份一 起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶4份、挪浆1份、香草粉1份、魔芋精粉3份和蜂蜜2份一起 倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶20份和莱莉花茶6份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加入刺槐 豆胶1份、海藻酸钢1份和糖桂花1份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液，备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下5份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，制得 粘稠液体，备用； 7) 将步骤6)制得的粘稠液体倒入到器皿中，然后放入冰箱冷藏至凝固，即得果冻。 -种乌龙茶果冻的制备方法，包括W下步骤： 1) 将巧樣8份、蔓越替9份、仙人掌果7份、醋栗4份、蓝說果7份、乌饭子4份和桑甚7份一 起倒入到棒汁机中进行压棒处理，制得果汁，备用； 2) 将步骤1)制得的果汁、菊花茶6份、挪浆3份、香草粉3份、魔芋精粉5份和蜂蜜4份一起 倒入到料理机中充分揽拌，将菊花茶打碎，制得混合液体，备用； 3) 将步骤2)制得的混合液体倒入到器皿中，然后置于45°C的烤箱中进行加热，将含水 量蒸发至50%左右，制得浓缩混合液体，备用； 4) 将乌龙茶18份和莱莉花茶8份一起倒入到烧锅中，用武火加热至沸腾，然后加入刺槐 豆胶3份、海藻酸钢3份和糖桂花3份，焰火，充分揽拌均匀，制得粘稠的茶液，备用； 5) 将步骤4)制得的粘稠的茶液倒入到低溫蒸发浓缩机中进行低溫蒸发处理，将含水量 蒸发至45%左右，制得浓缩茶液，备用； 6) 将步骤5)制得的浓缩茶液和步骤3)制得的浓缩混合液体一起倒入到器皿中，充分揽 拌均匀，并用文火加热至60°C，然后加入吉利下7份，充分揽拌，使得吉利下完全溶解，制得 粘稠液体，备用；当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种乌龙茶果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：乌龙茶18‑20份、茉莉花茶6‑8份、菊花茶4‑6份、吉利丁5‑7份、刺槐豆胶1‑3份、海藻酸钠1‑3份、魔芋精粉3‑5份、糖桂花1‑3份、柠檬6‑8份、蔓越莓7‑9份、仙人掌果5‑7份、醋栗2‑4份、蓝靛果5‑7份、乌饭子2‑4份、桑葚5‑7份、椰浆1‑3份、香草粉1‑3份和蜂蜜2‑4份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林秋健，
申请(专利权)人：林秋健，
类型：发明
国别省市：福建;35