一种炖鱼调味料制造技术

本发明专利技术公开了一种炖鱼调味料，属于食品领域。该调味料由豆油45.5g、糖焦14.5g、花椒0.2g、精盐12.5g、味精3.5g、鸡精2.8g、陈醋12g、醋精2.2g、老抽3g、酱油24.3g、白酒1g、大蒜12g、鲜姜7g、辣椒3.5g、大料1g制备而成。本发明专利技术炖鱼肉调味料中含有多种组分，通过各组分的含量使得炖制出的鱼肉的味道鲜美，且本调味料选料简单，使用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，设及一种调味料，尤其是一种烛鱼调味料。
技术介绍
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有"鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味" 之说。老祖宗造字，就将"鲜"字归于"鱼"部，而不入"肉"部，将鱼当作"鲜"的极品，因此，鱼 历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。具体功能有： 1、吃鱼抗忧郁 科学家指出，美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症，而日本人患有较严重精 神忧郁症的仅为0.1%，是美国人的1/50。研究表明，上述差异跟两国不同的饮食习惯中食 鱼多少有关。研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的"开屯、激素"有关。 它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，"开屯、激素"水平往往较低，美 国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。 2、吃鱼防哮喘 俗话说："鱼生火，肉生疲"，因而长期W来，许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个 重要原因，所W-直忌讳吃鱼。但有关专家新近研究发现，经常吃些新鲜的鱼，不但对哮喘 病人无害，而且有益于预防哮喘病的发作。为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢？因为新鲜 鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生，而哮喘病的发作正是与 炎症介质的释放密切相关的。此外，不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用，从而 有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。 3、吃鱼少痴呆[000引加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现，健康老人血液 中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人，表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健 康老人少30%-40%。科学家认为，DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质，它有助 于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。因此，老年人多吃鱼，可减少痴呆症的发生。 4、吃鱼防中风 科学家通过比较发现，同是经济发达国家，日本患中风的人大大低于欧美地区的 一些国家，原因在于日本人食用鱼较多。多吃鱼对屯、脑血管有保护作用。研究表明，饮食中 的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高，则高血压的发病率越低。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基 酸和牛横酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钢排出量增加，从而抑制钢 盐对血压的影响，降低高血压的发病率。专家建议，中老年人预防屯、脑血管病的有效方法之 一，就是每天服Ξ四克鱼油。 5、吃鱼防衰老 德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁 时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。可是后来他听了医 生的话，每天食用緋鱼，不久，奇迹出现了 ：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满，一直健康地活 到83岁。 鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括經鱼、草鱼、娜鱼、賴鱼等，海水鱼包括黄 鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良 好来源。 鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中 比较喜爱的食物。人们烛鱼肉时通常会加入调叶料进行调味，但是各种调味料的加入量较 难把握，所烛制的鱼肉味道不鲜美，影响了人们的食欲，不利于人们的身体健康。同时，由于 人们生活节奏的加快，人们也没有足够的时间去不断地研究各种调味料最适的加入量。 通过检索，未发现与本专利技术申请相关的专利公开文献。
技术实现思路
针对现有技术上存在的不足，本专利技术目的是在于提供一种烛鱼调味料，调味料选 料简单，使用方便、味道鲜美且营养丰富。 为了实现上述目的，本专利技术是通过如下的技术方案来实现:一种烛鱼调味料，该调 味料由W下重量份原料制备而成： 豆油 45.5g 糖焦 14.5g 花椒 〇.2g 精盐 12.5g 味精 3.5g 鸡精 2.8g 陈醋 12g[001引醋精 2.2g 老抽 3g 酱油 24.3g 白酒 Ig 大蒜 12g 鲜姜 7g 辣椒 3.5g 大料 Ig。 进一步的，所述豆油为熟豆油。 进一步的，所述大料为八角茵香、面桂皮、薄荷、姜皮及月桂叶中任一种或者几种 混合物。 将准备好的食用鱼的食材1500g左右，洗净放入锅内；在锅内放入500ml左右的水， 再将准备好的烛鱼调味料倒入锅中，盖锅点火，大火将水烧开后，再文火烧17-25分钟后即 可食用。 本专利技术的有益效果： 1、本专利技术烛鱼肉调味料中含有多种组分，通过各组分的含量使得烛制出的鱼肉的 味道鲜美； 2、本专利技术烛鱼肉调味料选料简单，使用方便。【具体实施方式】 为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合【具体实施方式】，进一步阐述本专利技术。 实施例1 -种烛鱼调味料，该调味料由W下重量份原料制备而成： 熟豆油 45.5g 糖焦 14.5g 花椒 〇.2g 精盐 12.5g 味精 3.5g 鸡精 2.8g 陈醋 12g 醋精 2.2g 老抽 3g 酱油 24.3g 白酒 Ig 大蒜 I2g 鲜姜 7g 辣椒 3.5g 八角茵香 Ig。 将准备好的食用鱼的食材1500g左右，洗净放入锅内；在锅内放入500ml左右的水， 再将准备好的烛鱼调味料倒入锅中，盖锅点火，大火将水烧开后，再文火烧17分钟后即可食 用。 实施例2 -种烛鱼调味料，该调味料由W下重量份原料制备而成： 熟豆油 45.5g 糖焦 14.5g 花椒 〇.2g 精盐 12.5g 味精 3.5g 鸡精 2.8g 陈醋 12g[00削醋精 2.2g 老抽 3g 酱油 24.3g 白酒 Ig 大蒜 12g 鲜姜 7径 辣椒 3.5g 因桂皮 Ig。 将准备好的食用鱼的食材1500g左右，洗净放入锅内；在锅内放入500ml左右的水， 再将准备好的烛鱼调味料倒入锅中，盖锅点火，大火将水烧开后，再文火烧25分钟后即可食 用。 实施例3 -种烛鱼调味料，该调味料由W下重量份原料制备而成： 熟豆油 45.5g 糖焦 14.5g 花椒 0.2g 精盐 12.5g 味精 3.5g 鸡精 2.8g 陈醋 12g 醋精 2.2g 老抽 3g 酱油 24.3g 白酒 Ig 大蒜 Hg 鲜姜 7g 辣椒 3.5g 月桂叶 Ig。 将准备好的食用鱼的食材1500g左右，洗净放入锅内；在锅内放入500ml左右的水， 再将准备好的烛鱼调味料倒入锅中，盖锅点火，大火将水烧开后，再文火烧20分钟后即可食 用。 W上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术 人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本 专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，运些变 化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其 等效物界定。【主权项】1. 一种炖鱼调味料，其特征在于，该调味料由以下重量份原料制备而成： 豆油 45.5g 糖焦 14.5g 花椒 〇.2g 精盐 12.5g 味精 3.5g 鸡精 2.8g 陈醋 12g 醋精 2.2g 老抽 3g 酱油 24.3g 白酒 lg 大蒜 12g 鲜姜 7g 辣椒 3.5g 大料 lg。2. 如权利要求1所述一种炖鱼调味料，其特征在于，所述豆油为熟豆油。3.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种炖鱼调味料，其特征在于，该调味料由以下重量份原料制备而成：

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：裴长和，
申请(专利权)人：裴长和，
类型：发明
国别省市：吉林;22