一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，属于食品加工技术领域，步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)调料(6)油烧热；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅蒸煮，关火取出即可食用。本发明专利技术制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味俱佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种秋葵的制作方法，具体是，属于食品

技术介绍
秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，又名羊角豆，现已成为市民餐桌上的“潮菜”，还被冠以“食补降血糖、保肝强肾、预防癌症”的奇特功效。随着人们对饮食质量的不断提高，传统的秋葵制作方法已经无法满足人们对于美味的追求，为了满足现代人对美味秋葵的追求，需要研究一种新的制作秋葵的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，该制作方法简单易学，秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，且制作方法简单。为达到上述的目的，本专利技术提供以下技术方案:，步骤如下:(I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20;(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70°C — 100°C以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中； (7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸10-20分钟，关火取出即可食用。优化地，在所述的步骤(4)中，该粉丝与秋葵的比例为1:5。优化地，在所述的步骤(5)中，该朝天椒与大蒜的比例为2:1，该糖与醋的比例为:2:3。本专利技术有益效果是:制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味倶佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单易学，且制作时间短，有利于提高工作效率。【具体实施方式】下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明，实施例仅为解释性的决不意味着它以任何方式限制本专利技术的范围。实施例1—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:(I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10;(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至100°C以后，加入粉丝，3分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸10分钟，关火取出即可食用。实施例2—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:(I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为20;(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70°C以后，加入粉丝，5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸20分钟，关火取出即可食用。实施例3—种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，步骤如下:(I)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为15;(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至85°C以后，加入粉丝，4分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段； (4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸15分钟，关火取出即可食用。【主权项】1.，其特征是，包括步骤如下: (1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20; (2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用； (3)锅内水温度烧至70°C— 100°C以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段； (4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面； (5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用； (6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中； (7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上； (8)放入蒸锅，加盖蒸10-20分钟，关火取出即可食用。2.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(I)中，该秋葵个数为1个。3.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(3)中，该水温度为80 °C。4.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(4)中，该粉丝与秋葵的比例为1:5。5.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(5)中，该朝天椒与大蒜的比例为2:1，该糖与醋的比例为:2:3。6.根据权利要求1所述的蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征在于:在所述的步骤(5)中，加盖蒸15分钟。【专利摘要】本专利技术公开了，属于食品加工
，步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3-5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)调料(6)油烧热；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅蒸煮，关火取出即可食用。本专利技术制作出来的蒜蓉粉丝秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，色味俱佳，粉丝搭配着秋葵更是鲜美无比，让人回味无穷，制作方法简单。【IPC分类】A23L29/30, A23L19/00【公开号】CN105558933【申请号】CN201610020714【专利技术人】渠文姗 【申请人】江苏爱福特科技开发有限公司【公开日】2016年5月11日【申请日】2016年1月13日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蒜蓉粉丝蒸秋葵的制作方法，其特征是，包括步骤如下：(1)挑选大小均匀新鲜的秋葵个数为10—20；(2)秋葵洗净后切去头尾部，竖着从中间切开，横着在从中间切两半备用；(3)锅内水温度烧至70℃—100℃以后，加入粉丝，3‑5分钟后将粉丝捞起，用剪刀剪成小段；(4)将剪成小段的粉丝均匀的摆放在盘子底部，把秋葵切口朝上整齐的摆放在粉丝上面；(5)将大蒜与生姜洗净切成蓉状，朝天椒切碎状，然后将大蒜、朝天椒、生姜、盐、鸡精、糖、酱油、香醋放在碗里用少量的开水均匀搅拌，冷却后待用；(6)锅内放入少许油烧五六成热，冷却，加入调料碗中；(7)然后再把拌好的调料，均匀的浇在秋葵粉丝上；(8)放入蒸锅，加盖蒸10‑20分钟，关火取出即可食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：渠文姗，
申请(专利权)人：江苏爱福特科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32