【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种保健食品,特别是一种大众化的方便食品-食用菌挂面及其制备方法。近年来,保健食品风靡世界,我国保健食品方兴未艾,据全国保健食品协会调查,国内已有一千多家生产保健食品厂家,产品多达二千余种。但多数产品为口服液、补酒、饮料等价格昂贵的营养保健品,非一般消费者所能问津。而食用量大、范围广的主要食品,如面粉及其制品,却很少进入保健行列。本专利技术的目的是提供一种大众化的具有营养保健和特殊风味的方便食品即食用菌挂面及其制备方法。根据中医药膳原理,加入医食合壁的功能成份可显著提高挂面的保健、医疗功能,长期食用,强体健身,还可活疗小儿厌食症、老人消化不良等症,延年益寿。本专利技术的目的是这样实现的:以面粉为主料,再配以茯苓粉、食用菌水提取液,各原料组成为面粉100份,茯苓粉1-2份、食用菌水提取液,(1∶20)20-30份,其中食用菌可用香菇、蘑菇、平菇、猴头菇、灵芝等。其制备方法是按上述原料组成,取面粉100份、茯苓粉1-2份、食用菌水提取液(1∶20)20-30份,食盐1份,适量调味料,于搅拌机内搅拌均匀,按常规方法和面、压片、切条、阴干,制成食用菌挂面。由于本专利技术的食用菌挂面加入了既是中药又是食品的茯苓和食用菌作为功能成份,所以该食用菌挂面既具有营养保健功能又有药用价值和特殊风味。茯苓味甘,食用菌味鲜。茯苓具有利尿、消肿、健脾、止泻、安神、镇静等作用,经现代科学检测,茯苓含有茯苓-->聚糖、茯苓酸及蛋白质、卵磷脂等,茯苓还有治疗心悸、失眠、食欲不振的功能。加入挂面中食用可治疗小儿厌食症和病弱者及老年人消化不良等症,食用菌香菇等营养丰富,高蛋白, ...
【技术保护点】
一种食用菌挂面,以面粉为主料,其特征是在面粉中加有茯苓粉、食用菌水提取液,所用原料组成为面粉100份,茯苓粉1-2份食用菌水提取液(1∶20)20-30份,食盐1份,适量调味料。
【技术特征摘要】
1、一种食用菌挂面,以面粉为主料,其特征是在面粉中加有茯苓粉、食用菌水提取液,所用原料组成为面粉100份,茯苓粉1-2份食用菌水提取液(1∶20)20-30份,食盐1份,适量调味料。2、根据权利要求1所述的食用菌挂面,其特征是食用菌可用香菇...
【专利技术属性】
技术研发人员:张工,徐继昌,
申请(专利权)人:沈阳振兴食品厂,
类型:发明
国别省市:89[中国|沈阳]
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