一种烧烤调料的制备方法，其步骤如下：（1）、淮备原料；（2）将步骤中（1）中的玉米淀粉烘烤熟；（3）将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中（1）的剩下组份硑压制粉末，过200目筛选；（4）将筛中剩佘物再多次筛选硑压，直至筛中无物为止；（5）按一定重量分装，入箱，进厙待售。其优点是烧烤的食品香味浓郁好吃烧烤调料整体组方无毒无副作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调料技朮领域，具体说是一种。
技术介绍
现在烧烤调料配方简单化、平庸化、粗糙化、单一化、除用辣椒、味精、食盐、孜然夕卜，没有一个既科学而又完整的规范配方在烧烤领域主宰问世。普遍用料的概念是味精、食盐作底料，辣椒、孜然撒外面。因此不可能使肉串整体“浆化”。“浆化”的基本含义是；用上述8味复方香料粉与玉米淀粉，鸡蛋清，核苷酸二钠，食用碳酸氢纳，木瓜酶，生姜粉与酒、水浑然一体，产生粘稠浆湖状物，严实地包裹肉串外层并渗透内部。未被浆化的肉制食品直接与发热空间或发热体接触受热，肉制品直接与发热环境发生被烤关织，属于直接烧烤，烤制的温度在150度至300度之间，远远超出了常规烹调温度，这样以来，肉制品很容易造成整体焦化或部分焦化，焦化部分本质地转化含有亚硝胺和醛类物质，对人体极为有害，焦化部分溢出的油脂若进入二次燃烧状态还可能产生苯并芘有害物资。
技术实现思路
本发的目的是研制一种无毒又能一烧烤更有味道好吃的。本专利技术，其步骤如下: (1)、淮备原料，其组份的重量份为: 秘制香料粉4_8， 呈味核苷酸二钠(5’ -肌苷酸钠加5’ -鸟苷酸钠)8-12 食用碳酸氢纳10-16 含木瓜酶成份的嫩肉粉0.1-1 粗孜然粉6-12， 玉米淀粉25-35 白糖6-18， 食盐8-15， 脱水生姜粉2-7， 脱水鸡蛋粉3-8 (2)将步骤中(1)中的玉米淀粉烘烤熟； (3)将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中(1)的剩下组份研压制粉末，过200目筛选； (4)将筛中剩佘物再多次筛选研压，直至筛中无物为止； (5)按一定重量分装，入箱，进库待售。所述秘制香料粉的制备方法:其步骤如下: (1)淮备原料，组份重量份数为: 胡荽籽3-10、迷迭香0.1-0.4、黑芝麻1-7、小茴香35-45、孜然10-15、花椒20-30、八角8-15、黑胡椒 0.5-3， (2)原料烘焙，干燥: 1)胡荽籽文火炒至九层熟起锅，冷却备用； 2)迷迭香烘干备用； 3)黑芝麻文火炒至膨化状冷却后备用； 4)优质小茴中火炒至八层熟备用。5)八角文火炒至八层熟冷却后自然干燥。6)花椒文火炒五层熟，欲出油时立即撤火起锅冷却，恰到好处。7)孜然颗粒(最好选用和田产)去杂除杆茎，烘干备用。8)黑胡椒烘干备用。(3)将步骤(2)中的8味炮制成熟的天然植物香料混合一起搅拌均匀，用石碾研碎成粉状物，装袋密封贮存待用，在沒有石碾的情况下用粉碎机粉碎也未免不可，但一定要粉碎成细粉状； (4)按一定重量分装，入箱，进库待售 本专利技术优点是烧烤的食品香味浓郁好吃烧烤调料整体组方无毒无副作用。所有料无毒副作用陈述如下: 1、胡荽籽李时诊在《本草纲目))中称；驱腥除瘴，辟肉毒。调和增香，除口臭，通心窍。至今在烧烤领域未被他人引用，此中药辛、酸、平、无毒。2、迷迭香天然中草药，有醒脑，安神定志，驱邪扶正之功效。李时诊在《本草纲目))中称；迷迭香驱恶气，令人衣香，烧之去鬼。此药性温无毒。直到现在无人将此药引用于烧烤领域。3、黑芝麻补血乌发，滋润肌肤，延年益寿。4、孜然性温，明目开窍，驱邪散寒，温补肾虚。5、花椒杀菌防腐，灭毒除怪、刺激味蕾，增进食欲。6、八角增香调和五味、生津。7、黑胡椒温中建脾。8、小茴温肾祛湿，健脾暖胃。9、木瓜酶天然植物酶，基本功能是生物化学变化起催化作用。发酵就是靠酶的作用，也叫“酵素”。10、呈味核苷酸二钠取之天然植物甙，无毒，耐高温，有龟免疫调解作用申。11、食用碳酸氢纳膨化食品，健脾助消化，防便秘。12、玉米淀粉含不饱和脂肪酸和维生素E是溶于脂肪组织的抗衰老物质，可清除体内自由基，防止细胞膜过氧化。13、生姜粉健脾胃驱病毒，降低胆固醇，防止血液凝固，防止细胞衰老，加快血液循环。14、白沙糖在此方中起调和，增加回味之功效。15、食盐人体不可缺少的氯化纳，缺之人体无力。