一种茉莉花银杉绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种茉莉花银杉绿茶的制备方法，属于制茶技术领域，所述茉莉花银杉绿茶是经过茶叶的选取、茉莉花的选取、杀青、摊凉、理条揉捻、三次窨制与复火干燥等步骤制成的。本发明专利技术的茉莉花银杉绿茶外形微扁、披毫隐绿、规格一致，汤色嫩绿明亮，香味馥郁持久、纯正，茶味醇厚、纯爽，是一种具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、降血脂、防动脉硬化、美白等功效的新型保健茶。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】-种荣莉花银杉绿茶的制备方法
本专利技术属于制茶
，具体设及一种莱莉花银杉绿茶的制备方法。 【
技术介绍
】 银杉茶，属于绿茶的一种，主产于广西，茶叶特点为外形肥壮，条直微扁，披毫隐绿。银 杉茶汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶风格。 银杉茶具有抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低屯、血管疾病、瘦身减脂、防離齿、清口臭、防 癌、美白及防紫外线作用、抗菌，助消化等功能。近年来，人们对茶叶品种的要求不断地提 高，功能单一的绿茶品种已经不能满足对茶叶高品质的要求。 莱莉花，又称为莱莉，为木禪科素馨属(Jasminum)常绿灌木或藤本植物的统称，原 产于印度、己基斯坦，中国早已引种，并广泛地种植。莱莉喜溫暖湿润和阳光充足环境，其叶 色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。在素馨属中，最著名的一种是双 瓣莱莉(Jasminum sambac)，也就是人们平常俗称的莱莉花。莱莉有着良好的保健和美容功 效，可W用来饮食。《中药大辞典》中记载莱莉花有理气开郁、辟秽和中"的功效，并对频疾、 腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮莱莉花，有清肝明目、生津止渴、桂 疲治频、通便利水、桂风解表、疗擾、坚齿、益气力、降血压、强屯、、防離防福射损伤、抗癌、抗 衰老之功效，使人延年益寿、身屯、健康。 决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经;润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高 血脂，高血压，清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。 将花香引入绿茶中，开发一种能被消费者广泛接受、具有优良保健功能的天然花 香绿茶，两者相得益彰，有利于提高绿茶的附加值、拓宽绿茶的销售市场，意义重大。 【
技术实现思路
】 本专利技术提供一种莱莉花银杉绿茶的制备方法，W解决现有绿茶品种功能单一，不能满 足对茶叶高品质要求的问题。本专利技术的莱莉花银杉绿茶外形微扁、披毫隐绿、规格一致，汤 色嫩绿明亮，香味薇郁持久、纯正，茶味醇厚、纯爽，是一种具有清肝明目、生津止渴、桂疲治 频、降血脂、防动脉硬化、美白等功效的新型保健茶。 本专利技术通过下述技术方案来实现。[000引一种莱莉花银杉绿茶的制备方法，包括W下步骤： S1:采摘芽叶均匀整齐、多茸毛、鲜嫩肥绿的绿茶为原料，并选择阴凉洁净的地方及时 摊放散热，摊放时间为5-1 Oh，摊放期间翻叶，直至绿茶含水量为67%-72%，制得叶质变软、发 出清香的绿茶A，此时的茶叶即可进行杀青； S2:采摘新鲜的莱莉花，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放时间为6-化，摊放 期间翻花，直至莱莉花含水量为64%-70%，制得莱莉花A; S3:将步骤S1制得的绿茶A与决明子按重量比为1: 3.2-3.8混合均匀后在溫度为220-240°C下杀青，杀青时间为4-6min，制得绿茶B，杀青的目的是通过高溫，破坏绿茶A中酶的特 性，制止多酪类物质氧化，W防止绿茶A变色； S4:将步骤S3制得的绿茶B筛出决明子后摊凉至室溫，制得绿茶C; S5:将步骤S4制得的绿茶C置于炒锅中，控制溫度为92-95°C，炒至含水量为40%-45%为 止，制得绿茶D，将锅溫降低至40-44°C，对绿茶D进行揉抢，待绿茶D含水量为20%-28%后出锅 及时摊放散热，制得绿茶E; S6:将步骤S5制得的绿茶E与步骤S2制得的莱莉花A按2.8-3.3:1的重量配比充分混合， 放入密封袋，在溫度为75-80°C下誓制后分离莱莉花A和绿茶E，出花后的绿茶E在溫度为95-105°C下烘干至含水量^ 6%，制得绿茶F; S7:将步骤S6制得的绿茶F与步骤S2制得的莱莉花A按3.6-4.3:1的重量配比充分混合， 放入密封袋，在溫度为75-80°C下誓制后分离莱莉花A和绿茶F，出花后的绿茶F在溫度为95-105°C下烘干至含水量^ 6%，制得绿茶G; S8:将步骤S7制得的绿茶G与步骤S2制得的莱莉花A按4.5-6.5:1的重量配比充分混合， 放入密封袋，在溫度为75-80°C下誓制后分离莱莉花A和绿茶G，出花后的绿茶G在溫度为95-105°C下烘干至含水量^ 6%，制得莱莉花银杉绿茶。 优选地，步骤S1中绿茶摊放的厚度为5-8cm。 优选地，步骤S2中莱莉花摊放的厚度为4-6cm。 