本发明专利技术公开了一种槐花牛肉饼干及其制备方法，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100-130份，高粱粉60-80份，蛋黄粉30-45份，盐2-4份，白砂糖25-35份，槐花15-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，海带5-10份，核桃仁3-8份，金银花1-5份，川芎1-5份，卵磷脂1-3份，食用香精1-3份，牡丹皮1-3份，牛肉5-9份。与传统饼干相比，本发明专利技术中的槐花牛肉饼干添加有槐花以及其他原料成分，其具有营养丰富，口感独特，并且经常服用具有良好的保健功效，适合各类人群食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品
，特别涉及。
技术介绍
随着生活水平的不断提高和生活节奏的逐渐加快，休闲食品已经成为人们非常青睐的食品之一，饼干作为深受人们喜爱的休闲食品，其市场需求量已经越来越大，现有的饼干以小麦粉为主要原料，并加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的，种类一般有酥性饼干、韧性饼干、曲奇饼干、威化饼干等。然而，现有的饼干原料组分简单，口感单一，并且其营养、保健等综合功效弱，因而越来越不能满足人们的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，其营养丰富、口味独特，并具有良好的保健功效。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:—种槐花牛肉饼干，它是由以下重量份的组分制成:玉米粉100-130份，高粱粉60-80份，蛋黄粉30-45份，盐2-4份，白砂糖25-35份，槐花15-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，海带5-10份，核桃仁3-8份，金银花1-5份，川芎1-5份，卵磷脂1-3份，食用香精1-3份，牡丹皮1-3份，牛肉5-9份。优选地，所述的槐花牛肉饼干是由以下重量份的组分制成:玉米粉120份，高粱粉60份，蛋黄粉35份，盐3份，白砂糖25份，槐花16份，蜂蜜1份，奶油15份，海带8份，核桃仁5份，金银花3份，川芎2份，卵磷脂2份，食用香精3份，牡丹皮2份，牛肉6份。所述的槐花牛肉饼干的制备方法，包括以下顺序步骤:(I)将槐花粉碎均匀，并放入40-60 °C的温水中浸泡20-30分钟； (2)将海带、核桃仁、金银花、川芎、牡丹皮和牛肉粉碎后，均匀混合；(3)将奶油和蜂蜜混合加热至25-40°C后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖、食用香精和卵磷脂混合搅拌均匀，加入步骤(I)和步骤(2)中的备料，用筛子筛入玉米粉、高粱粉制成面团，再用模具使面饼成型；(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是:与传统饼干相比，本专利技术中的槐花牛肉饼干添加有槐花以中药原料组分，并通过合理配比使其具有营养丰富，口感佳等优点，并且经常服用具有活血行气的功效，适合各年龄段人群食用。【具体实施方式】下面结合实施例详细说明本专利技术的技术方案，但保护范围并不受此限制。实施例一:一种槐花牛肉饼干，它是由以下重量份的组分制成:玉米粉120份，高粱粉60份，蛋黄粉35份，盐3份，白砂糖25份，槐花16份，蜂蜜10份，奶油15份，海带8份，核桃仁5份，金银花3份，川；2份，卵磷脂2份，食用香精3份，牡丹皮2份，牛肉6份。所述槐花牛肉饼干的制备方法，其特征在于，包括以下顺序步骤:(I)将槐花粉碎均匀，并放入40-60 °C的温水中浸泡20-30分钟；(2)将海带、核桃仁、金银花、川芎、牡丹皮和牛肉粉碎后，均匀混合；(3)将奶油和蜂蜜混合加热至25_40°C后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖、食用香精和卵磷脂混合搅拌均匀，加入步骤(I)和步骤(2)中的备料，用筛子筛入玉米粉、高粱粉制成面团，再用模具使面饼成型；(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。实施例二:一种槐花牛肉饼干，它是由以下重量份的组分制成:玉米粉100份，高粱粉80份，蛋黄粉36份，盐3.5份，白砂糖32份，槐花20份，蜂蜜12份，奶油22份，海带10份，核桃仁5份，金银花4份，川芎4份，卵磷脂3份，食用香精2.4份，牡丹皮2.2份，牛肉6份。所述槐花牛肉饼干的制备方法同实施例一。实施例三:一种槐花牛肉饼干，它是由以下重量份的组分制成:玉米粉110份，高粱粉60份，蛋黄粉38份，盐2.5份，白砂糖32份，槐花23份，蜂蜜15份，奶油25份，海带7份，核桃仁4份，金银花5份，川；4份，卵磷脂2份，食用香精2份，牡丹皮1.5份，牛肉5份。所述槐花牛肉饼干的制备方法同实施例一。最后说明的是，以上实施例仅用以说明本专利技术的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本专利技术进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本专利技术的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本专利技术的权利要求范围当中。【主权项】1.一种槐花牛肉饼干，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:玉米粉100-130份，高粱粉60-80份，蛋黄粉30-45份，盐2-4份，白砂糖25-35份，槐花15-25份，蜂蜜5_15份，奶油15-25份，海带5-10份，核桃仁3-8份，金银花1_5份，川芎1_5份，卵磷脂1_3份，食用香精1_3份，牡丹皮1-3份，牛肉5-9份。2.根据权利要求1所述的一种槐花牛肉饼干，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成:玉米粉120份，高粱粉60份，蛋黄粉35份，盐3份，白砂糖25份，槐花16份，蜂蜜10份，奶油15份，海带8份，核桃仁5份，金银花3份，川芎2份，卵磷脂2份，食用香精3份，牡丹皮2份，牛肉6份。3.—种权利要求1所述的槐花牛肉饼干的制备方法，其特征在于，包括以下顺序步骤: (1)将槐花粉碎均匀，并放入40-60°C的温水中浸泡20-30分钟； (2)将海带、核桃仁、金银花、川芎、牡丹皮和牛肉粉碎后，均匀混合； (3)将奶油和蜂蜜混合加热至25-40°C后，再与蛋黄粉、盐、白砂糖、食用香精和卵磷脂混合搅拌均匀，加入步骤(I)和步骤(2)中的备料，用筛子筛入玉米粉、高粱粉制成面团，再用模具使面饼成型； (4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。4.根据权利要求3所述的槐花牛肉饼干的制备方法，其特征在于:所述烘烤温度为150-.170 °C，烘烤时间为30-40分钟。【专利摘要】本专利技术公开了，它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100-130份，高粱粉60-80份，蛋黄粉30-45份，盐2-4份，白砂糖25-35份，槐花15-25份，蜂蜜5-15份，奶油15-25份，海带5-10份，核桃仁3-8份，金银花1-5份，川芎1-5份，卵磷脂1-3份，食用香精1-3份，牡丹皮1-3份，牛肉5-9份。与传统饼干相比，本专利技术中的槐花牛肉饼干添加有槐花以及其他原料成分，其具有营养丰富，口感独特，并且经常服用具有良好的保健功效，适合各类人群食用。【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08【公开号】CN105557957【申请号】CN201610111759【专利技术人】叶键 【申请人】安徽先知缘食品有限公司【公开日】2016年5月11日【申请日】2016年2月29日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种槐花牛肉饼干，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成：玉米粉100‑130份，高粱粉60‑80份，蛋黄粉30‑45份，盐2‑4份，白砂糖25‑35份，槐花15‑25份，蜂蜜5‑15份，奶油15‑25份，海带5‑10份，核桃仁3‑8份，金银花1‑5份，川芎1‑5份，卵磷脂1‑3份，食用香精1‑3份，牡丹皮1‑3份，牛肉5‑9份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：叶键，
申请(专利权)人：安徽先知缘食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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