【技术实现步骤摘要】
一种颗粒型复合调味料及制造方法属于调味品
本专利技术作出以前，市场上出现的调味料大多为粉末状，这种粉末状调味料主要成份含有谷氨酸钠、核酸类呈味物质，糖及食盐。这类结构粉末状调料，由于在贮存、运输使用过程中易于吸湿结块，因此使感官性状变差，在使用中带来一定程度的不方便。再如，市场上出现的鸡精调味料，由于成份中含有鸡蛋、鸡肉等水不溶性物质及色素，所以给使用者带来不便，也不利于人们的身心健康。本专利技术的目的在于克服上述不足之处，从而提供一种形状规则，碎粒较低、不易吸湿结块，制造方法简单的颗粒型复合调味料及制造方法。本专利技术主要取谷氨酸钠20-95%，核酸类呈味物质0.25-5%、糖0.2-15%、食盐0.5-65%、结合剂0.01-0.06%所组成。本专利技术颗粒型复合调味料主要特征是颗粒表面凹凸不平，其颗粒直径为1-3mm，长1.5-10mm。本专利技术另一个特征是在上述已有粉末中加入结合剂，结合剂包括卡拉胶、食用明胶、羧甲基纤维素钠。将谷氨酸钠、核酸类呈味物质、糖、食盐按比例配合，经搅拌机混合后用粉碎机粉碎成微粉末，再加入结合剂制成的水溶液，采用搅拌机拌和后用造料机过8-16目筛造粒，经干燥箱（烘房）或沸腾床在70℃温度下烘干过筛，即成本专利技术颗粒型复合调料。-->下面本专利技术将结合附图中的实施例作进一步说明：以100Kg产品为例：取谷氨酸钠20-95%、核酸类呈味物质0.25-5%、糖0.2-15%、食盐0.5-65%、经搅拌机混合后，用粉碎机粉碎，成为100微米的微粉末，再加入结合剂0.01-0.06%制成的水溶液，采用搅拌机拌和，用造料...
【技术保护点】
一种颗粒型复合调味料，其特征是白色颗粒表面凹凸不平，直径为１－３ｍｍ，长１．５－１０ｍｍ。
【技术特征摘要】
1、一种颗粒型复合调味料，其特征是白色颗粒表面凹凸不平，直径为1-3mm，长1.5-10mm。2、一种颗料型复合调味料制造方法，主要由谷氨酸钠、核酸类呈味物质、糖及食盐所组成，将上述各种配料按比例配合，经搅拌机混合后用粉碎机粉碎成微粉末，其特征是取含量为...
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