本发明专利技术涉及一种多功能固态发酵装置，包括具有发酵容纳腔的内壳和设置在所述外壳外围的发酵装置主体，所述内壳和所述发酵装置主体之间设有水浴保温通道，所述水浴保温通道靠近所述发酵装置主体上端设有热水入口和溢水口，所述内壳设有第一滤网和第二滤网，所述第二滤网位于所述第一滤网的下部，所述内壳的底部设有出液孔。通过水浴保温通道对发酵容纳腔内的发酵物品进行保温，在第一过滤网上可以实现糖化、酒化、醋化和酯化等过程，减少了设备的使用，对于不同制造阶段采取不同的保温温度，可以实现在同一发酵装置实现整个酿造过程的温度控制，通过水浴保温的方式，便于产品的质量的控制，整个产品的制造系统占地面积小，劳动效率大幅度提升。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及酿造
，特别是一种多功能固态发酵装置。
技术介绍
传统食醋生产需要经过原材料润化、糊化、糖化、酒化、醋化、酯化过程，才能酿制出色、香、味倶佳的调味品，现有技术中环节多、占地宽、设备设施落后、劳动强度大、产品质量难控制。
技术实现思路
本专利技术提供一种多功能固态发酵装置，以解决上述食醋生产中环节多、占地宽、产品质量难控制的技术问题。为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种多功能固态发酵装置，包括具有发酵容纳腔的内壳和设置在所述内壳外围的发酵装置主体，所述内壳和所述发酵装置主体之间设有水浴保温通道，所述水浴保温通道靠近所述发酵装置主体上端设有热水入口和溢水口，所述内壳底部设有第一滤网和第二滤网，所述第二滤网位于所述第一滤网的下方，所述内壳的底部设有出液孔，所述发酵装置主体底部设置有与所述出液孔连通的抽液管。本专利技术的有益效果是:通过水浴保温通道对发酵容纳腔内的发酵物品进行保温，在第一滤网上可以实现糖化、酒化、醋化和酯化等生产过程，对于不同制造阶段采取不同的保温温度，可以实现在同一发酵装置实现整个酿造过程的温度控制，直接通过水浴保温的方式，便于产品的质量的控制，整个产品的制造系统占地面积小；其中，实现对水的循环利用，非常节能环保；在内壳设有第一滤网和第二滤网，两层过滤网提高了酿造品的质量，同时，第一滤网直接接触翻醅机的翻斗，使得翻料无死角。进一步，所述两侧面水浴保温通道的上部也设有溢水孔，所述溢水口的高度小于所述热水入水口的高度。采用上述进一步方案的有益效果是:两侧面水浴保温通道的上部设有溢水孔，可以实现不同位置的冷水出水；由于溢水口的高度小于热水入水口的高度，在热水入水口输入热水时，不需要加压即可确保水浴保温通道中的温水具有良好的流动性。进一步，所述水浴保温通道包括两侧面水浴保温通道、两端面水浴保温通道和底面水浴保温通道，所述每个端面水浴保温通上都设置有热水入口和溢水口，所述每个端面水浴保温通通过端面分隔板分隔为端面入水区域、两个端面中间区域和两个端面出水区域，所述热水入口连通的端面入水区域，所述两个端面中间区域位于所述端面入水区域的两侧，所述两个端面出水区域分别位于所述两个端面中间区域的外侧，所述每个端面出水区域与所述溢水口连通，所述两个端面出水区域还分别与所述两个侧面水浴保温通道对应连通。采用上述进一步方案的有益效果是:两端面水浴保温通道被分隔成三个区域，确保端面水浴保温通道中，整体端面各处的水温温差较小，对内壳端面的保温效果较好。进一步，所述端面中间区域的面积大于所述端面入水区域和所述端面出水区域的面积。采用上述进一步方案的有益效果是:端面入水区域的水温较高，端面出水区域的水温较低，端面中间区域的水温较为适中，水温较为适中的区域的面积较大，确保了端面水域保温的温度的准确性和稳定性。进一步，所述底面水浴保温通道通过底面分隔板分隔为底面入水区域和底面中间区域，所述底面中间区域位于所述底面入水区域的两侧，所述底面入水区域与所述底面中间区域连通，所述底面入水区域与所述端面入水区域连通，所述底面中间区域与所述端面中间区域连通，所述底面中间区域还与所述侧面水浴保温通道对应连通；所述底面中间区域通过中间分隔板分为两个面积相等的区域。