一种香辣兔肉酱制造技术

本发明专利技术公开了一种香辣兔肉酱，所述兔肉酱由下列重量份的原料组成：兔肉200-400份、葱末15-25份、蒜蓉酱15-25份、豆酱30-40份、甜面酱10-20份、料酒6-10份、花生油15-25份、食盐6-8份、姜丝6-10份、鸡精4-6份、红油15-25份、辣椒10-12份、香油4-6份、五香粉5-7份、胡椒6-8份、花椒3-5份、水300-400份，炒制过程保留了原有兔肉的营养价值，将辣椒的辣味、丁香、八角等的特殊香味巧妙的与兔肉搭配，使得本发明专利技术提供的兔肉酱营养价值比较高，且口感比较香醇浓厚。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉属于肉酱类品加工领域，涉及一种香辣兔肉酱。
技术介绍
兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，本专利技术香辣兔肉酱具有方便、卫生、味美、即食、滋味绵兔肉酱醇的独特特点，且营养丰富。
技术实现思路
本专利技术目的是针对现有技术的不足提供一种香辣兔肉酱。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:—种香辣兔肉酱，由下列重量份的原料组成:兔肉200-400份、葱末15-25份、蒜蓉酱15-25份、豆酱30-40份、甜面酱10-20份、料酒6-10份、花生油15-25份、食盐6-8份、姜丝6-10份、鸡精4-6份、红油15-25份、辣椒10-12份、香油4_6份、五香粉5_7份、胡椒6_8份、花椒3-5份、水300-400份。进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉200份、葱末15份、蒜蓉酱15份、豆酱30份、甜面酱10份、料酒6份、花生油15份、食盐6份、姜丝6份、鸡精4份、红油15份、辣椒10份、香油4份、五香粉5份、胡椒6份、花椒3份、水300份。进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉300份、葱末20份、蒜蓉酱20份、豆酱35份、甜面酱15份、料酒8份、花生油20份、食盐7份、姜丝8份、鸡精5份、红油20份、辣椒11份、香油5份、五香粉6份、胡椒7份、花椒4份、水350份。进一步，由下列重量份的原料组成:兔肉400份、葱末25份、蒜蓉酱25份、豆酱40份、甜面酱20份、料酒10份、花生油25份、食盐8份、姜丝10份、鸡精6份、红油25份、辣椒12份、香油6份、五香粉7份、胡椒8份、花椒5份、水400份。本专利技术的有益效果是:本专利技术制备的香辣兔肉酱，炒制过程保留了原有兔肉的营养价值，将辣椒的辣味、丁香、八角等的特殊香味巧妙的与兔肉搭配，使得本专利技术提供的兔肉酱营养价值比较高，且口感比较香醇浓厚。【具体实施方式】下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一:一种香辣兔肉酱，由下列重量份的原料组成:兔肉200-400份、葱末15-25份、蒜蓉酱15-25份、豆酱30-40份、甜面酱10-20份、料酒6-10份、花生油15-25份、食盐6-8份、姜丝6-10份、鸡精4-6份、红油15-25份、辣椒10-12份、香油4_6份、五香粉5_7份、胡椒6_8份、花椒3-5份、水300-400份。实施例二:一种香辣兔肉酱，由下列重量份的原料组成:兔肉200份、葱末15份、蒜蓉酱15份、豆酱30份、甜面酱10份、料酒6份、花生油15份、食盐6份、姜丝6份、鸡精4份、红油15份、辣椒10份、香油4份、五香粉5份、胡椒6份、花椒3份、水300份。实施例三:一种香辣兔肉酱，由下列重量份的原料组成:兔肉300份、葱末20份、蒜蓉酱20份、豆酱35份、甜面酱15份、料酒8份、花生油20份、食盐7份、姜丝8份、鸡精5份、红油20份、辣椒11份、香油5份、五香粉6份、胡椒7份、花椒4份、水350份。实施例四:一种香辣兔肉酱，由下列重量份的原料组成:兔肉400份、葱末25份、蒜蓉酱25份、豆酱40份、甜面酱20份、料酒10份、花生油25份、食盐8份、姜丝10份、鸡精6份、红油25份、辣椒12份、香油6份、五香粉7份、胡椒8份、花椒5份、水400份。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。【主权项】1.一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成:兔肉200-400份、葱末15-25份、蒜蓉酱15-25份、豆酱30-40份、甜面酱10-20份、料酒6-10份、花生油15-25份、食盐6-8份、姜丝6-10份、鸡精4-6份、红油15-25份、辣椒10-12份、香油4-6份、五香粉5-7份、胡椒6-8份、花椒3-5份、水300-400份。2.根据权利要求1所述的一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成:兔肉200份、葱末15份、蒜蓉酱15份、豆酱30份、甜面酱10份、料酒6份、花生油15份、食盐6份、姜丝6份、鸡精4份、红油15份、辣椒10份、香油4份、五香粉5份、胡椒6份、花椒3份、水300份。3.根据权利要求1所述的一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成:兔肉300份、葱末20份、蒜蓉酱20份、豆酱35份、甜面酱15份、料酒8份、花生油20份、食盐7份、姜丝8份、鸡精5份、红油20份、辣椒11份、香油5份、五香粉6份、胡椒7份、花椒4份、水350份。4.根据权利要求1所述的一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成:兔肉400份、葱末25份、蒜蓉酱25份、豆酱40份、甜面酱20份、料酒10份、花生油25份、食盐8份、姜丝10份、鸡精6份、红油25份、辣椒12份、香油6份、五香粉7份、胡椒8份、花椒5份、水400份。【专利摘要】本专利技术公开了一种香辣兔肉酱，所述兔肉酱由下列重量份的原料组成：兔肉200-400份、葱末15-25份、蒜蓉酱15-25份、豆酱30-40份、甜面酱10-20份、料酒6-10份、花生油15-25份、食盐6-8份、姜丝6-10份、鸡精4-6份、红油15-25份、辣椒10-12份、香油4-6份、五香粉5-7份、胡椒6-8份、花椒3-5份、水300-400份，炒制过程保留了原有兔肉的营养价值，将辣椒的辣味、丁香、八角等的特殊香味巧妙的与兔肉搭配，使得本专利技术提供的兔肉酱营养价值比较高，且口感比较香醇浓厚。【IPC分类】A23L27/60, A23L13/10【公开号】CN105475983【申请号】CN201511004504【专利技术人】苟秀芹 【申请人】苟秀芹【公开日】2016年4月13日【申请日】2015年12月29日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣兔肉酱，其特征在于，所述香辣兔肉酱由下列重量份的原料组成：兔肉200‑400份、葱末15‑25份、蒜蓉酱15‑25份、豆酱30‑40份、甜面酱10‑20份、料酒6‑10份、花生油15‑25份、食盐6‑8份、姜丝6‑10份、鸡精4‑6份、红油15‑25份、辣椒10‑12份、香油4‑6份、五香粉5‑7份、胡椒6‑8份、花椒3‑5份、水300‑400份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：苟秀芹，
申请(专利权)人：苟秀芹，
类型：发明
国别省市：山东;37