【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，通过禽蛋壳打孔并抽注各种营养，肉泥调味器品，制成营养丰富，多味可口的蛋类制品。我国早已有了传统的加工方法，如江苏的松花蛋、北京的皮蛋（京彩蛋）、山东的虎皮蛋、湖北的五品茶蛋等，在这些品类禽蛋制品中，采用是“腌”、“卤”的方法，腌需用40天，生产周期长，品味单调，煮卤需将蛋壳磕碎，这样不利于携带和贮存。用本专利技术生产营养多味蛋熟制品，保持蛋壳的完美（孔用商标封好），多味可按消费者口味选制，熟蛋成品不是液体，互碰不易碎、便于携带、贮存、运输，是家庭、旅游的方便食品。本专利技术目的在于，利用蛋壳体打孔、抽注营养、肉泥、调味品制熟、做成营养、肉泥多味的蛋类食品。本专利技术的生产工艺是，以新鲜禽蛋为原料，用清水将蛋洗净、晾干，在打孔前要用不干胶纸5×5mm2在要开孔位置贴好粘牢，这是为了在打孔防止蛋壳破裂，然后可以用微型钻头（也可用兽用针头捏转）在不干胶纸上钻孔、孔型、孔径按不同需、不同配料而定。用注射器从蛋孔中抽出全部（或部分）蛋液，然后将配好的辅料倒入蛋液中调匀，重新用注射器往蛋壳中注入85%的蛋液（或肉泥），再用手左右方向摇几下，放入无毒耐高温的塑料袋内封好，先分别往30℃、50℃水中各预热1-2分钟，再放入沸水中，煮或蒸15分钟。然后取放入凉水中浸泡5分钟（也可热食用）降温，待蛋壳干燥后，除掉不干胶纸，用食用胶把蛋孔封好、贴上商标进-->行真空包装。本专利技术由采用禽蛋打孔，可以根据不同消费者的口味，注入不同调味辅料或肉泥辅料可以现吃现做可以边生产边销售，生产周期短，贮藏时间长，使禽蛋得到深加工。
【技术保护点】
一种将禽蛋壳体上打孔抽注营养辅料、肉泥辅料、调味品辅料的营养多味蛋。
【技术特征摘要】
1、一种将禽蛋壳体上打孔抽注营养辅料、肉泥辅料、调味品辅料的营养多味蛋。2、如权利要求1所述加工工艺，其特征在于禽...
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