本发明专利技术公开了一种改进的黄酒生产工艺，包括如下步骤：第一步，验收存储入库；第二步，原料糯米处理；第三步，接种；第四步，糖化发酵；第五步，封装；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。本发明专利技术的改进的黄酒生产工艺，通过一个完整系统的生产工艺，保证酒品效果，提高生产效率；同时在各个过程中能够抑制杂菌，装瓶后还通过加热消毒；保证黄酒的原味。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种酒类生产工艺，尤其涉及一种改进的黄酒生产工艺。
技术介绍
黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，在世界四大酿造酒中占有重要的一席；酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模；其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒；不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%;不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色；山东即墨老酒和河南双黄酒是北方黍米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表；现有的改进的黄酒生产工艺比较复杂，且没有一套效率高和完整系统的生产包装工艺。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提供了一种生产包装效率高，酒品好且工艺简单的改进的黄酒生产工艺。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是:一种改进的黄酒生产工艺，包括如下步骤:第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存；第二步,原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精白、洗米、浸米、蒸煮和冷却；第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸；第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库和过滤；第五步,封装,将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和浙水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。进一步地，所述落缸过程中加入有自来水；所述自来水与原料糯米比例为1:2。进一步地，所述密封后的玻璃瓶的加热温度为80?90°C。由上述对本专利技术结构的描述可知，和现有技术相比，本专利技术具有如下优点:本专利技术的改进的黄酒生产工艺，通过一个完整系统的生产工艺，保证酒品效果，提高生产效率；同时在各个过程中能够抑制杂菌，装瓶后还通过加热消毒；保证黄酒的原味。【附图说明】本专利技术的示意性实施例及其说明用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的不当限定；在附图中:图1为本专利技术的整体结构示意图。【具体实施方式】为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。本专利技术的改进的黄酒生产工艺，包括如下步骤:第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存；第二步，原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精白、洗米、浸米、蒸煮和冷却；第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸；第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库和过滤；第五步,封装,将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和浙水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。所述落缸过程中加入有自来水；所述自来水与原料糯米比例为1:2。所述密封后的玻璃瓶的加热温度为80?90°C。本专利技术的改进的黄酒生产工艺，通过一个完整系统的生产工艺，保证酒品效果，提高生产效率；同时在各个过程中能够抑制杂菌，装瓶后还通过加热消毒；保证黄酒的原味。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例而已，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种改进的黄酒生产工艺，其特征在于:包括如下步骤: 第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存； 第二步，原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精白、洗米、浸米、蒸煮和冷却； 第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸； 第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库和过滤； 第五步，封装，将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和浙水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标； 第六步，装盒、装箱、封箱和入库。2.根据权利要求1所述的改进的黄酒生产工艺，其特征在于:所述落缸过程中加入有自来水；所述自来水与原料糯米比例为1:2。3.根据权利要求1所述的改进的黄酒生产工艺，其特征在于:所述密封后的玻璃瓶的加热温度为80?90°C。【专利摘要】本专利技术公开了一种改进的黄酒生产工艺，包括如下步骤：第一步，验收存储入库；第二步，原料糯米处理；第三步，接种；第四步，糖化发酵；第五步，封装；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。本专利技术的改进的黄酒生产工艺，通过一个完整系统的生产工艺，保证酒品效果，提高生产效率；同时在各个过程中能够抑制杂菌，装瓶后还通过加热消毒；保证黄酒的原味。【IPC分类】C12G3/02【公开号】CN105567488【申请号】CN201410530789【专利技术人】王伟 【申请人】宁夏鼎夏酒业有限公司【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年10月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种改进的黄酒生产工艺，其特征在于：包括如下步骤：第一步，验收存储入库；所述验收存储入库包括白酒和酒盒验收入库储存，菌种和箱子验收入库储存，原料糯米验收入库储存，瓶盖验收入库储存，玻璃瓶验收入库储存和商标验收入库储存；第二步，原料糯米处理；所述原料糯米处理过程依次是除杂、精白、洗米、浸米、蒸煮和冷却；第三步，接种；通过将验收入库储存的菌种种入到以上步骤处理过的原料糯米；接着将完成接种后的原料糯米进行落缸；第四步，糖化发酵；将验收入库储存的白酒注入到落缸后的原料糯米；接着对其进行后发酵，完成发酵后进行压榨；压榨后进行入库和过滤；第五步，封装，将验收入库储存的玻璃瓶进行热水浸泡、冲刷和沥水；接着将第四步完成的入库和过滤后的原料装入到玻璃瓶；接着将验收入库储存的瓶盖对完成装瓶任务的玻璃瓶进行密封；接着对密封后的玻璃瓶进行加热；最后进行贴标和验标；第六步，装盒、装箱、封箱和入库。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王伟，
申请(专利权)人：宁夏鼎夏酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏;64
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