燕窝椰汁制造技术

本发明专利技术涉及一种燕窝椰汁饮料及其制作方法。该饮料是将挑选后并进行常规处理的燕窝与椰子汁混合起来经罐装、灭菌后制成的。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种椰汁及其制作方法，特别是涉及一种含燕窝的椰汁及其制作方法。天然燕窝含有丰富的蛋白质，是我国传统的名贵中药材。其味性甘、平，归经入肺、脾、肾，其功用为养阴润燥、益气补中。治虚损、痨瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎膈反胃。传统的服用方法，多为绢包煎汤，隔汤炖，或先用水浸泡，再加冰糖蒸熟。浸洗、煎炖均非常麻烦，如若处理不当，起不别其应有的功效。椰子亦有广泛的药用价值。椰子皮性味苦、平、无毒，可用于止血、止痛、治鼻衄、胃痛、吐泻;椰子浆性味甘、平、无毒，可用于滋补、清暑、解渴;椰子瓤性味亦甘、平、无毒，可益气、去风。另外，食用椰浆、椰瓤另能降低血脂，保护心血管系统的健康。中国专利89104968.1记载了一生产天然椰子汁的方法，该方法将新鲜椰子去皮至露其白果肉后破碎（打蓉）、加热水磨浆后离心分离得到鲜椰子原汁，该椰子原汁则具有上述椰皮、椰浆和椰瓤的全部功效。但在现有技术中还没有含燕窝的椰汁饮料出现。本专利技术的目的就是要提供一种含燕窝的椰汁。为达到上述目的，本专利技术的另一方面就是要提供一种制作上述燕窝椰汁的方法。本专利技术所提供的燕窝椰汁含有5-40%（重量）的燕窝和15-70%（重量）的椰汁。为制备本专利技术的燕窝椰汁，采取如下步骤：-->（1）对经挑选的燕窝在流动的常温水或40-55℃的加温水中浸泡漂洗，除去杂质并控干;（2）对控干后的燕窝进行组织形态处理，获得成规的燕窝;（3）将成规后的燕窝预热至40-80℃;（4）将由（3）获得的燕窝与椰子汁以如下含量要求装罐：燕窝        5-40%（重量）椰子汁        15-70%（重量）其余为水，得燕窝、椰水汁混合物，封罐;（5）对由（4）获得的罐装燕窝、椰子汁混合物进行杀菌，得燕窝椰汁。在上述方法中，燕窝的组织形态处理可为如下三种方式中的一种：（1）将浸泡漂洗去除杂质并控干的成瓣燕窝撕成2-8毫米长的片状或丝状;（2）将浸泡漂洗去除杂质并控干的燕窝切成1-2毫米的粒状;或者，（3）对浸泡漂洗去除杂质并控干的燕窝用切割搅拌机或一般切割设备进行浆状处理。成规的燕窝在装罐之前，要经40-80℃下预热处理，然后按燕窝在最终产品中的含量要求，向罐中加入5-40%的按上述方法处理后的燕窝，并用加汁机向罐中灌入含量占总重量为15-70%温度为75℃-95℃的椰子汁，余量为水，封口。椰子汁通常是选用中国专利89104968.1记载的方法生产的天然椰子原汁，也可用由椰子香精、椰子油或椰子汁粉与水-->配制的椰子汁代替。椰子汁的加工应与燕窝的处理同时进行，以便于在燕窝装罐后，椰子汁能及时入罐、封口。封罐后，可在121-125℃下以10分钟-20至25分钟-10分钟的杀菌程序杀菌。所获得的产品的保存期为9-12个月。该燕窝椰汁产品口感好，椰香浓郁，富有营养，经摇动后成规的燕窝平均地分布在汁液中，饮用方便，营养吸收充分。以下通过实施例具体说明本专利技术。实施例1挑选天然燕窝4千克，在常温的流动水中浸泡漂洗，洗去杂质，控干。将上述控干的成瓣燕窝撕成2-8毫米长的片状或丝状。并对该片状或丝状燕窝在40-80℃水内进行预热处理。实施例2挑选天然燕窝1.5千克，在40-55℃的加温流动水中浸泡漂洗，除去杂质后控干。将上述控干的成瓣燕窝切成1-2毫米的粒状。并在40-80℃下对该粒状燕窝进行预热处理。实施例3挑选天然燕窝10千克，在40-55℃的加温流动水中浸泡漂洗，除去杂质后控干。对上述控干后的成瓣燕窝用高速切割机进行浆状处理。并在对该浆状燕窝预热至40-80℃。-->实施例子4取按实施例1方法处理后的燕窝3.75千克，装入罐中，另由加汁机向罐中灌入12.5千克天然椰子汁，加白砂糖1.80公斤，再灌入6.95千克水矿泉水。封罐。封罐后，在121℃下以10分钟-25分钟-10分钟的杀菌程序杀菌。得燕窝椰汁25千克。实施例5取按实施例2方法处理后的燕窝1.25千克，装入罐中，另由加汁机向罐中灌入17.50千克由椰子油、椰子香精和椰子粉配成品的椰子汁，加白砂糖1.70公斤，再灌入4.55公斤矿泉水。封罐。封罐后，在125℃下以10分钟-20分钟-10分钟的杀菌程序杀菌。制得燕窝椰汁25千克。实施例6取按实施例3方法处理后的燕窝10千克，装入罐中，另由加汁机向罐中灌入3.75千克天然椰子汁，加入白砂糖1.80公斤，再灌入9.45公斤公矿泉水。封罐。封罐后，在123℃下以10分钟-25分钟-10分钟的杀菌程序杀菌。制得燕窝椰汁25千克。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种燕窝椰汁，其特征在于：所述燕窝椰汁中含有５－４０％（重量）的燕窝和１５－７０％（重量）的椰汁。

【技术特征摘要】
1、一种燕窝椰汁，其特征在于：所述燕窝椰汁中含有5-40%(重量)的燕窝和15-70%(重量)的椰汁。2、如权利要求1所述的燕窝椰汁，其特征在于：所述燕窝是经挑选、在常温或40-55℃的流动水中浸泡漂洗后呈瓣状，控干，并切碎后的燕窝。3、如权利要求2所述的燕窝椰汁，其特征在于：所述切碎后的燕窝是经浸泡漂洗控干后撕成片状或丝状、长度为2-8毫米的燕窝。4、如权利要求2所述的燕窝椰汁，其特征在于：所述切碎后的燕窝是经浸泡漂洗控干后切成1-2毫米粒状的燕窝。5、如权利要求2所述的燕窝椰汁，其特征在于：所述切碎后的燕窝是经浸泡漂洗控干后用高速切割机或搅拌切割设备进行浆状处理后的燕窝。6、如权利要求1至5之一所述的燕窝椰汁，其特征在于所述的椰汁为天然椰子原汁。7、如权利要求1至5之一所述的燕窝椰汁，其特征在于所述的椰汁是用椰子香精、椰子油或椰子（汁）粉与水配制成的椰汁。8、一种制作燕窝椰汁的方法，其特征在于包括如下步骤：（1）对经挑选的燕窝在流动的常温水或40-55℃的加温水下浸泡漂洗，除去杂质，控干;（2）对控干后的燕窝...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴克盛，覃碧霞，
申请(专利权)人：海南省地方国营海口罐头厂，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]