【具体实施方式】实施例一 一种，其步骤如下: (1)、淮备原料，其组份的重量份为: 秘制香料粉4， 呈味核苷酸二钠(5’ -肌苷酸钠加5’ -鸟苷酸钠)8食用碳酸氢纳10 含木瓜酶成份的嫩肉粉0.1 粗孜然粉6 玉米淀粉25 白糖6 食盐8 脱水生姜粉2 脱水鸡蛋粉3 (2)将步骤中(1)中的玉米淀粉烘烤熟； (3)将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中(1)的剩下组份研压制粉末，过200目筛选； (4)将筛中剩佘物再多次筛选研压，直至筛中无物为止； (5)按一定重量分装，入箱，进库待售。所述秘制香料粉的制备方法如下:其步骤如下: (1)淮备原料，组份重量百分比为: 胡荽籽3、迷迭香0.1、黑芝麻1、小茴香35、孜然10、花椒20、八角8、黑胡椒0.5。(2)原料烘焙，干燥: 1)胡荽籽文火炒至九层熟起锅，冷却备用； 2)迷迭香烘干备用； 3)黑芝麻文火炒至膨化状冷却后备用； 4)优质小茴中火炒至八层熟备用。5)八角文火炒至八层熟冷却后自然干燥。6)花椒文火炒五层熟，欲出油时立即撤火起锅冷却，恰到好处。7)孜然颗粒(最好选用和田产)去杂除杆茎，烘干备用。8)黑胡椒烘干备用。(3)将步骤(2)中的8味炮制成熟的天然植物香料混合一起搅拌均匀，用石碾研碎成粉状物，装袋密封贮存待用，在沒有石碾的情况下用粉碎机粉碎也未免不可，但一定要粉碎成细粉状； (4)按一定重量分装，入箱，进库待售实施例二 本专利技术，其步骤如下: (1)、淮备原料，其组份的重量份为: 秘制香料粉6， 呈味核苷酸二钠(5’ -肌苷酸钠加5’ -鸟苷酸钠)10 食用碳酸氢纳13 含木瓜酶成份的嫩肉粉6 粗孜然粉9， 玉米淀粉30 白糖12， 食盐8-15， 脱水生姜粉5， 脱水鸡蛋粉6 (2)将步骤中(1)中的玉米淀粉烘烤熟； (3)将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中(1)的剩下组份研压制粉末，过200目筛选； (4)将筛中剩佘物再多次筛选研压，直至筛中无物为止； (5)按一定重量分装，入箱，进库待售。所述秘制香料粉的制备方法如下:其步骤如下: (1)淮备原料，组份重量百分比为: 胡荽籽6、迷迭香0.3、黑芝麻4、小茴香40、孜然13、花椒25、八角12、黑胡椒0.4。(2)原料烘焙，干燥: 1)胡荽籽文火炒至九层熟起锅，冷却备用； 2)迷迭香烘干备用； 3)黑芝麻文火炒至膨化状冷却后备用； 4)优质小茴中火炒至八层熟备用。5)八角文火炒至八层熟冷却后自然干燥。6)花椒文火炒五层熟，欲出油时立即撤火起锅冷却，恰到好处。7)孜然颗粒(最好选用和田产)去杂除杆茎，烘干备用。8)黑胡椒烘干备用。(3)将步骤(2)中的8味炮制成熟的天然植物香料混合一起搅拌均匀，用石碾研碎成粉状物，装袋密封贮存待用，在沒有石碾的情况下用粉碎机粉碎也未免不可，但一定要粉碎成细粉状； (4)按一定重量分装，入箱，进库待售实施例三 本专利技术，其步骤如下: (1)、淮备原料，其组份的重量份为: 秘制香料粉8， 呈味核苷酸二钠(5’ -肌苷酸钠加5’ -鸟苷酸钠)12 食用碳酸氢纳16 含木瓜酶成份的嫩肉粉1 粗孜然粉12， 玉米淀粉35 白糖18， 食盐15， 脱水生姜粉7， 脱水鸡蛋粉8 (2)将步骤中(本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种烧烤调料的制备方法，其特征在于：其步骤如下：（1）、淮备原料，其组份的重量份为： 秘制香料粉4‑8， 呈味核苷酸二钠（5’‑肌苷酸钠加5’ ‑鸟苷酸钠）8‑12 食用碳酸氢纳10‑16 含木瓜酶成份的嫩肉粉0.1‑1 粗孜然粉6‑12， 玉米淀粉25‑35白糖6‑18， 食盐8‑15， 脱水生姜粉2‑7， 脱水鸡蛋粉3‑8（2）将步骤中（1）中的玉米淀粉烘烤熟；（3）将烘烤熟的玉米淀粉和步骤中（1）的剩下组份硑压制粉末，过200目筛选；（4）将筛中剩佘物再多次筛选硑压，直至筛中无物为止；（5）按一定重量分装，入箱，进库待售。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：潭卓明，刘名凤，
申请(专利权)人：武汉精英聚园科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42
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