强化营养食品制造技术

本发明专利技术为一种高级含锌强化食品，即：在食品中添加一定量的锌，以提高食品中的营养价值，延长人体内胰岛素效能，加速细胞分裂和生长繁育，增进食欲，促进核糖核酸聚合酶活性和能量代谢，改善人体细胞的积极性。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品添加剂及其应用。在各种食品中原是含有各营养素的，但由于食品的种类不同，其分布和含量也不一样。又由于在食品的烹调、加工、保存等过程中可使营养素受到损失。同时，我国人口众多，经济和科学不发达，许多地区存在着比较严重的佝偻病和营养性贫血。临床还发现，婴幼儿、儿童和慢性病人往往形成体内缺锌→食欲减退→食量减少→锌营养严重缺乏→核糖核酸及蛋白质合成障碍→体重减轻→食欲更加不良→病情加重的恶性循环。从生理机制分析，主要是通过口腔唾液内含有离子唾液蛋白味觉来，作为介质影响味觉及食欲，缺锌营养后常常引起口腔粘膜上皮增生或舌面角化，大量脱落上皮堵塞舌乳头中的味蕾小孔，造成食物难以接触味蕾，不能引发味觉素，导致食欲减退，长此下去，将形成异食癖。同时从事宇宙、高空、登山、井下、海底活动的人们对于某些因机体处于一定生理或病理状态的人们，由于食品内不含锌而造成营养素过多损失，而必须通过增加食品中的含锌量来增强营养，保障身体健康，提高工作效率。以上所述是食品加工领域急待解决的问题。因此，本专利技术的目的就是提供一种含锌的强化食品。使人们广泛食用含锌食品。试验证明，食用该食品，可以抑制恶性循环，恢复体质，增强抵抗力。本专利技术的新型营养食品将成为我国食品行业的高级营养疗法，在世界范围内同样有着巨大的促进人类健康的作用。-->据有关资料统计，正常人体内含锌量约为23克，男性大于女性。而对锌的摄入需求，正常人每天需25～40毫克，1-3岁婴幼儿需5毫克，4～12岁儿童6～11毫克，13岁以上每日为13毫克以上。人体内锌总量的缺乏或减少，主要原因是摄入量不足。而在某些病理情况下，多为排泄和吸收不良造成的;如早产婴儿、慢性病人、老人及妊娠妇女，常常因为体内锌贮存量不足或需求量增加，而引起锌缺乏综合症，影响机体发育和体质的恢复。特别是断奶婴幼儿改喂奶粉后，因牛奶内缺乏比类配体，干扰锌的吸收和利用，往往造成营养不良。同时，人体血清中锌的正常值，与营养状态以及地理环境密切联系，因而贫困地区人体内锌含量明显低于城市。因此，应用本专利技术生产的食品将会大大改善我国广大农村人民的健康水平。本专利技术的另一个目的是提供一种乳性汁，锌奶食品。锌是人体必需微量元素之一，是很多锌金属酶的组成或酶的激活剂，现已知与锌有关的酶类不下20种，例如碱性磷酸酶、碳酸酐酶、乳酸脱氢酶和醇脱氢酶。为核糖核酸聚合酶和脱氢核糖酸聚合酶呈现活性所必需。近年来已证明锌主要参与机体脱氧核糖核酸的合成。缺乏时表现食欲不振、生长停滞，孕妇缺锌可引起胎儿畸形。乳性汁锌奶食品以上述理论为指导，使用多种原料精制而成可制成：饼干、面包、代乳品和饮料，主要用于儿童和孕妇缺锌而导致的各种症状，激发活性酶，利于消化吸收和新陈代谢，不仅可以保证人体的正常发育，还可以改善食欲不振等常见症状，增进人体生化活力，为消化吸收创造良好的条件。本专利技术的产品经实验证明，对增加血清中锌的吸收提供了良好的-->条件，对人体缺锌起到了明显的食疗效果，对儿童的异样食癖和老年人病人的机能恢复也具有明显效果，而且无毒副作用，安全可靠，能够增强儿童智力，强壮身体。据我国有关部门统计，有80%以上的儿童、青少年人口均有不同程度的缺锌现象。本专利技术的产品与已有的各类食品添加剂比较，能有效地改进人体缺锌的状态，进而促进人体对各种养份的吸收和新陈代谢，改善消化机能，增强人体对各种疾病的抵抗力。本专利技术的特征在于：在食品中添加一定量的锌，以提高食品中的营养价值，延长人体内胰岛素效能，加速细胞的分裂和生长繁育，增进食欲，促进核糖核酸聚合酶的活性和能量代谢，改善组织呼吸过程和细胞的积极性，保障身体健康。本专利技术的应用实例为在食用饼干中，每500克成品中加入锌50～450毫克。本专利技术的实施例：锌奶饼干：饼干生产线，A.合面机，B.成形机，C.红外线.烤炉。生产工艺流程：1.配料→2.搅拌→3.成形→4.烘烤→5.包装。主要原料食用锌、富强粉、白砂糖、食用植物油、奶粉及各种碳水化合物。主要营养成分：每500克成品内含1.，蛋白质14.80克2.脂肪8.20克3.胡萝卜素120微克、锌400毫克、各种维生素适量及碳水化合物。成品主要特点：松脆、香甜、回味无穷，颜色呈蛋黄色，可以迅速补充人体缺少的锌质。美国和加拿大政府均制定了明确的标准，建议人们每天均要摄入一定量的锌，美国建议儿童每天应摄入10mg、成人15mg的锌。加拿大建议儿童每天应摄入5～10mg，而成人每天摄入10-->～12mg。总之，本专利技术是以传统食品配方理论为指导，同时加入适量的稀有元素精制而成，可以直接促进消化和代谢、安全可靠，使人体强壮并增强智力;以健脾为主，以食为辅，使人体运化功能正常，水谷之精得以充分吸收，使病体尽早康复，人体更加强壮。本文档来自技高网...

【技术保护点】
在食品中添加一定量的强化剂成为强化营养食品，其特征在于上述的强化剂为锌，以提高食品中的营养价值，延长人体内胰岛素效能、加速细胞的分裂和生长繁育，增进食欲，促进核糖核酸聚合酶的活性和能量代谢，改善组织呼吸过程和细胞的积极性，保障身体健康。

【技术特征摘要】
1、在食品中添加一定量的强化剂成为强化营养食品，其特征在于上述的强化剂为锌，以提高食品中的营养价值，延长人体内胰岛素效能、加速细胞的分裂和生长繁育，增进食欲，促进核糖核酸聚合酶...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩治祥，
申请(专利权)人：韩治祥，韩治祥，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]