【技术实现步骤摘要】
一种松仁饮料及其生产方法,属于主要含由坚果仁组成的非酒精饮料的配制。坚果中的松仁营养丰富,是人们非常喜爱的一种天然食品,目前,人们食用松仁,多是炒熟后直接食用或加入糖果、糕点中再食用,还没有松仁食品工业的深加工产品,特别是以松仁为主料制成饮料以供人们饮用的饮料制品。本专利技术的目的在于克服上述现有技术的不足,提供一种以松仁为原料加工制造的松仁饮料及其该饮料的生产方法。本专利技术以如下技术方案实现:按%重量计由松仁1~10%、砂糖6~8%、柠檬酸0.02~0.05%、柠檬酸钠0.01~0.05%、蔗糖酯0.05~0.15%、单甘酯0.05~0.1%、阿拉伯胶0.05~0.15%或黄原胶0.05~0.1%、余量为水配制。这种松仁饮料的生产工艺是依次将松籽经脱壳→选料除杂→清洗软化→磨浆→浆渣分离→分离出的汁液为主料加入适量糖、味剂、乳化剂、增稠剂配料→混匀→-->均质→灌装→灭菌→冷却制成成品。本专利技术所具有的有益效果:1、配方简单、其成品饮料属蛋白质-油质的均匀乳化饮料,富含松仁的蛋白质和脂肪油,因此保留了松仁原有的丰富营养和天然风味,是一种具天然营养、卫生、方便于一体的符合食品工业发展方向的饮料食品,可适应市场对天然营养饮料的需求。2、天然松仁饮料可利用目前已有的饮料加工设备加工生产,因此投入低、产出高,原料来源充足,加工工艺科学,生产方法简单,易行。下面结合实施例详细描述本专利技术。松仁饮料配方一(按%重量计):松仁2% 白砂糖8%甜菊糖0.03% 柠檬酸钠0.05%柠檬酸0.02% 苯甲酸钠0.05%单甘酯0.1% 蔗糖酯0.1%黄原胶0.0 ...
【技术保护点】
一种松仁饮料,其特征在于由(按%重量计)松仁1~10%、砂糖6~8%、柠檬酸0. 02~0. 05%、柠檬酸钠0. 01~0. 05%、单甘酯0. 05~0. 1%、蔗糖脂0. 05~0. 15%、阿拉伯胶0. 05~0. 15%或黄原胶0. 05~0. . 1%、水余量配制。
【技术特征摘要】
1、一种松仁饮料,其特征在于由(按%重量计)松仁1~10%、砂糖6~8%、柠檬酸0.02~0.05%、柠檬酸钠0.01~0.05%、单甘酯0.05~0.1%、蔗糖脂0.05~0.15%、阿拉伯胶0...
【专利技术属性】
技术研发人员:吴宪瑞,韩书昌,吴洪军,申世彬,
申请(专利权)人:黑龙江省林副特产研究所,
类型:发明
国别省市:23[中国|黑龙江]
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