【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料及其制作
,涉及一种以黑糯米为原料的碳酸饮料及其生产方法。黑糯米富含人体所必需的十几种氨基酸和多种维生素C、B、B6、A、D、E以及锌、铜、钙、硒、铁等多种微量元素,它以其特殊的天然色泽和出类拔的营养价值和药用功能已受到国内外食品行业的重视和广大消费者的青睐,目前已进入了对它的深度开发利用阶段。如陕西秦洋食品饮料公司申请的90107649.X和90109602.4两项专利就分别涉及到黑米酒和黑米快餐粥的制作方法。然而这种酒和快餐粥在销售和提供给消费者食用时要受到种种客观条件的限制,存在着诸多不便。本专利技术的目的在于进一步开发黑糯米的新用途。以富含天然色素和最有营养价值及药用功能的黑糯米皮及胚芽为原料生产不含酒精成分的天然饮料。本专利技术的技术解决方案是:一、配方:(1)黑糯米皮及胚芽原液配料(重量等份)黑糯米皮及胚芽混合物 1份饮用水 30-40份-->(2)黑糯米碳酸饮料配方: (以每瓶500ml计)黑糯米皮及胚芽原液 80-100ml甜味剂 50-60g酸味剂 0.2-0.5g防腐剂 0.2-0.5g稳定剂 1.2-1.6g(浓度2%60-80ml)碳酸水 加至500ml二、生产工艺流程:黑糯米精选后脱皮→分离出黑糯米皮和胚芽的混合物→加水煮沸→过滤→黑糯米皮及胚芽原液→搅拌本流程中采用设备、器皿、管路均经预先消毒灭菌。按照本专利技术生产的碳酸饮料具有色泽独特,美味可口,营养丰富(见附表1、2)保健效果 ...
【技术保护点】
一种黑糯米饮料,其特征在于配方为:(1)黑糯米皮及胚芽原液配料(重量等份)黑糯米皮及胚芽混合物 1份饮用水 30-40份(2)黑糯米碳酸饮料配方:(以每瓶500ml计)黑糯米皮及胚芽原液 80-100ml甜味剂 50 -60g酸味剂 0. 2-0. 5g防腐剂 0. 2-0. 5g稳定剂 1. 2-1. 6g(浓度2%60-80ml)碳酸水 加至500ml。
【技术特征摘要】
1、一种黑糯米饮料,其特征在于配方为:(1)黑糯米皮及胚芽原液配料(重量等份)黑糯米皮及胚芽混合物 1份饮用水 30-40份(2)黑糯米碳酸饮料配方:(以每瓶500ml计)黑糯米皮及胚芽原液 80-100ml甜味剂 50-60g酸味剂 0.2-0.5g防腐剂 ...
【专利技术属性】
技术研发人员:朱佩君,何顺椹,顾根宝,
申请(专利权)人:盐城名特优农副产品开发公司,
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]
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