本发明专利技术公开了一种豆腐乳酱汁，包含其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖与(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用；其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10-80公克、(C)黄椒10-80公克、(D)苹果10-70公克、(E)醋10-60公克、(F)鱼露10-70公克、(G)红萝卜10-80公克、(H)蒜头10-100公克、(I)糖10-100公克、(J)梨10-100公克。因此当食用本发明专利技术豆腐乳酱汁时，可以感受特殊的风味，因此提供多种的味道予食用者，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术有关于一种酌酱，尤其是一种豆腐乳酱汁。
技术介绍
豆腐乳是一种将豆腐利用霉菌发酵、腌制，再经过二次加工的豆制食品，是非常普遍被使用的佐料，其制作过程通常先将黄豆研磨成豆浆，添加石膏后，经过搅拌、固化、制胚重力压制成硬化的豆腐，再风干至表面干燥后，添加各式酱料，二次加工成为豆腐乳。豆腐乳是我国民间古早的发酵食品之一，依照发酵类型以及配方的不同又可区分成个各式种类的㈧豆腐乳。然而由于信息的发达以及食品科学制程技术的进步，还能拥有传统地道的豆腐乳或是保存特殊地域风味的豆腐乳已经很难于市面上购得，大部分的豆腐乳其制程已经工业化，由固定的机器、固定的成分、固定的制程，整批整批大量地制造，所以市面上常见的豆腐乳其口感均大同小异，吃不出什么特殊的风味感。因此本案的专利技术人鉴于对于对现有技术的了解，所以希望能提出一崭新的豆腐乳酱汁，因此构思具新颖性的本案以解决上述习知技术中的缺点。
技术实现思路
所以本专利技术的目的为解决上述现有技术上的问题，本专利技术中提出一种豆腐乳酱汁，产生特殊口感，同时提供(C)黄椒、⑶苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、⑶蒜头、(I)糖与(J)梨的口感，所以本专利技术的多口感豆腐乳酱汁可以令添加的食物同时具有不同的风味，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。为达到上述目的本专利技术中提出一种豆腐乳酱汁，其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、⑶苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、⑶蒜头、⑴糖、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用； 其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~100公克、(C)黄椒10~100公克、(D)苹果10~100公克、(E)醋10~100公克、(F)鱼露10~100公克、(G)红萝卜10~100公克、(H)蒜头10~200公克、(I)糖10~200公克、(J)梨10~200公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克⑷豆腐乳中，添加该⑶辣椒的重量为10~80公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克⑷豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~80公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克⑷豆腐乳中，添加该⑶苹果的重量为10~70公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克⑷豆腐乳中，添加该(E)醋的重量为10~60公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(F)鱼露的重量为10~70公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(G)红萝卜的混合重量为10~80公克。本专利技术的一个实施例中，其中每185公克⑷豆腐乳中，添加该⑶蒜头的重量为10~100 公克。本专利技术的一个实施例中，该(I)糖的混合重量为10~100公克。本专利技术的一个实施例中，该(J)梨的混合重量为10~100公克；该豆腐乳酱汁尚添加南瓜10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加姜黄10~200公克；该豆腐乳酱汁尚添加马告10~100 公克。由下文的说明可更进一步了解本专利技术的特征及其优点，阅读时并请参考附图。【附图说明】图1为本专利技术中的混合成分的重量示意图。图2为本专利技术中另一实施例混合成分的重量示意图。【具体实施方式】兹谨就本案的结构组成，及所能产生的功效与优点，配合图式，举本案的一较佳实施例详细说明如下。请参考图1至图2所示，显示本专利技术的豆腐乳酱汁，其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖与、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用。其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克㈧豆腐乳中，添加⑶辣椒10~80公克、(C)黄椒10~80公克、(D)苹果10~70公克、(E)醋10~60公克、(F)鱼露10~70公克、(G)红萝卜10~80公克、(H)蒜头10~100公克、(I)糖10~100公克、(J)梨10~100公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(B)辣椒的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(D)苹果的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(E)醋的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(F)鱼露的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(G)红萝卜的重量为10~100 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(H)蒜头的重量为10~200 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该⑴糖的重量为10~200 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，添加该(J)梨的重量为10~200 公克。较佳者，该豆腐乳酱汁中，每185公克(A)豆腐乳中，尚可添加南瓜、姜黄各约10~200公克，及马告约10~100公克。应用上述的组合，可以产生口感甚佳的豆腐乳酱汁，一般豆腐乳主要是辣味与咸味的酌酱，利用姜、胡椒粉、辣椒、盐可以使该豆腐乳产生微辣又微咸的口感，而在本专利技术的豆腐乳酱汁同时提供⑶辣椒、(C)黄椒、⑶苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、⑶蒜头、(I)糖、(J)梨的口感，以做出各种不同口味变化的豆腐乳酱汁，也可另外添加南瓜、姜黄及马告。因此当食物沾黏本专利技术豆腐乳酱汁时，可以具有特殊的风味，因此提供多种的味道与食用者，有别于现有技术中单一口感的豆腐乳。本案的豆腐乳酱汁也可搭配海鲜酱、烤肉酱、肉块等一起使用。综上所述，本案人性化的体贴设计，相当符合实际需求。其具体改进现有缺失，相较于现有技术明显具有突破性的进步优点，确实具有功效的增进，且非易于达成。上列详细说明系针对本专利技术的一可行实施例的具体说明，该实施例并非用以限制本专利技术的专利范围，凡未脱离本专利技术技艺精神所为的等效实施或变更，均应包含于本案的专利范围中。【主权项】1.一种豆腐乳酱汁，其特征在于，其成分包含:(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用； 其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~100公克、(C)黄椒10~100公克、(D)苹果10~100公克、(E)醋10~100公克、(F)鱼露10~100公克、(G)红萝卜10~100公克、(H)蒜头10~200公克、(I)糖10~200公克、(J)梨10~200公克。2.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(B)辣椒的重量为10~80公克。3.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(C)黄椒的重量为10~80公克。4.如权利要求1所述的豆腐乳酱汁，其特征在于，其中每185公克(A)豆腐乳中，添加该(D)苹果的重量为10~70公克。5.如权利要求1本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种豆腐乳酱汁，其特征在于，其成分包含：(A)豆腐乳、(B)辣椒、(C)黄椒、(D)苹果、(E)醋、(F)鱼露、(G)红萝卜、(H)蒜头、(I)糖、(J)梨，该豆腐乳酱汁具有特殊的风味与口感，可供直接食用或配菜之用；其中该豆腐乳酱汁的混合重量比例为每185公克(A)豆腐乳中，添加(B)辣椒10~100公克、(C)黄椒10~100公克、(D)苹果10~100公克、(E)醋10~100公克、(F)鱼露10~100公克、(G)红萝卜10~100公克、(H)蒜头10~200公克、(I)糖10~200公克、(J)梨10~200公克。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王欣凯，
申请(专利权)人：王欣凯，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71
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