一种陈皮乌梅喉糖及其制备方法技术

本发明专利技术属于食品技术领域，具体涉及一种陈皮乌梅喉糖及其制备方法。所述陈皮乌梅喉糖包括以下重量份的制备原料：陈皮20~120份、乌梅40~120份、胖大海8~20份、薄荷脑2~18份和异麦芽糖2300~2800份。以上原料通过本发明专利技术制备方法制得的陈皮乌梅喉糖具有独特的乌梅风味，酸甜适口，可有效缓解咽喉干燥、疼痛、喉痒、吞咽困难、咳嗽等咽喉不适症状，还可清洁口气，效果显著持久。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及。
技术介绍
现代社会，空气污染愈加严重，吸烟与被动吸烟的人数逐年增加，工作生活压力加 剧，以及自身用嗓过度等不良的生活习惯等原因，造成咽部不适，直接影响了人们与外界的 交流，甚至生活和工作的质量。对于缓解咽部不适症状，人们通常选择服用药物治疗，但是 药物的副作用大，也不宜长期服用，因此，喉糖产品的出现极大地满足了人们的需要，喉糖 多是中草药配方，具有低毒性，又可缓解患者喉部不适的问题，对各个阶段的人群都适用。中药类喉糖含有中药成分和大量的糖分，常用薄荷、菊花、金银花、胖大海、枇杷、 罗汉果、甘草等作为中药成分，口感主要是薄荷味道，口感单一，不能满足消费者多样化的 需求；而糖分常用白砂糖、葡萄糖，但是白砂糖、葡萄糖的甜度较高，容易引起龋齿，且糖尿 病人不宜食用，因此逐渐被木糖醇、异麦芽糖醇所取代。木糖醇和异麦芽糖醇具有抗龋齿 性，且热量低、糖尿病人适用等优势，其应用范围逐渐扩大，其中木糖醇的应用相对较多。 乌梅，味酸涩，性平；含有多种有机酸、黄酮、萜类、留醇，脂类等成分，具有敛肺涩 肠、生津止渴，止咳，驱虫止痢等功效，乌梅提取物具有抗病原微生物作用。 陈皮，味辛苦，性温；含有陈皮素、橙皮苷、挥发油，维生素等多种人体必需营养物 质，其中蛋白质，维生素C、类胡萝卜素含量显著高于果汁，并且还含有人体必需的微量元素 妈、镁、钠、锌等，其药用功效主要是可双向调节肠胃运动，抗溃疡，利胆，祛痰平喘，抗菌，抗 病毒等。 胖大海，味甘淡，性凉；主治清热润肺，利咽解毒，润肠通便；用于肺热声哑，干咳 无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤；临床上用于治疗咽疾、肺热咳嗽、大便干结和急性扁 桃体炎。 经检索，尚未发现含有乌梅、陈皮和胖大海成分的喉糖。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供，该陈皮乌梅喉糖具有独 特的乌梅风味，酸甜适口，可有效缓解咽喉干燥、疼痛、喉痒、吞咽困难、咳嗽等多种症状，还 可清洁口气，效果显著持久。 为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下： 一种陈皮乌梅喉糖，包括以下重量份的制备原料：陈皮20~120份、乌梅40~120份、胖大 海8~20份、薄荷脑2~18份和异麦芽糖1000~1600份。 进一步的，所述陈皮乌梅喉糖包括以下重量份的制备原料：陈皮60~100份、乌梅 60~100份、胖大海10~15份、薄荷脑4~10份和异麦芽糖1000~1400份。 作为本专利技术优选的实施方式，所述陈皮乌梅喉糖由以下重量份的原料制备而成： 陈皮80份、乌梅100份、胖大海12份、薄荷脑5份和异麦芽糖1200份。 上述陈皮乌梅喉糖是一种硬糖。 上述陈皮乌梅喉糖的制备方法，包括以下步骤： 51、 取乌梅，去核，捣碎，加入乌梅重量4~6倍量的水，回流提取4~5小时，提取1~2次， 过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00~1. 10的浸膏A; 52、 取陈皮，粉碎，加入陈皮重量4~6倍量体积分数为50~60%的乙醇，回流提取2~3小 时，提取1~2次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00~1. 10的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量4~6倍量体积分数为75~85%的乙醇，回流提取 3~4小时，提取1~2次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00~1. 10的浸 膏C; 54、 将浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量50~60%，静止12~14小时， 取上清液，200目过滤，回收乙醇，滤液浓缩至在60°C相对密度为1. 