本发明专利技术涉及一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料及其制备方法，属于固体饮料以及固体饮料制备加工技术领域，该固体饮料具有润肠通便、调节生理机能的功效。一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料，由以下重量组分的原料制成：主料：菊粉10-15重量份、壳寡糖0.05-0.20重量份；辅料:麦芽糊精1-3重量份、甜菊糖苷0.01-0.02重量份、维生素C 0.02-0.03重量份、乙基麦芽酚0.005-0.03重量份。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及固体饮料以及固体饮料制备加工
，尤其涉及。
技术介绍
随着人们生活水平的日益提高，固体饮料的更新换代也越来越快。然而，虽然新品种饮料在名称、外观、口感发生了变化，但其营养价值往往不高;而且，现有的固体饮料中多添加有白砂糖、蔗糖等甜味剂，不适于糖尿病人饮用。
技术实现思路
本专利技术提供了，该固体饮料具有润肠通便、调节生理机能的功效。为解决上述技术问题，本专利技术的实施例采用如下技术方案: 一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料，由以下重量组分的原料制成: 主料:菊粉10-15重量份、壳寡糖0.05-0.20重量份； 辅料:麦芽糊精1-3重量份、甜菊糖苷0.01-0.02重量份、维生素C 0.02-0.03重量份、乙基麦芽酚0.005-0.03重量份。进一步优选的，由以下重量组分的原料制成: 主料:菊粉15重量份、壳寡糖0.10重量份； 辅料:麦芽糊精3重量份、甜菊糖苷0.0I重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。另一方面，一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料的制备方法，包括如下步骤: (I )、主料预处理过程:将含水率< 10%的菊粉和壳寡糖过筛至80-100目； (2)、主、辅料混合搅拌过程:将主料菊粉10-15重量份、壳寡糖0.05-0.20重量份，以及辅料麦芽糊精1-3重量份、甜菊糖苷0.01-0.02重量份、维生素C0.02-0.03重量份、乙基麦芽酚0.005-0.03重量份，混合搅拌，搅拌时间为2min，然后喷洒润湿剂，混匀制成软材； (3)、造粒过程:将软材握成团状，用手掌轻压过筛网制成湿粒；(4)、干燥过程:将制成的湿粒置于烘箱中烘干，干燥温度为50-60°C，形成成品颗粒。可选的，所述主、辅料混合搅拌过程中所使用的润湿剂为50%_75%的酒精溶液或为溶解I /3粘合剂的酒精溶液。较为优选的，所述造粒过程中所使用的筛网的筛目数为14-20目。优选的，经所述干燥过程处理后制成的成品颗粒的含水率小于等于3%。本专利技术提供了，其中，菊粉是一类天然的果聚糖混合物，其中果糖单元通过β-(2_1)糖苷键链接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物。菊粉主要分布在菊科植物中，其中菊芋和菊苣中含量最高，品质最好。菊粉于2009年被卫生部批准为“新资源食品五号”。由于菊粉的低热量、水溶性等特性及降低血月旨、促进矿物质的吸收、增强双歧杆菌增殖、恢复胃肠功能等诸多功效，被称为21世纪人类健康最有代表性的典型产品；壳寡糖，又称为低聚壳聚糖，是指2-10个氨基葡萄糖以β-l，4糖苷键链接而成的低聚糖。壳寡糖在1991年欧美学术会议上被世界生物医学界誉为继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质五大生命要素之后的“第六大生命要素”，也是人体不可或缺的物质。壳寡糖对人体的作用引起生物医学界广泛关注，其生物学功能涉及免疫调节、抗肿瘤、降血脂和调节血糖及其他多种生理功能，在食品、药品、医药品等影响人类健康的诸多方面展现出独特的魅力。该种固体饮料不仅营养丰富，而且上述成分通过相应的配比具有润肠通便、调节生理机能的功效。【具体实施方式】下面通过具体的实施例对本专利技术作进一步的详细描述，以助于理解本专利技术的内容。实施例1 原料:主料菊粉15重量份、壳寡糖0.10重量份，以及辅料麦芽糊精3重量份、甜菊糖苷0.01重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。