玛咖保健养生白酒制造技术

一种玛咖保健养生白酒，其特征在于，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘红0.5份、桔梗2份、西兰花0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。本发明专利技术是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫力，达到保健功效。使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及白酒
，具体涉及一种玛咖保健养生白酒。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，具有保健作用的养生白酒受到国内消费者的认可。目 前据统计，养生白酒正以每年30%以上的发展速度平稳增长。将具有多重功效的植物玛咖， 应用至养生白酒中，是一项值得研究的技术，目前国内外报导的还比较少。 因为在现有的养生保健白酒生产过程中，还存在一些技术难点，主要有酒的沉淀 问题和功能性别成分指标控制问题。 对于沉淀问题，目前常常采用的方法主要有物理方法、化学方法和酶方法。物理方 法是采用超滤技术去除容易形成沉淀的果胶、蛋白等大分子物质；或通过低温处理方法促 进沉淀形成，然后离心、过滤除去。化学方法是通过调节酸碱度、加入外源化学物处理去除。 酶方法通过加入果胶酶、单宁酶等将果胶、单宁等分解，防止形成沉淀。但是，单一的物理 法、化学法或酶法都很难将沉淀彻底除去，影响养生白酒的品质。 对于功能性别成分指标控制问题，主要有不当的操作工艺，会极大的损失养生白 酒的药用价值，使养生白酒失去"保健"的功能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种含有中草药成分，具有保肝养生功效的 玛咖白酒。 本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现： -种玛咖保健养生白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘 红0.5份、桔梗2份、西兰花(干)0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉 苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、 牛筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。 上述玛咖白酒的制备方法如下： 1)将玛咖、橘红、桔梗、西兰花、竹叶、炮姜、冬舆、人参花、紫苏、花椒叶、木耳、香蕉 皮、肉苁蓉、锁阳、牛筋、丹参、酒药花及当归，粉碎至85目，混匀得到药粉； 2)将步骤1)中的药粉与水按质量比1:0.2的比例混合，混合方式采用喷雾方式将 水喷洒在药粉上，然后将药粉在4_6°C的环境下冷藏3-8小时，得到润料，然后对润料间断微 波处理，间断处理次数为4~10次，间断时间为40秒，且最终温度不超过100°C; 3)将步骤2)中微波处理后的润料加入到纯净水中，并加热到65°C，再加入木聚糖 酶搅拌均匀并保持温度在40~60°C浸提2~4h，得到提取液;其中润料、木聚糖酶与水的添 加比例为每lkg纯净水中加入润料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg; 4)将提取液温度升到70~80°C，滤清后得提取药液，将提取药液与白酒基酒进行 混合调配，让其自然缔合； 5)然后将酒液转入储罐，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然 后包装出厂。 本专利技术公开的制备方法，很好的解决了现有技术中酒类(特别是养生白酒)生产所 存在的技术问题。生产工艺克服了单一的物理法、化学法或酶法都去除沉淀不彻底的技术 难题，将现代食品新技术和传统方法相结合，将微波和酶提取技术应用到养生白酒产品生 产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量。 本专利技术的有益效果是:本专利技术是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该 白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫力，达到保健功效。使消费者既 能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。【具体实施方式】 为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体实施例，进一步阐述本专利技术。 实施例1 -种玛咖保健养生白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘 红0.5份、桔梗2份、干西兰花0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁 蓉〇 . 5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛 筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。 上述玛咖白酒的制备方法如下： 1)将玛咖、橘红、桔梗、西兰花、竹叶、炮姜、冬笋、人参花、紫苏、花椒叶、木耳、香蕉 皮、肉苁蓉、锁阳、牛筋、丹参、酒药花及当归，粉碎至85目，混匀得到药粉； 2)将步骤1)中的药粉与水按质量比1:0.2的比例混合，混合方式采用喷雾方式将 水喷洒在药粉上，然后将药粉在4_6°C的环境下冷藏3-8小时，得到润料，然后对润料间断微 波处理，间断处理次数为4~10次，间断时间为40秒，且最终温度不超过100°C; 3)将步骤2)中微波处理后的润料加入到纯净水中，并加热到65°C，再加入木聚糖 酶搅拌均匀并保持温度在40~60°C浸提2~4h，得到提取液;其中润料、木聚糖酶与水的添 加比例为每lkg纯净水中加入润料0.6-0.7kg，木聚糖酶0.03kg; 4)将提取液温度升到70~80°C，滤清后得提取药液，将提取药液与白酒基酒进行 混合调配，让其自然缔合； 5)然后将酒液转入储罐，入库贮存3个月，再将贮存后的酒液过滤至清澈透明，然 后包装出厂。 本专利技术公开的制备方法，很好的解决了现有技术中酒类(特别是养生白酒)生产所 存在的技术问题。生产工艺克服了单一的物理法、化学法或酶法都去除沉淀不彻底的技术 难题，将现代食品新技术和传统方法相结合，将微波和酶提取技术应用到养生白酒产品生 产中，有效消除了沉淀，保证了产品的质量。 如勾兑成浓香型玛咖白酒：白酒基酒出自四川沱牌曲酒股份有限公司生产的产品，酒度为70%(V/V)，采用的 是"原窖法"、多粮固体泥窖发酵工艺，酒体芳香而优雅，口味醇厚丰满，窖香浓郁，在本专利技术 中作为基酒提供主体风格。 白酒基酒的指标如下表： 调制的浓香型玛咖白酒清澈透明，无沉淀，无悬浮物，具有己酸乙酯为主体的复合 香气，香味协调，入口纯正，纯净爽口。 由于本专利技术在基酒中兑入了由中草药制备的提取药液，为保证其引用的安全性， 本专利技术人进行了大量的动物急性毒性试验和动物长期毒性试验，对该酒投入市场销售环节 提供了科学而客观的依据。其试验方法和试验结果分别如下： 1.为了验证本专利技术提取药液的安全性，申请人进行了动物急性毒性试验： 药物：由本专利技术的组方提取的提取药液，在冰箱内保存备用，由安徽中医学院第一 附属医院提供。试验动物:小白鼠，体重平均在40g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。 方法和结果：取小白鼠50只，分成5组，每组10只，饥饿15小时左右，直接将本申请 提取药液灌喂小白鼠，按每只每次l〇ml灌喂药物，第1、2、3、4、5组分别在24小时内灌喂药物 1、2、3、4、5次，观察5天，小白鼠活动正常，无毒性反应，无死亡。表明本申请提取药液无急性 毒性，临床用药剂量安全。 2.为了验证本专利技术提取药液的安全性，申请人进行了动物长期毒性试验： 试验动物:大白鼠，体重平均在130g左右，雌雄随机选择，由安徽医科大学提供。 方法和结果:取大白鼠50只，分成5组，每组10只，其中第1、2、3、4组作为给药组，直 接将本申请提取药液灌喂小白鼠，每组分别灌喂5 1111、151111、2〇1111、251111，第五组正常喂食作 为对照组，每日一次，连续灌喂90天，测体重，于最后一次给药后24小时断头处死，测血、尿 常规、肝功能、肾功能，取心、肾等内脏，观察组织形态的变化，观察剂量的作用，观察饮食、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玛咖保健养生白酒，其特征在于，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、玛咖5份、橘红0.5份、桔梗2份、西兰花0.5份、竹叶0.5份、炮姜0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、肉苁蓉0.5份、香蕉皮0.3份、锁阳0.5份、酒药花0.5份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛筋0.2份、丹参0.2份、当归0.2份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宁，
申请(专利权)人：界首市众鑫科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34