【技术实现步骤摘要】
本项专利技术涉及的是一种,将山楂经过一系列加工过程后制成一种具有易溶于水的纯天然风味高营养型产品的方法。我国的山楂资源极为丰富,其本身所含有的维和素C和其他维生素以及人体所必需的微量元素含量极佳。更可贵的是,其所含山楂黄桐总量多得喜人,后者,对于中、老年人常见的心血管疾病具有良好疗效。食用该产品不仅健脾胃、降血压,还具抗肿瘤抗癌等作用。本专利技术的目的是提供了一种大规模开发山楂资源的有效方法。传统的山楂粉制作方法是:鲜果切片→晒(烘)干→粉碎成粉。用传统方法制取的山楂粉,不仅外观质量极差,而且难溶于水,所含营养成份很少,食用或药用价值较低。据传现时也有人试用低温冷冻法制取山楂粉,或用超声波粉碎法等,但其外观质量远不及本方法所制得的产品,而其速溶性、风味以及各种营养成分含量亦未见诸资料。本专利技术不仅最大限度地保留了山楂果原有的色、香、味以及各种营养成分,而且,全部加工过程体现了连续性、快速、瞬时和机械化,生产效率是很高的。本专利技术是这样实现的:鲜果净化处理、破碎、软化、分离、浓缩以及喷雾干燥。从鲜果投料到出产品,全部过程时间很短。-->工艺流程:鲜净化→破碎→软化→分离→真空浓缩→喷雾干燥→粉产品包装。净化是经过连续地吹风、水洗过程完成的。是将原料鲜果转变为纯净果。用半封闭式吹风机吹掉其中的叶片、木片等杂后,用洗果机(常温净水)将鲜果冲洗干净。破碎是用滚轮式破碎机将鲜果挤破成为5-6块,保持果核完好无损。软化是采用倾斜式连续蒸煮机在100°±40℃温度下完成的。分离是将已被软化了的物料经分离设备分解为粗渣和果浆,粗渣另作他用,而果浆则需经连续式真空浓缩锅 ...
【技术保护点】
一种制取纯天然成份高营养价值的山楂粉的加工方法。其特征在于,先将鲜果净化、破碎、软化、分离后再经真空浓缩及喷雾干燥等工艺过程,以机械化连续作业方式进行加工。
【技术特征摘要】
1、一种制取纯天然成份高营养价值的山楂粉的加工方法。其特征在于,先将鲜果净化、破碎、软化、分离后再经真空浓缩及喷雾干燥等工艺过程,以机械化连续作业方式进行加工。2、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是,净化过程是在原料果输送过程中经连续吹风和水洗的方法使其转变为纯净果。3、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是,破碎是在软化前把纯净果在连续输送过程中按一定的输送量经滚轮式破碎机将其破碎成5-6块,而其果核应保持完好无损。4、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是,软化过程是将块状果料与热水按1∶3的比例在蒸煮机内不断地翻腾混合,并在100℃±40℃温度下软化成为半浆状的物料。5、根据权利要求1所述的加工方法,其特征是...
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