20~1. 25浸膏D; 55、 往浸膏D中加入异麦芽糖和薄荷脑，均匀调和搅拌30~40min，得到糖浆。 S6、将调和好的糖浆注入浇注机器，成型牵拉，冷却后包装机进行塑膜包装，制成 陈皮乌梅喉糖。 作为本专利技术优选的实施方式，所述陈皮乌梅喉糖的制备方法包括以下步骤： 51、 取乌梅，去核，捣碎，加入乌梅重量5倍量的水，回流提取5小时，提取1次，过滤，合 并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏A; 52、 取陈皮，粉碎，加入陈皮重量5倍量体积分数为55%的乙醇，回流提取3小时，提取 2次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量6倍量体积分数为80%的乙醇，回流提取4小时， 提取1次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏C; 54、 将浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量60%，静止12小时，取上清 液，200目过滤，回收乙醇，滤液浓缩至在60°C相对密度为1. 20浸膏D; 55、 往浸膏D中加入异麦芽糖和薄荷脑，均匀调和搅拌30min，得到糖浆。 S6、将调和好的糖浆注入浇注机器，成型牵拉，冷却后包装机进行塑膜包装，制成 陈皮乌梅喉糖。因此，与现有技术相比，本专利技术的优势在于： (1)本专利技术提供了一种新的陈皮乌梅喉糖，满足了消费者的多样化需求，丰富了市场喉 糖产品的选择。且本专利技术陈皮乌梅喉糖配方简单，原料成分低，有利于推广。 (2)本专利技术陈皮乌梅喉糖以乌梅和陈皮为主要功效物质，胖大海为辅，具有独特的 乌梅风味，配合薄荷脑，带来薄荷香味，清洁口气，效果显著持久，再配合天然提取甜味剂异 麦芽糖，酸甜适□、口感独特，润喉利咽，可有效缓解咽喉干燥、疼痛、喉痒、吞咽困难、咳嗽 等咽喉不适症状，润喉效果持久，且本专利技术陈皮乌梅喉糖为纯天然制剂，无添加人工色素、 防腐剂，无毒副作用，可长期食用。 (3)本专利技术陈皮乌梅喉糖的制备方法有效提取乌梅、陈皮和胖大海中的活性成分， 方法简单，工艺稳定，条件可控，可工业化生产。【具体实施方式】 以下通过【具体实施方式】进一步描述本专利技术，但本专利技术不仅仅限于以下实施例。在 本专利技术的范围内或者在不脱离本专利技术的内容、精神和范围内，对本专利技术所述陈皮乌梅喉糖 进行适当改进、替换功效相同的组分，对于本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视 为包括在本专利技术的范围之内。 实施例1、本专利技术陈皮乌梅喉糖及其制备 配方：由以下重量份的原料制备而成：陈皮80份、乌梅100份、胖大海12份、薄荷脑5 份和异麦芽糖1〇〇〇份。 制备方法： 51、 取乌梅，去核，捣碎，加入乌梅重量5倍量的水，回流提取5小时，提取1次，过滤，合 并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏A; 52、 取陈皮，粉碎，加入陈皮重量5倍量体积分数为55%的乙醇，回流提取3小时，提取 2次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏B; 53、 取胖大海，粉碎，加入胖大海重量6倍量体积分数为80%的乙醇，回流提取4小时， 提取1次，过滤，合并提取液，提取液浓缩至在60°C相对密度为1. 00的浸膏C; 54、 将浸膏A、浸膏B和浸膏C混合，加入80%乙醇至醇含量60%，静止12小时，取上清 液，200目过滤，回收乙醇，滤液浓缩至在60°C相对密度为1. 20浸膏D; 55、 往浸膏D中加入异麦芽糖和薄荷脑，均匀调和搅拌30min，得到糖浆。 S6、将调和好的糖浆注入浇注机器，成型牵拉，冷却后包装机进行塑膜包装，制成 陈皮乌梅喉本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种陈皮乌梅喉糖，其特征在于，包括以下重量份的制备原料：陈皮20~120份、乌梅40~120份、胖大海8~20份、薄荷脑2~18份和异麦芽糖1000~1600份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张禄明，匡海明，廖晓凤，
申请(专利权)人：广东橘香斋陈皮有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44