制备方法为: (I )、主料预处理过程:将含水率< 10%的菊粉和壳寡糖过筛至80-100目； (2 )、主、辅料混合搅拌过程:将过筛的主料和辅料一起搅拌混合，搅拌时间为2min，然后喷洒75%的酒精溶液，混匀制成软材； (3)、造粒过程:将软材握成团状，用手掌轻轻压过20目筛网制成湿粒;若颗粒质量较差时可进行多次造粒。例如:先用较粗14目筛网过I次，再用较细的20目筛网过I次，这样颗粒质量更好； (4)、干燥过程:将制成的湿粒置于烘箱中烘干，干燥温度为55°C，形成成品颗粒;具体的，干燥时间可通过测定成品颗粒含水量来控制。成品颗粒一般颜色微黄，呈疏松状，其含水率优选小于等于3%。实施例2 原料:主料菊粉15重量份、壳寡糖0.20重量份，以及辅料麦芽糊精3重量份、甜菊糖苷0.02重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。制备方法为: (I )、主料预处理过程:将含水率< 10%的菊粉和壳寡糖过筛至80-100目； (2 )、主、辅料混合搅拌过程:将过筛的主料和辅料一起搅拌混合，搅拌时间为2min，然后喷洒75%的酒精溶液，混匀制成软材； (3)、造粒过程:将软材握成团状，用手掌轻轻压过20目筛网制成湿粒;若颗粒质量较差时可进行多次造粒。例如:先用较粗14目筛网通过I次，再用较细的20目筛网通过I次，这样颗粒质量更好； (4)、干燥过程:将制成的湿粒置于烘箱中烘干，干燥温度为55°C，形成成品颗粒;具体的，干燥时间可通过测定颗粒含水量进行控制。成品颗粒一般颜色微黄，呈疏松状，其含水率优选小于等于3%。实施例3 原料:主料菊粉10重量份、壳寡糖0.05重量份，以及辅料麦芽糊精2重量份、甜菊糖苷0.01重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。制备方法为: (I )、主料预处理过程:将含水率< 10%的菊粉和壳寡糖过筛至80-100目； (2 )、主、辅料混合搅拌过程:将过筛的主料和辅料一起搅拌混合，搅拌时间为2min，然后喷洒75%的酒精溶液，混匀制成软材； (3)、造粒过程:将软材握成团状，用手掌轻轻压过20目筛网制成湿粒;若颗粒质量较差时可进行多次造粒。例如:先用较粗14目筛网通过I次，再用较细的20目筛网通过I次，这样颗粒质量更好； (4)、干燥过程:将制成的湿粒置于烘箱中烘干，干燥温度为55°C，形成成品颗粒;具体的，干燥时间可通过测定颗粒含水量进行控制。成品颗粒一般颜色微黄，呈疏松状，其含水率优选小于等于3%。实施例4 原料:主料菊粉15重量份、壳寡糖0.10重量份，以及辅料麦芽糊精3重量份、甜菊糖苷0.01重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。制备方法为: (I )、主料预处理过程:将含水率< 10%的菊粉和壳寡糖过筛至80-100目； (2 )、主、辅料混合搅拌过程:将过筛的主料和辅料一起搅拌混合，搅拌时间为2min，然后喷洒50%的酒精溶液，混匀制成软材； (3)、造粒过程:将软材握成团状，用手掌轻轻压过20目筛网制成湿粒;若颗粒质量较差时可多次造粒。例如:先用较粗14目筛网通过I次，再用较细的20目筛网通过I次，这样颗粒质量更好； (4)、干燥过程:将制成的湿粒置于烘箱中烘干，干燥温度为55°C，形成成品颗粒;具体的，干燥时间可通过测定颗粒含水量进行控制。成品颗粒一般颜色微黄，呈疏松状，其含水率优选小于等于3%。实施例5 原料:主料菊粉15重量份、壳寡糖0.10重量份，以及辅料麦芽糊精3重量份(其中2/3干混，1/3溶于75%酒精溶液)、甜菊糖苷0.0I重量份、维生素C 0.02重量份、乙基麦芽酚0.02重量份。制备方法为: (I )、主料预处理过程:将含水率<本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种含有菊粉和壳寡糖的固体饮料，其特征在于，由以下重量组分的原料制成：主料：菊粉10‑15重量份、壳寡糖0.05‑0.20重量份；辅料:麦芽糊精1‑3重量份、甜菊糖苷0.01‑0.02重量份、维生素C 0.02‑0.03重量份、乙基麦芽酚0.005‑0.03重量份。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：于德君，韩明修，王玉杰，
申请(专利权)人：山东凯尔海洋生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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