采用上述进一步方案的有益效果是:底面水浴保温通道被分隔成两个区域，确保底面水浴保温通道中，整体底面各处的水温温差较小，对内壳底面的保温效果较好；底面中间区域通过中间分隔板分为两个面积相等的区域，进一步优化了底面中间区域温水的流向，确保了底面水浴保温通道水温的均匀性。进一步，所述底面入水区域与所述底面中间区域连通的通道为底面连接通道，所述底面中间区域与所述侧面水浴保温通道连通的通道为侧面连接通道，所述底面连接通道的宽度与所述端面水浴保温通道的宽度的比为1.5至2.5，所述侧面连接通道的宽度与所述端面水浴保温通道的宽度的比为1.5至2.5。采用上述进一步方案的有益效果是:底面连接通道的宽度和侧面连接通道的宽度与所述端面水浴保温通道的宽度维持在1.5至2.5的比例，可以确保温水能够在通道之间保持正常的水流速度，确保内壳的保温效果。进一步，所述底面连接通道和所述侧面连接通道位于所述两侧面水浴保温通道长度方向上的中线上。采用上述进一步方案的有益效果是:因为热水入水口位于两端面水浴保温通道上，底面连接通道和侧面连接通道位于整个发酵装置的中间位置，可以确保底面水浴保温通道两端的水温比较均匀。进一步，所述水浴保温通道和所述发酵装置主体之间设置有隔热防渗层。采用上述进一步方案的有益效果是:隔热防渗层确保水浴保温通道的热量不被散失，提高了装置的热转换效率。进一步，所述发酵装置主体两侧的顶面设有防滑垫。采用上述进一步方案的有益效果是:防滑垫可以使安装在发酵装置主体两侧顶面的翻醅机不易滑动，确保了设备的安全。进一步，所述内壳为食品级不锈钢材料制成；所述内壳上口反卷至所述防滑垫下经膨胀螺丝固定。采用上述进一步方案的有益效果是:食品级不锈钢除了具有绿色环保作用外，还具有良好的热传导性，进一步提高了水浴保温的效果，防止重金属污染，确保食品安全；内壳U型槽上口反卷至防滑垫下经膨胀螺丝固定，增强负载能力，同时保障物料不渗漏污染保温循环水。【附图说明】图1是本专利技术多功能固态发酵装置实施方式一立体结构图，图2是图1的俯视图，图3是图2中A-A方向剖视图，图4是图2中B-B方向剖视图，图5是图2中C-C方向剖视图，图6是图5中D处的局部视图，图7水在水浴保温通道中的流向示意图，图8是本专利技术多功能固态发酵装置实施方式二立体结构图。附图中，各标号所代表的部件列表如下:01、发酵装置主体，011、有热水入口，012、溢水口，013、抽液管，014、出液孔，015、防滑垫，02、内壳，03、第一滤网，04、端面水浴保温通，041、端面入水区域，042、端面中间区域，043、端面出水区域，044、端面分隔板，05、底面水浴保温通道，051、底面入水区域，052、底面中间区域，053、底面分隔板，054、中间分隔板，055、底面连接通道，056、侧面连接通道，06、第二滤网，07、侧面水浴保温通道，08、隔热防渗层【具体实施方式】下面结合附图和实施方式对本专利技术作进一步的说明。本专利技术多功能固态发酵装置实施方式一的结构图参见图1至图6当前第1页1 2 3 本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种多功能固态发酵装置，包括具有发酵容纳腔的内壳(02)和设置在所述内壳(02)外围的发酵装置主体(01)，其特征在于，所述内壳(02)和所述发酵装置主体(01)之间设有水浴保温通道，所述水浴保温通道靠近所述发酵装置主体(01)上端设有热水入口(011)和溢水口(012)，所述内壳(02)底部设有第一滤网(03)和第二滤网(06)，所述第二滤网(06)位于所述第一滤网(03)的下方，所述内壳(02)的底部设有出液孔(014)，所述发酵装置主体(01)底部设置有与所述出液孔(014)连通的抽液管(013)。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：徐亮，周丽霞，徐书畅，
申请(专利权)人：徐亮，
类型：发明
国别省市：四川;51
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