含骨粉的食品的制造方法技术

一种含骨粉的食品的制造方法，包括以下步骤：将适当的动物骨头经风干处理后予以粉碎，进而研磨成骨粉，然后将适量的骨粉在食品的制造过程中添加到食品中，得到含骨粉的食物。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种含骨粉的食品的制造方法。随着现代生活水平的提高，人们越来越注重饮食结构和食物的营养成份。目前，人们大多是藉由食补、药补或其他方式而达到补充营养的效果。有些人因此而产生偏食的毛病，从而产生营养过剩或营养不良的现象。人体的均衡发展需要补充各种各样的营养成份。例如，蛋白质是制造人体肌肉的基本要素;铁是血红素的主要成份，人体若缺铁，则容易产生贫血现象;维生素是人体的生长要素;矿物质帮助人体进行新陈代谢;钙是人体骨骼与牙齿的主要成份，等等。人体若缺少某一种成份，则其生长发育将受到影响。另外，有些人在营养不足时，常常服用营养补品来补充。但是，对于孕妇及怕吃药的小孩来说，均有其不利之处。尤其是对于钙来说，它不仅是骨骼和牙齿的主要成份，而且也是胎儿发育过程中的重要养份，它可加强母体血液的凝固性，可安定神经，防止疲劳，对于母亲未来的哺乳也有影响，因此对于孕妇、小孩及患有软骨病的病人来说是必不可少的成份。人体所需的钙一般是从作为食物的小鱼类及绿黄蔬菜中摄取，因为其中含有丰富的钙质。但是，现代人在食鱼时，仅仅是食其肉，而不会将其骨头咬碎后吞食，而且大多数人没有吸食动物骨髓的习惯，而且即使有吸食动物骨髓的习惯，对儿童来说，吸收也是有影响的。另外，对于有吃熟食的民族来说，由于煮食过程中，绿黄蔬菜中的营养成份，包括钙质等等会因而失去。因此，钙质不能得到-->充分的补充，所以造成普遍摄钙不足的现象。本专利技术的主要目的在于提供一种含骨粉的食品的制造方法，采用该方法制得一种具有骨粉的丰富的营养成份的食品，而且可充分利用可食动物的骨头，消除浪费。本专利技术涉及一种含骨粉的食品的制造方法，其特征在于：将动物骨头经风干处理后加以粉碎，进而研磨成骨粉，然后将骨粉在食品的制造过程中添加混合到食品中。按照本专利技术的制造方法，在制造肉丸类食品时，包括以下步骤：将所需加工的肉与骨头分离;将经所述的分离得到的骨头加以粉碎，进而研磨成骨粉;将经所述的分离得到的肉加以粉碎和搅拌成半糊状物;将所需的添加物和所述的骨粉添加到所述的半糊状的肉中;将加有添加物和骨粉的肉成型得到所需形状的丸状食品。附图的简要说明图1是本专利技术方法的较佳实施例的流程方框图。下面结合附图及实施例对本专利技术进行详细说明。如图1所示，本专利技术方法包括以下步骤：要加工的动物的筛选处理6，动物的骨和肉的分离处理1，动物肉的粉碎搅拌处理2，动物骨头的风干研磨处理3，添加物的添加处理4，以及成型处理5等步骤。首先，将宰杀好的猪或鱼等原料加以分门别类，以便制得鱼丸、肉丸等产-->品。本专利技术仅以制造鱼丸为例，对本专利技术方法进行详细的说明。将经过筛选的鱼6（如果是经过冷冻的鱼，则还需经解冻处理）经骨肉分离处理步骤1而使鱼肉和鱼骨头进行分离;请再参阅图1，原料经骨肉分离处理步骤1处理后得到的鱼肉粉碎搅拌处理2处理后得到糊状的鱼浆;如果作为原料的鱼太大，则需先经切割以将其切成能够进行粉碎搅拌处理的鱼块，以便能在一定时间内得到所述的糊状的鱼浆;将经骨肉分离处理步骤1处理后得到的鱼骨头先进行风干，然后再将其研磨成粉末;在将经所述的分离得到的鱼肉加以粉碎和搅拌的同时，将所需的添加物和所述的骨粉添加到所述的半糊状的鱼肉浆中;将加有添加物和骨粉的鱼肉成型得到所需形状的食品，例如丸状食品。按照本专利技术的方法，将动物骨头被磨成粉末，然后再加入到食品中，一方面可以减少因丢弃动物骨头，如鱼骨头而造成的重要的营养成份的损失;另一方面则可以增加食品的影养成份。本专利技术方法中加入的添加物可为改善食品的味道和营养的添加剂，如食盐和香料等等。所述的添加剂和骨粉是在动物肉，如鱼肉的粉碎和搅拌过程中加入的，因此非常均匀，制得的食品具有更好的风味。本专利技术具有以下的优点：1.增加了食品的营养、防止了浪费：按照本专利技术的方法，在对可食动物进行加工处理时，将人们一般食用时丢弃的骨头经风干研磨成粉后，加入到动物肉中，这样，-->一方面可增加加工得到的食品的营养成份，补充人体对钙质成份的需求，另一方面，也可充分利用动物资源，防止浪费。2.减少处理步骤：按照本专利技术的方法，原料动物可完全利用，没有骨头等废料废渣产生，因此无需建造废料废渣的处理线，或是设专人进行清扫工作，因此生产成本低，而且不会造成环境污染。综上所述，按照本专利技术的方法，制造原料得到充分利用，而且得到的食品含有多种营养成份以及一般人常缺乏的钙质，并且可以消除食品加工过程中因丢弃动物骨头而引起的环境污染。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含骨粉的食品的制造方法，其特征在于：将动物骨头经风干处理后加以粉碎，进而研磨成骨粉，然后将骨粉在食品的制造过程中添加混合到食品中。

【技术特征摘要】
1、一种含骨粉的食品的制造方法，其特征在于：将动物骨头经风干处理后加以粉碎，进而研磨成骨粉，然后将骨粉在食品的制造过程中添加混合到食品中。2、按照权利要求1所述的制造方法，其特征在于：制造肉丸类食品时，包括以下步骤：将所需...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈锦龙，
申请(专利权)人：陈锦龙，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]