优选地，步骤S3中杀青是在微85型双灶双锅式杀青机中进行的。 优选地，步骤S5中所述的揉抢采用热揉，共揉抢30-40min。 优选地，步骤S6中誓制的时间为8-1 Oh。 优选地，步骤S7中誓制的时间为6-化。 优选地，步骤S8中誓制的时间为3-化。 本专利技术具有W下有益效果： (1) 本专利技术的莱莉花银杉绿茶外形微扁、披毫隐绿、规格一致，汤色嫩绿明亮，香味薇郁 持久、纯正，茶味醇厚、纯爽，是一种具有清肝明目、生津止渴、桂疲治频、降血脂、防动脉硬 化、美白等功效的新型保健茶； (2) 将莱莉花香引入绿茶中，两者相得益彰，提高了绿茶的附加值，拓宽了绿茶的销售 市场。 【【具体实施方式】】 实施例1 一种莱莉花银杉绿茶的制备方法，包括W下步骤： S1:采摘芽叶均匀整齐、多茸毛、鲜嫩肥绿的绿茶为原料，并选择阴凉洁净的地方及时 摊放散热，摊放的厚度为5cm，摊放时间为化，摊放期间翻叶，直至绿茶含水量为67%，制得叶 质变软、发出清香的绿茶A，此时的茶叶即可进行杀青； S2:采摘新鲜的莱莉花，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放的厚度为4cm，摊放 时间为化，摊放期间翻花，直至莱莉花含水量为64%，制得莱莉花A; S3:将步骤S1制得的绿茶A与决明子按重量比为1:3.2混合均匀后在微85型双灶双锅式 杀青机中进行杀青，杀青的溫度为220°C，杀青时间为6min，制得绿茶B，杀青的目的是通过 高溫，破坏绿茶A中酶的特性，制止多酪类物质氧化，W防止绿茶A变色； S4:将步骤S3制得的绿茶B筛出决明子后摊凉至室溫，制得绿茶C; S5:将步骤S4制得的绿茶C置于炒锅中，控制溫度为92°C，炒至含水量为40%为止，制得 绿茶D，将锅溫降低至40°C，对绿茶D进行揉抢40min，待绿茶D含水量为20%后出锅及时摊放 散热，制得绿茶E; S6:将步骤S5制得的绿茶E与步骤S2制得的莱莉花A按2.8:1的重量配比充分混合，放入 密封袋，在溫度为75°C下誓制lOh后分离莱莉花A和绿茶E，出花后的绿茶E在溫度为95°C下 烘干至含水量为6%，制得绿茶F; S7:将步骤S6制得的绿茶F与步骤S2制得的莱莉花A按3.6:1的重量配比充分混合，放入 密封袋，在溫度为75°C下誓制化后分离莱莉花A和绿茶F，出花后的绿茶F在溫度为95°C下烘 干至含水量为6%，制得绿茶G; S8:将步骤S7制得的绿茶G与步骤S2制得的莱莉花A按4.5:1的重量配比充分混合，放入 密封袋，在溫度为75°C下誓制化后分离莱莉花A和绿茶G，出花后的绿茶G在溫度为95°C下烘 干至含水量为6%，制得莱莉花银杉绿茶。实施例2 一种莱莉花银杉绿茶的制备方法，包括W下步骤： S1:采摘芽叶均匀整齐、多茸毛、鲜嫩肥绿的绿茶为原料，并选择阴凉洁净的地方及时 摊放散热，摊放的厚度为8cm，摊放时间为lOh，摊放期间翻叶，直至绿茶含水量为72%，制得 叶质变软、发出清香本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茉莉花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘芽叶均匀整齐、多茸毛、鲜嫩肥绿的绿茶为原料，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放时间为5‑10h，摊放期间翻叶，直至绿茶含水量为67%‑72%，制得绿茶A；S2：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放时间为6‑8h，摊放期间翻花，直至茉莉花含水量为64%‑70%，制得茉莉花A；S3：将步骤S1制得的绿茶A与决明子按重量比为1:3.2‑3.8混合均匀后在温度为220‑240℃下杀青，杀青时间为4‑6min，制得绿茶B；S4：将步骤S3制得的绿茶B筛出决明子后摊凉至室温，制得绿茶C；S5：将步骤S4制得的绿茶C置于炒锅中，控制温度为92‑95℃，炒至含水量为40%‑45%为止，制得绿茶D，将锅温降低至40‑44℃，对绿茶D进行揉捻，待绿茶D含水量为20%‑28%后出锅及时摊放散热，制得绿茶E；S6：将步骤S5制得的绿茶E与步骤S2制得的茉莉花A按2.8‑3.3:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶E，出花后的绿茶E在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得绿茶F；S7：将步骤S6制得的绿茶F与步骤S2制得的茉莉花A按3.6‑4.3:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶F，出花后的绿茶F在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得绿茶G；S8：将步骤S7制得的绿茶G与步骤S2制得的茉莉花A按4.5‑6.5:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶G，出花后的绿茶G在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得茉莉花银杉绿茶。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张莘蔓，
申请(专利权)人：张莘蔓，
类型：发明
国别省市：广西;45